Baltieji triufeliai su kardamonais
Turinys
Ingredientai
- grietinėlė: 200 mililitrų
- baltas šokoladas: 600 gramų
- Santa Maria Ekologiški malti kardamonai: 2 arbatinių šaukštelių
- cukraus pudra: 4 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia užviriname grietinėlę ir nuimame prikaistuvį nuo viryklės.
- 2. Leidžiame atvėsti.
- 3. Tuomet stambiai sutrupiname šokoladą ir įmaišome į grietinėlę. Maišome tol, kol šokoladas ištirpsta.
- 4. Paliekame atvėsti šaldytuve maždaug 60 minučių.
- 5. Po to suformuojame 25 mažus triufelius.
- 6. Prieš patiekdami apibarstome triufelius cukraus pudra. Lepinamės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau triufelių receptų rasite: Triufeliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti baltuosius triufelius, kad jie būtų tinkamos konsistencijos?
Baltųjų triufelių konsistencija labai priklauso nuo ingredientų proporcijų ir jų rūšies. Svarbu, kad naudojamas kremas būtų pakankamai tirštas, o ne skystas, kad triufeliai nesušustų. Rekomenduojama šildyti kremą iki virimo, o po to leisti jam atvėsti iki kambario temperatūros prieš maišant su šokoladu. Ši technika leidžia šokoladui geriau emulsifikuotis su kremu, todėl triufeliai bus sklandesni.
Ar galiu šiuos triufelius laikyti be šaldytuvo?
Taip, baltuosius triufelius galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau svarbu, kad jie būtų laikomi sausoje, vėsioje vietoje, toliau nuo saulės spindulių. Idealiu atveju juos uždarykite į hermetišką indą, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir kvapų. Tačiau, jei juos planuojate laikyti ilgiau nei savaitę, rekomenduojama juos perkelti į šaldytuvą.
Ar galiu užšaldyti šiuos triufelius?
Taip, baltuosius triufelius galima užšaldyti. Prieš užšaldant, svarbu juos išdėstyti vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus ir leisti jiems visiškai atvėsti. Po to, kai jie sukietėja, galite juos perkelti į sandarų indą arba maišelį. Užšaldykite juos iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant baltuosius triufelius?
Dažniausios klaidos ruošiant baltuosius triufelius apima netinkamą šokolado ir kremo proporciją bei per didelį maišymą. Per didelis maišymas gali sukelti oro burbuliukų susidarymą, dėl kurio triufeliai bus netolygios tekstūros. Svarbu šokoladą ir kremą maišyti tik tol, kol jie gerai susijungs, ir neperkaisti, kad šokoladas nesustingtų.
Kaip galiu padaryti, kad triufeliai būtų be laktozės?
Baltuosius triufelius galima paruošti be laktozės, naudojant augalinį kremą, pavyzdžiui, kokosų arba migdolų kremą. Šie kremai suteiks triufeliams malonų skonį ir tekstūrą, be laktozės. Be to, rinkitės šokoladą, kuris yra be pieno. Tokia adaptacija leis mėgautis triufeliais, nesirūpinant laktozės netoleravimu.
Koks geriausias būdas šildyti baltojo šokolado triufelius prieš patiekiant?
Norint šildyti baltojo šokolado triufelius, rekomenduojama juos šildyti labai švelniai, naudodami vandens vonią arba mikrobangų krosnelę. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, šildykite juos trumpais 10-15 sekundžių intervalu, kad išvengtumėte perkaista. Šis metodas padeda išlaikyti triufelių tekstūrą ir skonį, nes per karštis gali sukelti šokolado skaidymąsi.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 140 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 28 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
