Pomidorinė sriuba su lęšiais
Turinys
Pastarąją savaitę ganėtinai dažnai lijo, todėl visai nenuostabu, kad norėjosi valgyti šiltas ir kuo sotesnes sriubas. Vieną jų pasigaminau iš vis dar lietuviškų pomidorų ir raudonųjų lęšių. Ši pomidorinė sriuba alsuoja vasara, bet lęšiai suteikia ir tikro rudeniškumo.
Nors nesu pati didžiausia ankštinių mėgėja, bet raudonuosius lęšius tikrai esu pamėgusi. Jų nereikia mirkyti, labai greit išverda, turi malonų skonį, puikiai idealiai tinka į įvairiausias sriubas ir troškinius.
Mano pateiktos sriubos tirštumą reguliuojame patys, pagal savo norus. Aš pati gamindama pyliau ganėtinai nedaug vandens, todėl manoji sriuba kiek priminė troškinį. Dalį sriubos sutryniau maisto trintuvu. Šis būdas ne kartą pasiteisinęs - sriuba kartu gaunasi tiršta, bet tuo pačiu jaučiasi ir daržovės.
Nors nesu pati didžiausia ankštinių mėgėja, bet raudonuosius lęšius tikrai esu pamėgusi. Jų nereikia mirkyti, labai greit išverda, turi malonų skonį, puikiai idealiai tinka į įvairiausias sriubas ir troškinius.
Mano pateiktos sriubos tirštumą reguliuojame patys, pagal savo norus. Aš pati gamindama pyliau ganėtinai nedaug vandens, todėl manoji sriuba kiek priminė troškinį. Dalį sriubos sutryniau maisto trintuvu. Šis būdas ne kartą pasiteisinęs - sriuba kartu gaunasi tiršta, bet tuo pačiu jaučiasi ir daržovės.
Ingredientai
- pomidorai: 1,3 kilogramo (supjaustome nedideliais gabaliukais)
- raudonieji lęšiai: trijų ketvirtadalių stiklinės
- bulvės: 3 mažų
- raudonieji svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- sultinys: 1 kubelio
- vanduo: 1,5-2 stiklinių
- raudonojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežias bazilikas: 1 saujos (susmulkiname)
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia dideliame puode įkaitiname aliejų.
- 2. Suberiame svogūną ir pakepiname maždaug 4 minutes.
- 3. Įberiame šiek tiek druskos ir česnaką. Sumaišome ir pakepame maždaug 30 sekundžių.
- 4. Tada suberiame pomidorus. Juos ant nedidelės kaitros troškiname maždaug 10 minučių arba kol masė pasidarys skysta.
- 5. Supilame vandenį, įdedame sultinio kubelį, lęšius ir bulves. Sriubą užverdame. Sumažiname kaitrą iki žemos ir verdame maždaug 10 minučių arba kol bulvės ir lęšiai bus išvirę.
- 6. Įpilame vyno acto, įberiame cukraus, druskos, raudonėlio ir bazilikų. Išjungiame kaitrą.
- 7. Pusę sriubos perpilame į didelį indą ir sutriname su maisto trintuvu iki vientisos masės. Supilame atgal į puodą.
- 8. Palaikome uždengus puodą maždaug 10 minučių.
- 9. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti lęšius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Lęšius pirmiausia reikėtų gerai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nepageidaujamas medžiagas. Virdami lęšius, svarbu juos virti pakankamai ilgai, tačiau ne per ilgai, nes perverdami, jie gali tapti tiršti ir nebe patrauklūs. Paprastai, raudoniems lęšiams užtenka 15-20 minučių virimo, o žaliems ar rudiems lęšiams – apie 20-30 minučių. Taip pat, jei lęšius užpilsite vandeniu su truputį druskos, tai padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą.
Ar pomidorinė sriuba su lęšiais tinka veganams?
Taip, ši sriuba puikiai tinka veganams, nes joje nėra jokių gyvūninės kilmės produktų. Lęšiai yra puikus baltymų šaltinis, o pomidorai ir daržovės suteikia daug vitaminų ir mineralų. Be to, lęšiai ir pomidorai kartu suteikia puikų skonį ir maistingumą, todėl ši sriuba idealiai tinka norintiems pabandyti sveiką ir subalansuotą vegetarišką patiekalą.
Kaip geriausia laikyti likusią sriubą?
Likusią pomidorinę sriubą su lęšiais rekomenduojama laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Ji geriausiai išliks šviežia 3-4 dienas. Prieš laikydami, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paskatinti bakterijų augimą. Taip pat svarbu žinoti, kad lęšiai gali absorbuoti skystį, todėl gali prireikti pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kai sriubą šildysite vėl.
Ar galiu užšaldyti pomidorinę sriubą su lęšiais?
Taip, pomidorinę sriubą su lęšiais galima užšaldyti. Rekomenduojama užšaldyti ją specialiuose maisto produktuose tinkamuose induose arba maišeliuose, kad būtų užtikrintas geras sandarumas. Sriubą užšaldykite tik po to, kai ji visiškai atvėsusi. Užšaldyta sriuba geriausiai išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, palikite ją atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei pomidorinė sriuba su lęšiais pasirodo esanti per tiršta, galite ją praskiestuoti. Pridėkite šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Be to, atsiminkite, kad sriuba gali sutirštėti, kai atvės, todėl geriausia pridėti skysčio pabaigoje, prieš pat patiekiant. Taip užtikrinsite, kad tekstūra būtų maloni ir patraukli.
Kokie yra dažniausios klaidos, kurias daro ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra pernelyg ilgas lęšių virimas, dėl ko jie gali tapti per minkšti ir prarasti struktūrą. Taip pat, per mažai prieskonių naudojimas gali lemti, kad sriuba bus be skonio. Rekomenduojama naudoti šviežius prieskonius ir stebėti virimo procesą, kad būtų pasiekta norima tekstūra ir skonis. Galiausiai, nepamirškite, kad pomidorai geriausiai išskiria savo skonį, kai juos šiek tiek pakepinate prieš įdedant į sriubą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 70 mg |
| Geležis | 2 mg |
Raimonda
Atsakyti