Stori, purūs ir pasipūtę vafliai su pienu
Šie vafliai ne tik atrodo įspūdingai dėl savo storio ir purumo, bet ir pasižymi nepaprastai švelniu skoniu bei traškia plutele. Jie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, o su mėgstamais priedais – uogiene, plakta grietinėle, medumi ar šviežiomis uogomis – tampa tikru šeimos mylimu patiekalu. Šio recepto paslaptis slypi išplaktuose baltymuose, kurie suteikia tešlai oro ir lengvumo, bei svieste, kuris užtikrina sodrų skonį ir tobulą tekstūrą.
Tai puikus pasirinkimas norint pradžiuginti namiškius ar svečius – net ir neturint daug patirties virtuvėje, šiuos vaflius paruošite nesudėtingai, o rezultatas – tarsi iš profesionalios kepyklėlės.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje karvės pieno galima naudoti augalinį – avižų, migdolų ar sojų pieną (reikia rinktis be pridėtinio cukraus).
- Kiaušinius galima pakeisti augaliniu pakaitalu – 1 valgomasis šaukštas malto linų sėmenų + 3 šaukštai vandens (už kiekvieną kiaušinį).
- Kviečių miltus galima keisti speltų arba viso grūdo miltais (rezultatas bus šiek tiek tvirtesnis).
- Vietoje sviesto tinka kokosų aliejus arba veganiškas margarinas (panašios tekstūros ir riebumo).
- Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi, klevų sirupu ar net medumi (būtina koreguoti kiekį dėl saldumo intensyvumo).
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kiaušinių baltymus būtina išplakti iki standžių putų – tai garantuoja purumą ir lengvą tekstūrą.
- Svarbu nepermaišyti tešlos įdėjus baltymus – tik lengvai įmaišyti šaukštu, kad nesukristų.
- Vaflinę reikėtų gerai įkaitinti prieš kepimą, kad vafliai gautų traškią plutelę.
- Jei norite traškesnių vaflių, galima į tešlą įmaišyti šaukštą kukurūzų krakmolo.
- Jei kepate vaflius iš anksto, juos galima šildyti orkaitėje – taip jie vėl taps traškūs.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- pienas: 250 mililitrų
- miltai: 350 mililitrų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- cukrus: 75 mililitrų
- sviestas: 40 gramų
~16 vaflių:
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpinkite.
- 2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- 3. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir druska.
- 4. Supilkite tirpintą sviestą ir pieną.
- 5. Masę gerai išmaišykite.
- 6. Tada įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- 7. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
- 8. Šaukštu įmaišykite į tešlą.
- 9. Įkaitinkite elektrinę vaflinę ir kepkite vaflius. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
Reklama
Ula
Atsakyti