Smidrų salotos su ridikėliais ir garstyčių padažu
Turinys
Itin lengvos, traškios ir skanios salotos su smidrais ir gardžiu angliškų garstyčių padažu.
Šį kartą šias salotas gaminau su savo užaugintomsi daržovėmis. Jau antri metai, kaip galiu džiaugtis pakeltų savo lysvių derliumi. O ridikėlių su šeima suvalgėme jau antrą derlių. Pipirnės taipogi sėju tiesiai į dirvą. Ji užauga daug didesnė, nei daiginat ant palangės (šios gudrybės mane išmokė kolegė). Bet jeigu ir neturite savo augintų daržovių, tai šios salotos vis tiek pavyks puikiai. tad nieko nelaukdami imamės gamybos!
Šį kartą šias salotas gaminau su savo užaugintomsi daržovėmis. Jau antri metai, kaip galiu džiaugtis pakeltų savo lysvių derliumi. O ridikėlių su šeima suvalgėme jau antrą derlių. Pipirnės taipogi sėju tiesiai į dirvą. Ji užauga daug didesnė, nei daiginat ant palangės (šios gudrybės mane išmokė kolegė). Bet jeigu ir neturite savo augintų daržovių, tai šios salotos vis tiek pavyks puikiai. tad nieko nelaukdami imamės gamybos!
Ingredientai
- salotų lapai: kelių
- agurkai: 1
- ridikėliai: 4
- smidrai: 2
- pipirnės / rukolos lapeliai: 1 saujelės (jeigu turite ir norisi)
- svogūnų laiškai: kelių
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- angliškos garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
Padažui:
- 1. Pirmiausia daržoves ir salotas nuplaukite.
- 2. Tada agurką ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais, salotų lapus suplėšykite, smidrus supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūnų laiškus pasmulkinkite.
- 3. Salotas pagardinkite pipirnės arba rukolos lapeliais, druska ir apšlakstykite padažu, sumaišytu iš alyvuogių aliejaus ir garstyčių. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti ridikėlius, kad išsaugotų savo traškumą?
Ridikėlius geriausia pjaustyti tiesiogiai prieš pat patiekimą. Jei juos pjaustysite anksčiau, laikykite šaltai vandenyje, kad jie neprarastų savo traškumo. Pjaustymas padeda išlaisvinti natūralius cukrus ir suteikia ridikėliams šviežumo. Taip pat rekomenduoju pasirinkti mažesnius, jaunus ridikėlius, nes jie dažniausiai būna traškesni ir mažiau kartūs.
Ar šios salotos tinka vegetariškam ar veganiškam mitybos planui?
Taip, šios salotos puikiai tinka tiek vegetariškam, tiek veganiškam mitybos planui, nes jos yra pagamintos iš daržovių ir aliejaus. Jei norite užtikrinti, kad padažas būtų visiškai veganiškas, naudokite augalinį jogurtą arba tahiną kaip pagrindą, o medų pakeiskite agavų sirupu. Tokie pakitimai užtikrins, kad salotos išliktų skanios ir atitiktų veganiškus reikalavimus.
Kaip laikyti šias salotas, kad jos išliktų šviežios?
Salotas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tačiau, kad ridikėliai išliktų traškūs, rekomenduojama atskirai laikyti padažą ir salotas. Jei padažas yra pagamintas iš jogurto ar majonezo, jį taip pat reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per 3-4 dienas. Tokiu būdu išvengsite, kad salotos nesušlaptų ir neprarastų savo tekstūros.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduoju užšaldyti šių salotų, nes šviežios daržovės, ypač ridikėliai, praranda savo traškumą ir tekstūrą užšaldžius. Tačiau, jei norite išsaugoti padažą, jį galite užšaldyti ir vėliau naudoti kitoms salotoms. Užšalimo procesas padeda išlaikyti skonį, tačiau gali sumažinti tekstūros kokybę, todėl geriausia jį naudoti šviežią.
Kokie yra dažniausiai daromos klaidos ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida yra per ilgas ingredientų laikymas kartu su padažu, kas gali sukelti salotų sudrėkimo problemą. Taip pat, kai kurie žmonės per daug druskos ar pipirų deda, kas gali užgožti šviežių daržovių skonį. Rekomenduoju naudoti švelnias prieskonių dozes ir pasilikti galutinį skonį patikrinimui, kad būtų galima jį tobulinti pagal asmeninius pageidavimus.
Kaip pritaikyti šias salotas tiems, kurie laikosi belaktozės ar beglutenių dietos?
Šios salotos natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, todėl jos puikiai tinka žmonėms, turintiems šių mitybos apribojimų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad padažas, jei jis gaminamas su jogurtu ar kitais pieno produktais, turi būti pakeistas be laktozės versija. Be to, užtikrinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai būtų sertifikuoti be glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
Marija
Atsakyti