Briuselio kopūstai su sūriu, grietinėle ir kiaulienos kumpiu
Turinys
Šįkart noriu pasidalinti kiek neįprastu, šiek tiek riebesniu receptu. Šio patiekalo žvaigždė - Briuselio kopūstai. Net nemeluosiu, kad tikrai nesu didžiausia jų mėgėja, bet jie yra viena sveikiausių daržovių, ir nori ar nenori, kartas nuo karto reikia juos valgyti.
Briuselio kopūstus man pačiai vis dar sunkiai sekasi skaniai paruošti, būtent dėl to jų dažnokai privengiu. Šis receptas su sūriu, grietinėle ir kiaulienos kumpiu, nors ir kiek riebesnis, yra toks receptas, kai iš tikrųjų labai mėgaujuosi juos valgydama. Ar sūris, ar kumpis, o gal ir viskas kartu sudėjus, šiame patiekale sukuria tikrus stebuklus.
Šiuos Briuselio kopūstus itin mėgstu skanauti kartu su kiaušiniene. Skoniai labai gerai dera tarpusavyje, o ir kiaušinienė tampa nebe tokia nuobodi, kaip įprastai. Žinoma, lėkštėje turi būti daugiau kiaušinių nei kad Briuselio kopūstų, nes kaip bebūtų, jie ganėtinai riebūs.
Briuselio kopūstus man pačiai vis dar sunkiai sekasi skaniai paruošti, būtent dėl to jų dažnokai privengiu. Šis receptas su sūriu, grietinėle ir kiaulienos kumpiu, nors ir kiek riebesnis, yra toks receptas, kai iš tikrųjų labai mėgaujuosi juos valgydama. Ar sūris, ar kumpis, o gal ir viskas kartu sudėjus, šiame patiekale sukuria tikrus stebuklus.
Šiuos Briuselio kopūstus itin mėgstu skanauti kartu su kiaušiniene. Skoniai labai gerai dera tarpusavyje, o ir kiaušinienė tampa nebe tokia nuobodi, kaip įprastai. Žinoma, lėkštėje turi būti daugiau kiaušinių nei kad Briuselio kopūstų, nes kaip bebūtų, jie ganėtinai riebūs.
Ingredientai
- Briuselio kopūstai: 500 gramų
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- šalotiniai svogūnai: 2
- česnakas: 2 skiltelių
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: penktadalio arbatinio šaukštelio
- saldžioji paprika: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- grietinėlė: trijų ketvirtadalių puodelio
- čederio sūris: trijų ketvirtadalių puodelio
- kiaulienos kumpis: 5 juostelių
- 1. Pirmiausia Briuselio kopūstus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir pašalinkite viršutinius lapus. Didesnius perpjaukite perpus.
- 2. Orkaitės karščiui atsparioje keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite Briuselio kopūstus, griežinėliais supjaustytus svogūnus ir susmulkintą česnaką. Įberkite druską, pipirus, papriką, ir maišydami kepkite maždaug 8-10 minučių.
- 3. Kitoje keptuvėje apkepkite kiaulienos kumpį iš abiejų pusių. Iškepusį kumpį dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų visą riebalų perteklių.
- 4. Keptuvę nukelkite nuo kaitlentės, supilkite grietinėlę, suberkite sutarkuotą čederio sūrį, o ant viršaus užtrupinkite keptą kiaulienos kumpį.
- 5. Dėkite kepti į orkaitę, 190 laipsnių temperatūroje maždaug 12-15 minučių. Patiekite ir skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau Briuselio kopūstų receptų rasite: Briuselio kopūstų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti Briuselio kopūstus, kad jie būtų tinkamos tekstūros?
Norint, kad Briuselio kopūstai būtų skanūs ir tinkamos tekstūros, juos pirmiausia reikėtų nuplauti ir nupjauti kotelius. Virkite juos sūdytame vandenyje 5-7 minutes, kol jie taps šiek tiek minkšti, bet vis dar traškūs. Šis procesas padeda išlaikyti jų ryškią žalią spalvą ir traškumą. Po virimo, juos galima greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, Briuselio kopūstus su sūriu ir grietinėle galima pritaikyti laktozės neturinčiam mitybos rėžimui. Vietoje grietinės naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį jogurtą, o sūriui galite rinktis laktozės neturintį variantą. Tai užtikrins, kad patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturintys produktai šiuolaikinėje maisto gamyboje vis dažniau imituoja tradicinius pieno produktus.
** Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve?
Briuselio kopūstai su sūriu, grietinėle ir kiaulienos kumpiu gali būti laikomi šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų laikomas sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Šaldytuvo temperatūra turėtų būti apie 4°C, kad užtikrintumėte maisto saugumą.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik Briuselio kopūstus, nes sūris ir grietinė po atšildymo gali prarasti savo tekstūrą. Užšaldykite virtus kopūstus, atvėsintus iki kambario temperatūros, sandariame inde. Užšaldykite iki 2 mėnesių. Prieš naudojimą juos reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį.
** Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti patiekalą?
Geriausias būdas atšildyti Briuselio kopūstus yra palikti juos šaldytuve per naktį. Pašildykite juos ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek vandens arba sultinio, kad išlaikytumėte drėgmę. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti kopūstus per daug minkštus ir neskaniai šiltus.
** Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra pervirti Briuselio kopūstus, dėl ko jie gali tapti minkšti ir nepatrauklūs. Norint išvengti šios klaidos, naudokite laikmatį ir nuolat tikrinkite jų minkštumą. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą sūrį, nes kai kurie sūriai gali būti per sūrūs arba su per daug intensyviu skoniu, kuris užgožia kitus ingredientus.
** Kaip pakeisti patiekalo tekstūrą, kad jis būtų kreminis?
Jei norite, kad Briuselio kopūstai būtų kreminiai, galite pridėti daugiau grietinės arba naudoti grietinėlę, kuri suteiks patiekalui turtingesnį skonį ir kreminę tekstūrą. Be to, prieš sumaišant su kitais ingredientais, galite sutrinti Briuselio kopūstus, kad jie būtų lygūs ir homogeniški, taip sukurdami sklandesnę konsistenciją.
