Barbekiu pica arba americana / amerika pica su vištiena ir olandišku sūriu
Turinys
Amerikoje barbecue liejasi laisvai daugelyje patiekalų, pradedant garsiaisiais šonkauliukais, pica, vištiena ar net kiaušiniene ir baigiant tradiciniais barbecue vakarėliais. Tokios picos receptą, galima sakyti, parsivežiau iš ten, kai keliavau po JAV. Vieną diena, kai apėmė nostalgija kelionėms, tiesiog pamėginau atkurti receptą, kurį JAV pagamino viena draugė ir... skonis labai priminė Amerikietišką svajonę. Vietoje vištienos šioje picoje galite rinktis ir kalakutieną. Skonis fantastiškas.
Plačiau apie įvairiausius picos kepimo niuansus, jau rašiau čia.
Plačiau apie įvairiausius picos kepimo niuansus, jau rašiau čia.
Ingredientai
- raudonasis picos pado padažas
- olandiškas sūris: 350 gramų
- naminis barbekiu padažas: pagal skonį (tinka ir pirktinis)
- konservuoti ananasai: 1 saujelės
- vištienos krūtinėlės filė: 2 puselių (galite panaudoti ir jau keptą iš anksto vištieną arba rūkytą)
- mėlynieji svogūnai: 1
Picos padui:
Picos viršui:
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlės filė supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite prieskonių ir apkepkite keptuvėje.
- 2. Po to iškočiotą padą ištepkite raudonuoju picos pado padažu, išdėliokite plonai pjaustyto svogūno žiedelius, vištieną ir apibarstykite sūrį.
- 3. Tada ant viršaus dėkite ananasų gabaliukus ir po to viską apšlakstykite barbecue padažu.
- 4. Picą dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 15-20 minučių. Skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galiu užtikrinti, kad pica būtų traški?
Norint, kad pica būtų traški, svarbu teisingai paruošti tešlą. Naudokite aukštos kokybės miltus, geriausia - tipo „00“, kurie suteikia geresnį elastingumą ir tekstūrą. Be to, kepimo procesas turėtų vykti aukštoje temperatūroje (apie 250°C), kad tešla greitai apskrustų. Pica turi būti kepama ant karšto akmens arba metalinio kepimo skardos, kad šiluma greitai pasiektų dugną ir sukurtų traškią plutos tekstūrą. Taip pat, prieš dedant picos ingredientus, tešlą galima trumpai apkepti, kad sumažėtų drėgmės kiekis.
Kaip saugiai laikyti likusią picą?
Likusią picą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuojant ją į plastikinius indus arba foliją. Taip ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu užtikrinti, kad pica būtų visiškai atvėsusi prieš ją dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta drėgmės kaupimosi, kas gali sukelti minkštėjimą. Taip pat patariama etikėtis datą, kada pica buvo pagaminta, kad galėtumėte sekti jos šviežumą.
Ar galiu užšaldyti picą?
Taip, pica puikiai užšąla! Prieš užšaldant, rekomenduojama pica supjaustyti porcijomis ir kiekvieną gabalėlį atskirai įvynioti į plastiką arba foliją, kad sumažintumėte drėgmės praradimą ir išsaugotumėte skonį. Užšaldytą picą galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, pica turėtų būti atšildyta šaldytuve per naktį arba greitai atšildyta mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai pašildyti picą, kad ji išliktų skani?
Geriausias būdas pašildyti picą, kad ji išliktų traški ir skani, yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, picos gabalėlį padėkite ant skardos ir kepkite 10-15 minučių. Tai leis picos pagrindui sušilti ir vėl tapti traškiam, o sūriui - ištirpti. Mikrobangų krosnelė, nors ir greita, gali suteikti picai minkštą tekstūrą, todėl ją naudokite tik tuo atveju, jei neturite kitos galimybės.
Ką daryti, jei picos tešla per daug lipni?
Jei tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl to, kad buvo pridėta per daug skysčio arba miltų. Svarbu tešlą minkyti iki tol, kol ji taps elastinga ir nebesilips prie rankų. Jei ji vis tiek lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų mažomis porcijomis, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat užtikrinkite, kad tešla būtų pakankamai išminkyta, nes tai padeda sukurti glitimo struktūrą, kuri leidžia tešlai išlaikyti formą.
Kaip padaryti, kad pica būtų tinkama laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Norint paruošti laktozės netoleruojantiems žmonėms tinkančią picą, svarbu pasirinkti laktozės neturinčius sūrius arba alternatyvas, pavyzdžiui, sūrius, pagamintus iš augalinių ingredientų, kurie dažnai būna be laktozės. Be to, užtikrinkite, kad visos kitos sudedamosios dalys, tokios kaip padažai ir prieskoniai, taip pat būtų be laktozės. Tai padės išvengti diskomforto ir suteiks galimybę mėgautis pica visiems.
Kaip pakeisti picos tekstūrą, kad ji būtų minkštesnė?
Jei norite, kad pica būtų minkštesnė, galite išbandyti dvi strategijas: pirmiausia, mažinkite miltų kiekį ir šiek tiek padidinkite skysčio (vandens ar aliejaus) kiekį, kad tešla būtų drėgnesnė. Antra, po tešlos paruošimo leiskite jai pakilti ilgiau, maždaug valandą ar net dvi, nes ilgesnis kilimo laikas leidžia glitimui geriau išsivystyti, o tai prisideda prie minkštesnės tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
