Bandelės su varške ir obuoliais be mielių
Turinys
Šį receptą radau viename lenkiškame puslapyje. Jame šias bandeles vadina sausainiais, nors man čia į sausainius visai nepanašu, tad aš jas vadinsiu bandelėmis. :) Šios bandelės be mielių yra itin greitai ir paprastai pagaminamos. Galiu teigti, kad tikrai pavyks net visiems virtuvės naujokams pagaminti. Jos gaunasi labai skanios, varškė ir obuoliai, kaip žinia, yra nuostabus derinys daugelyje desertų.
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- 9% riebumo varškė: 200 gramų
- obuoliai: 2
- aliejus: 100 gramų
- cukrus: 100 gramų (arba pagal skonį)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- druska
- cukrus: 70 gramų
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
Bemielėms bandelėms:
Bandelių apvoliojimui:
- 1. Pirmiausia obuolius nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais.
- 2. Bandelių apvoliojimui pasiruošiame mišinys ir cinamono ir cukraus.
- 3. Tuomet varškę išplakame su aliejumi, cukrumi (jo dedame pagal skonį) ir druska.
- 4. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską išmaišome.
- 5. Po to suberiame obuolių kubelius ir dar vieną kartą labai gerai išmaišome.
- 6. Paskui rankomis paimame tešlą ir padaliname į 16 lygių dalių.
- 7. Suformuojame bandeles.
- 8. Apvoliojame varškines bandeles cinamono ir cukraus mišinyje bei sudėti į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 9. Galiausiai kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 18-25 minutes. Vis pažiūrime, kad nepridegtų bandelių apačia. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad bandelės būtų purios ir minkštos?
Norint, kad bandelės būtų purios, svarbu teisingai paruošti varškę. Rekomenduoju naudoti gerai nusausintą varškę, kad neliktų perteklinio skysčio. Taip pat, maišant tešlą, venkite per didelio maišymo – tai gali sukelti glitimo susidarymą, dėl kurio bandelės bus kietesnės. Tešlą maišykite tik iki vientisos masės, kad išlaikytumėte purumą.
2: Ar galiu šias bandeles pagaminti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti bandeles be laktozės, naudodami laktozės neturinčią varškę. Ši varškė puikiai tinka, nes ji išlaiko panašią tekstūrą ir skonį, kaip tradicinė. Taip pat, galite pasirinkti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, vietoje pieno, jei recepte jo reikia.
3: Kaip tinkamai laikyti paruoštas bandeles?
Paruoštas bandeles rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite jas laikyti ilgiau, geriausia jas užšaldyti. Užšaldykite atskirai, pavyzdžiui, sudėdami į šaldymo maišelius, kad išvengtumėte jų sukibimo. Prieš valgant, leiskite joms atšalti kambario temperatūroje arba šildykite mikrobangų krosnelėje.
4: Kaip geriausiai atšildyti užšaldytas bandeles?
Užšaldytas bandeles rekomenduoju atšildyti lėtai, paliekant jas šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite jas atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau pasirinkite trumpus laiko intervalus, kad nesuvarpytumėte jų.
5: Ką daryti, jei bandelės per daug kietos?
Jei bandelės pasirodė per kietos, tai gali būti dėl per didelio maišymo arba netinkamo kepimo laiko. Svarbu stebėti, kad bandelės būtų kepamos vos iki auksinės spalvos, nes per ilgas kepimas gali jas išdžiovinti. Kitą kartą, kai ruošite, pabandykite maišyti tešlą tik iki vientisos konsistencijos, o ne ilgiau.
6: Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint, kad bandelės būtų be glitimo, rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių ar migdolų miltai. Tačiau svarbu pažymėti, kad glitimo neturintys miltai gali reikalauti papildomų ingredientų, kaip pavyzdžiui, gumos, kad užtikrintumėte tešlos stabilumą. Tai padeda išlaikyti tešlos elastingumą ir pagerina bandelių tekstūrą.
7: Ar yra kokių nors klaidų, kurių reikėtų vengti ruošiant šias bandeles?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis tešlos maišymas, kuris gali sukelti kietą tekstūrą. Taip pat, būtina atkreipti dėmesį į ingredientų temperatūrą – visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, kad tešla geriau išsiklostytų ir kepimo metu tolygiai pakiltų. Jei laikysitės šių patarimų, jūsų bandelės turėtų pavykti puikiai.
Rasa
Atsakyti