Beatos šokoladinis pudingas
Turinys
Gaminu šį šokoladinį pudingą, pagal Beatą tada, kai atlieka visas pakelis pieno ir matau, kad greitai baigsis jo galiojimo data. :) Labai greitas, paprastas ir nereikalaujantis atskiro apsilankymo į prekybos centrą desertas. Labiau mėgstame jį valgyti šiltą - tuomet skonis primena karštą šokoladą, bet galite patiekti ir atšaldytą - kaip pudingą.
Ingredientai
- pieno: 500 mililitrų
- cukraus: 100-150 mililitrų
- kakavos: 4 valgomųjų šaukštų
- krakmolo: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- sviesto: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia puode sumaišykite cukrų, kakavą, krakmolą ir druską.
- 2. Tada įpilkite pieno ir ant mažos kaitros kaitindami maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- 3. Tuomet padidinkite ugnį iki vidutinės (aš gaminu ant 4 padalos iš 6-ių) ir maišydami kaitinkite, kol pudingas sutirštės.
- 4. Nukelkite nuo kaitros, įdėkite porą šaukštų sviesto ir išpilstykite į indelius.
- 5. Patiekite ir skanaukite!
- 6. Kitas šio deserto variantas: Kartu su sviestu dar galite įmaišyti ir porą blenderiu sutrintų bananų - gausite šiek tiek kitokio skonio ir konsistencijos pudingą.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad pudingas būtų tobulai kreminis ir be gumulėlių?
Norint pasiekti tobulą pudingo tekstūrą, svarbu ingredientus maišyti labai gerai, ypač po to, kai pridedate kakavą ir krakmolą. Rekomenduoju naudoti maisto procesorių arba elektrinį plaktuvą, kad ingredientai gerai susijungtų. Be to, maišydami ant vidutinės ugnies, nuolat maišykite, kad pudingas neprisviltų, o krakmolas gerai išsisklaidytų. Tai padės išvengti gumulėlių ir užtikrins, kad pudingas būtų lygus ir kreminis.
** Ar šį pudingą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį pudingą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite kokosų pieną arba migdolų pieną, kurie puikiai dera su šokolado skoniu. Be to, pasirinkite be laktozės turinčius produktus, pavyzdžiui, be laktozės pieną ir grietinėlę. Tokiu būdu pudingas išlaikys savo kremiškumą ir skonį, o laktozės netoleruojantiems asmenims jis bus saugus.
** Kaip tinkamai laikyti pudingą po paruošimo?
Pudingą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išvengti sausumo ir kvapų sugėrimo iš kitų produktų. Pudingą galima laikyti iki 3 dienų. Prieš patiekdami, jei pastebėjote, kad viršuje susidarė pluta, galite švelniai ją nuimti ir pudingą gerai išmaišyti, kad atgautumėte jo kreminę tekstūrą.
** Ar šį pudingą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, pudingą galima užšaldyti, tačiau tam reikia laikytis kelių taisyklių. Pudingą supilkite į sandarų indą, palikdami šiek tiek laisvos vietos, nes užšalimo metu jis gali išsiplėsti. Prieš užšaldydami, leiskite pudingui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą. Užšaldytą pudingą rekomenduojama suvartoti per 1-2 mėnesius, o jį atšildžius, gerai išmaišykite, kad atgautumėte kremiškumą.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant pudingą?
Viena dažniausių klaidų – ingredientų nesumaišymas. Jei kakava ar krakmolas nebus gerai įmaišyti, pudingas gali tapti gumulėtas. Taip pat, svarbu neperkepti pudingo, nes tai gali sukelti, kad jis taps kietas. Rekomenduoju nuolat maišyti, kol pudingas užvirs ir sutirštės, o tada nedelsiant jį nuimti nuo ugnies. Nepamirškite ir stebėti temperatūros – per aukšta temperatūra gali sukelti sudeginimą.
** Kaip galima pakoreguoti pudingo tekstūrą, jei jis per skystas?
Jei pudingas pasirodė per skystas, galite jį lengvai sutirštinti. Pirmiausia, įkaitinkite pudingą ant nedidelės ugnies ir nuolat maišykite. Tuo pačiu metu sumaišykite šiek tiek krakmolo su vandeniu (arba pienu) ir palaipsniui įpilkite į pudingą, nuolat maišydami. Ši technika veikia, nes krakmolas, įkaitintas, suformuos gelį, kuris padės sutirštinti pudingo tekstūrą. Svarbu tai daryti lėtai, kad neprikurtumėte per daug krakmolo ir nesugadintumėte skonių.
