Braškių ir persikų desertas su kokosiniu kremu
Turinys
Šio deserto paslaptis tokia. Jei gaminsime tada, kai būna šviežių braškių, tada reikia naudoti konservuotus persikus. Šitaip gaunasi skaniau, bent jau man. Apie pačio deserto skonį galiu pasakyti tik tiek, kad tai subtiliai pamarinuoti vaisiai su kokosiniu kremu ir tai yra pats tinkamiausias vasaros desertas. Nenoriu labai girti, bet jei ieškote ką skanaus pasiruošti, kad save palepinti, tai turite išmėginti šį receptą jau šiandien!
Ingredientai
- braškių: 200 gramų
- persikų: 2
- šviežių apelsinų sulčių: 6 valgomųjų šaukštų
- "Amareto" likerio: 3 valgomųjų šaukštų
- cukraus pudros: 2 valgomųjų šaukštų
- 35% riebumo grietinėlės: 200 gramų
- cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilinio cukraus: 1 pakelio
- kokosinių sausainių: 50 gramų
- tarkuoto šokolado
- 1. Pirmiausia braškes supjaustykite pusiau ar į ketvirčius, persikus - kubeliais arba skiltelėmis.
- 2. Iš apelsinų sulčių, likerio ir cukraus pudros suplakite marinatą ir juo užpilkite vaisius.
- 3. Užpiltus marinatu vaisius laikykite iki tol, kol reikės patiekti. Kadangi po ranka turėjau šilauogių, įdėjau saujelę - tikrai nepamaišė, bet tai šiam desertui nėra privaloma.
- 4. Kremą taip pat galime pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve per vakarienę, kol ateis deserto eilė. Kokosinius sausainius sudėkite į polietileno maišelį, dėkite ant pjaustymo lentos ir padaužykite kočėlu arba mėsos plaktuku, kol gausite smulkius trupinius.
- 5. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi bei sumaišykite su kokosiniais trupiniais.
- 6. Patiekiant sudėkite vaisius į lėkšteles, apšlakstykite padažu ir ant viršaus dėkite kokosinį kremą.
- 7. Papuošimui pabarstykite šokolado drožlių. Skanaukite!
- 8. Patarimas: Taip pat skanu vietoje kokosinių sausainių naudoti itališkus migdolinius "Amaretti" sausainius, bet aš parduotuvėje šalia manęs ne visada jų randų, tad prie progos aš paprašau draugų parvežti tų sausainėlių lauktuvių iš Italijos. Jie ten tobuli, bent jau mano skoniui! :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kokosų kremą, kad jis būtų sklandus ir kreminis?
Norint paruošti tobulą kokosų kremą, svarbu naudoti šaltą kokosų pieną. Prieš naudojant, palikite jį šaldytuve bent 24 valandas. Tai leidžia kremui atskirti nuo skysčio, todėl gausite tankesnį ir kreminį produktą. Ruošiant kremą, pirma atskirkite sutirštėjusią dalį ir, naudojant elektrinį plaktuvą, plaktukite ją iki norimos konsistencijos. Jei kremas pasirodys per storas, galite pridėti šiek tiek kokosų pieno, kad jį atskiestumėte.
Ar šį desertą galima paruošti iš anksto ir kaip jį tinkamai laikyti?
Taip, šį desertą galite paruošti iš anksto, tačiau rekomenduojame jį laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Laikykite deserto sluoksnius atskirai, jei norite išlaikyti šviežias vaisių tekstūras. Kokosų kremą ir vaisius galite laikyti hermetiškame inde, kad sumažintumėte drėgmės poveikį. Prieš patiekdami, leiskite desertui šiek tiek atšilti kambario temperatūroje, kad skoniai geriau susilietų.
Kaip užtikrinti, kad desertas būtų glotnus ir be gumulėlių?
Norint užtikrinti, kad desertas būtų glotnus, svarbu vaisius gerai sutrinti, ypač persikus. Naudokite virtuvinį kombainą arba trintuvą, kad pasiektumėte vientisą masę. Jei naudojate šviežius vaisius, pasirūpinkite, kad jie būtų visiškai prinokę, nes tai pagerina skonį ir tekstūrą. Be to, prieš sluoksniuojant deserto komponentus, leiskite kremui šiek tiek atvėsti, kad jis sukietėtų ir būtų lengviau dirbti su juo.
Ar galima šį desertą pritaikyti veganiškai ir be laktozės?
Šis desertas jau yra natūraliai veganiškas ir be laktozės, nes naudojami kokosų produktai ir švieži vaisiai. Tačiau, jei norite pridėti papildomų ingredientų, pvz., augalinio jogurto, įsitikinkite, kad jis yra be laktozės ir veganiškas. Tai suteiks papildomą kreminę tekstūrą, tačiau būkite atsargūs, kad nesustiprintumėte deserto drėgmės, kad nesugadintumėte galutinio rezultato.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šį desertą?
Dažniausios klaidos yra per didelis vaisių drėgmės kiekis ir netinkamas kokosų kremo paruošimas. Venkite naudoti per daug skysto kokosų pieno, nes tai gali sukelti per minkštą desertą. Taip pat, jei vaisiai yra per rūgštūs arba nesubrendę, tai gali sugadinti bendrą skonį. Rekomenduojame prieš gaminant išbandyti vaisių skonį ir, jei reikia, pridėti šiek tiek natūralaus saldiklio, pvz., agavų sirupo, kad subalansuotumėte skonius.
Kaip turėčiau šaldyti šį desertą, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?
Jei norite šaldyti desertą, geriausia tai daryti atskirai: šaldykite kokosų kremą ir vaisius atskirai. Kokosų kremas gali būti šaldomas iki 1 mėnesio, o prieš naudojant jį rekomenduojama perkelti į šaldytuvą, kad jis atšiltų. Vaisius galite šaldyti, tačiau jie gali tapti šiek tiek minkšti, todėl rekomenduojama juos naudoti tik šviežius. Prieš patiekiant, leiskite desertui atitirpti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte per greito atšalimo ir tekstūros praradimo.
