Braunis (Brownie) su varškės sluoksniu

Ingredientai

Tešlai:
• kambario temperatūros sviestas: 250 gramų
• cukrus: 350 gramų
• kiaušiniai: 4
• miltai: 180 gramų
• kakava: 60 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• tirpintas juodas šokoladas: 100 gramų
Varškės sluoksniui:
• kambario temperatūros sviestas: 100 gramų
• varškė: 300 gramų (pertrinta iki kreminės masės)
• cukrus: 130 gramų
• miltai: 2 valgomųjų šaukštų
• kiaušiniai: 2

Recepto paruošimas

1. 1. Pyrago tešla: Išplakame sviestą su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius bei gerai išplakame. Suberiame miltus, kakavą, kepimo miltelius (aš naudoju acte nusodintą sodą) bei druską. Išmaišome.
2. 2. Tuomet garų vonelėje ištirpiname šokoladą bei leidžiame jam atvėsti. Šokoladą įmaišome į pyrago masę.
3. 3. Tada pusę paruoštos brownie masės supilame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą (23 x 30 centimetrų dydžio).
4. 4. Varškės įdaras: Varškę sutriname iki vientisos masės bei ją suplakame su sviestu. Suberiame cukrų, miltus ir kiaušinius bei gerai išplakame. Supilame paruoštą varškės masę ant brownie tešlos. Ant viršaus tolygiai paskirstome likusią pyrago masės dalį, kabindamos šaukštu.
5. 5. Kepame orkaitėje maždaug 50-60 minučių (įkaitintoje iki 175 laipsnių temperatūros). Skanaujame!
6. 6. Pastebėjimas: Po 50 minučių kepimo aš savo orkaite dar uždėjau apatinio kepimo funkciją, nes viršus atrodė jau dailiai iškepęs, bet medinis pagaliukas dar nebuvo sausas. Todėl į kepimo pabaigą stebime pyrago iškepimo stadiją, kad neperkepintume bei tinkamai ir tolygiai iškeptų.
7. 7. Pastebėjimas: Patikėkitė, šio braunio rudas pyrago sluoksnis, kurį matote nuotraukoje yra tiesiog kažkas fantastiško nerealus. Dėl jo sulaukiau tik pačių nuostabiausių atsiliepimų.

Maistinės medžiagos