Brokolių sriuba su lydytu sūriu ir sorų kruopomis
Turinys
Ši sriuba pasižymi puikiu daržovių, švelnaus sūrio bei kruopų deriniu, kuris ne tik sušildo, bet ir aprūpina organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis. Brokoliai, kupini antioksidantų bei vitaminų C ir K, suteikia sriubai gaivumo ir ryškumo, o lydytas sūris – kreminę tekstūrą bei subtilų skonį. Sorų kruopos ne tik praturtina patiekalą skaidulomis, bet ir padaro jį sotesnį. Tai – viena iš tų sriubų, kurios puikiai tinka visai šeimai, ypač jei norite, kad vaikai pamėgtų daržoves.
Šis receptas atsirado kaip greitas ir sveikas sprendimas, kai norisi kažko švelnaus, bet turinčio skonio gylį. Sorų kruopos čia pakeičia tradicinius ryžius ar makaronus, todėl sriuba tampa unikali, lengvai virškinama ir tinka net jautresniems skrandžiams. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanaus būdo įtraukti daugiau daržovių ir kruopų į savo kasdienę mitybą.
- Vietoje brokolių galima naudoti žiedinius kopūstus – skonis išliks švelnus, bet su kiek kitokia tekstūra.
- Lydytą sūrelį galima keisti kreminiu sūriu be priedų arba sūriu su žolelėmis.
- Sorų kruopas galima keisti perlinių kruopų arba ryžiais.
- Svogūną galima keisti poru – suteiks švelnesnį, kiek saldesnį skonį.
- Vandens vietoje galima naudoti daržovių sultinį – patiekalas bus dar intensyvesnio skonio.
- Nepamirškite sorų kruopas perplauti po tekančiu vandeniu – tai padės pašalinti kartumą.
- Brokolius dėkite tik pačioje virimo pabaigoje – taip jie išliks žali ir traškūs.
- Lydytą sūrelį ištirpinkite gerai išmaišydami – tai padės išvengti gumuliukų.
- Jeigu mėgstate tirštesnę sriubą, išvirusias daržoves galite šiek tiek sutrinti blenderiu.
- Norėdami intensyvesnio skonio, kepkite daržoves ilgiau, kol svogūnai lengvai karamelizuosis.
Ingredientai
- bulvės: 3
- morkos: 1 didelės
- svogūnai: 1 mažo
- sorų kruopos: 4 valgomųjų šaukštų
- smulkinti brokoliai: 2 saujų
- lydytas sūrelis: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 2 litrų
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- 1. Pirmiausia svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- 2. Tada morką nuskuskite ir sutarkuokite.
- 3. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi, pakepinkite svogūnus su morkomis.
- 4. Per tą laiką, kol svogūnai su morkomis kepa, bulves nuskuskite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 5. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir pakepinkite maždaug minutę.
- 6. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, berkite prieskonius ir sorų kruopas. Pavirkite sriuba maždaug 15-20 minučių.
- 7. Po to berkite susmulkintus brokolius, įdėkite lydytą sūrelį ir dar pavirkite maždaug 5 minutes. Labai svarbu brokolių nepervirti, kad išliktų traškūs. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų tinkamos konsistencijos?
Sriubos konsistenciją galima reguliuoti naudojant skirtingus metodus. Jei norite, kad sriuba būtų skystesnė, pridėkite daugiau sultinio arba vandens. Jei norite tirštesnės konsistencijos, galite naudoti trintuvą, kad sumaltumėte dalį brokolių ir sorų kruopų. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks papildomą maistinę vertę, nes brokoliai yra turtingi ląstelienos ir vitaminų. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad sriuba tirštėja, kai atvėsta, todėl geriau ją patiekti šiltą.
Kaip saugiai laikyti ir atšildyti sriubą?
Sriubą laikykite šaldytuve hermetiškai uždarytuose induose iki 3-4 dienų. Norėdami užšaldyti, supilkite sriubą į šaldymo maišelius arba indus, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Atšildykite sriubą lėtai, palikdami ją šaldytuve per naktį, arba greičiau – naudojant mikrobangų krosnelę. Prieš kaitinant, būtinai gerai išmaišykite, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą.
Kaip galiu pritaikyti šią sriubą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šiai sriubai laktozės netoleruojantiems galima naudoti be laktozės turinčius sūrius arba augalinius sūrius, kurie yra pagaminti iš migdolų, kokosų ar sojų. Šie alternatyvūs produktai suteiks panašią skonio ir tekstūros patirtį, tačiau be laktozės. Be to, naudodami augalinius ingredientus, galite sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, todėl sriuba taps sveikesnė.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šioje sriuboje?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgai virti brokolius, nes tai gali pabloginti jų tekstūrą ir skonį, o taip pat sumažinti maistines medžiagas. Rekomenduojama virti brokolius tik tol, kol jie taps minkšti, bet vis dar išlaikys ryškiai žalią spalvą. Taip pat svarbu neperdruskyti sriubos, nes tai gali paveikti galutinį skonį.
Kaip pritaikyti šią sriubą be glitimo?
Sorų kruopos jau yra natūraliai be glitimo, tačiau būkite atsargūs renkantis sultinį, nes kai kurie komerciniai sultiniai gali turėti glitimo. Rekomenduoju pasitikrinti etiketę ir pasirinkti glitimo neturinčius produktus. Be to, galite sumažinti glitimo kiekį, pasirinkdami šviežius, natūralius ingredientus ir vengdami perdirbtų produktų.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per sūri?
Jei sriuba yra per sūri, galima pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad sumažintumėte sūrumą. Taip pat rekomenduoju pridėti šiek tiek daugiau daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar morkų, kurios padės neutralizuoti sūrumą ir suteiks papildomų maistinių medžiagų. Be to, citrinos sultys ar obuolių acto šlakelis gali padėti subalansuoti sūrumą ir suteikti sriubai gaivumo.
