Brokolių salotos su jogurtiniu padažu
Turinys
Ingredientai
- brokoliai: 1 galvutės
- morkos: 1 (vid. dydžio)
- migdolai: 1 saujos (tinka ir saulėgrąžų arba moliūgų sėklos)
- džiovintos spanguolės: 1 saujos
- obuoliai: 1 (nedidelio)
- svogūnai: 0,5
- tirštas natūralus jogurtas: dviejų trečdalių puodelio
- medus: 2-3 valgomųjų šaukštų (arba pagal skonį)
- druska: trupučio
- pipirai: trupučio
- mėgstami prieskoniai (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia svogūną smulkiai supjaustykite ir užpilkite karštu vandeniu.
- 2. Lygiai taip pat užpilkite ir džiovintas spanguoles.
- 3. Tada susmulkinkite brokolius, sutarkuokite morką, sukapokite riešutus ir nedideliais kubeliais supjaustykite obuolį.
- 4. Nuplikytus svogūnus ir spanguoles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 5. Padažas: Išsukite jogurtą su majonezu, įdėkite tirpintą medų, druską bei mėgstamos prieskonius (jeigu juos naudosite).
- 6. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir sumaišykite su padažu. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau brokolių salotų receptų rasite: Brokolių salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie būtų traškūs?
Geriausias būdas paruošti brokolius, kad jie išliktų traškūs, yra juos trumpai blanšuoti. Tam užvirinkite vandenį su šiek tiek druskos, tada įdėkite brokolius ir virkite 2-3 minutes, kol jie taps ryškiai žali. Po to nedelsdami perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Ši technika padeda išsaugoti ne tik tekstūrą, bet ir mitybines medžiagas, nes karštis juos sunaikina.
Ar šias salotas galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, brokolių salotas su jogurtiniu padažu galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms naudojant laktozės neturinčius jogurtus, kaip pavyzdžiui, sojų ar kokoso jogurtą. Šių jogurtų tekstūra ir skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau jie vis tiek suteiks kremiškumo ir skanumo. Be to, laktozės neturinčiuose jogurtuose dažnai būna papildomų probiotikų, kurie yra naudingi virškinimui.
Kaip tinkamai laikyti šias salotas, kad jos išliktų šviežios?
Brokolių salotas rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jos išliks šviežios iki 3 dienų. Svarbu atskirti padažą nuo salotų, kad brokoliai nesutrūkinėtų ir nesukeltų per daug drėgmės. Jei padažą laikysite atskirai, jis išliks kremiškas ir nesusiguls.
Ar galima užšaldyti brokolių salotas su jogurtiniu padažu?
Nerekomenduojama užšaldyti šių salotų, nes jogurtas, atšildžius, gali tapti grūdėtas ir prarasti savo tekstūrą. Tačiau galite užšaldyti tik paruoštus brokolius be padažo. Užšaldytus brokolius galite naudoti kitose patiekalų versijose, pavyzdžiui, sriubose ar troškiniuose, kur tekstūra nėra tokia svarbi.
Kaip šias salotas galima atnaujinti, jei jos jau prarado šviežumą?
Jei salotos atrodo šiek tiek suglebusios, galite jas atnaujinti, įdėdami šiek tiek šviežių citrinos sulčių ir žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų. Citrinų sultys ne tik suteikia gaivumo, bet ir padeda subalansuoti skonius. Galite taip pat pridėti šiek tiek daugiau jogurto, kad suteiktumėte kremiškumo.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šias salotas?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgas brokolių virimas. Tai gali sukelti ne tik prastą tekstūrą, bet ir mitybinių medžiagų praradimą. Be to, svarbu neperžengti jogurto naudojimo ribų. Per daug jogurto gali suminkštinti salotas ir padaryti jas vandeningomis. Taigi, geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir po truputį pridėti, kol pasieksite norimą skonį ir konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 70 mg |
| Geležis | 1 mg |
