Sluoksniuotos tešlos užkandis su dešra ir sūriu
Turinys
Ganėtinai greitai ir paprastai paruošiamas užkandis, kuris itin greitai pradingsta nuo stalo. Paruošimas užtrunka vos keletą minučių, tada belieka iškepti ir galima skanauti! Ruošiant šį užkandį yra labai svarbu naudoti plonai supjaustytą ir neriebią dešrytę, o sūrį galima rinktis koks tik patinka (aš pati naudojau kietesnį mocarelos sūrį). Taip pat nuostabiai tinka ir jau riekelėmis supjaustytas sūris, tuomet nereikia net tarkuoti. Vietoje dešros galima naudoti ir plonai supjaustytą mėgiamą kumpį.
Ingredientai
- sluoksniuota bemielė tešla: 500 gramų
- plonai supjaustyta saliami tipo dešra (neaštri): 200 gramų
- mėgstamas smulkiai tarkuotas sūris: ~150 gramų (naudoju kietesnį mocarelos sūrį)
- trinti konservuoti pomidorai: ~80 gramų (arba pomidorų padažas)
- kiaušiniai: 1
- sezamo sėklos
- sviestas: šiek tiek
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet tešlos lapelius šiek tiek pakočiokite, jeigu jie storesni. Jeigu lapeliai nesupjaustyti, tada supjaustykite į 6 ar tiek dalių, kiek norisi užkandžio.
- 3. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popieriaus, jį patepkite sviestu.
- 4. Tada ant kepimo skardos dėkite pirmąjį tešlos lapelį, jį patepkite trintais konservuotais pomidorais arba pomidorų padažu, vienu sluoksniu išdėliokite dešros griežinėlius, apibarstykite sūriu, dėkite antrąjį tešlos lapelį, dar kartą tepkite trintais pomidorais, dėkite dešros ir apibarstykite sūriu, uždėkite 3-iąjį lapelį, užspauskite gerai kraštus.
- 5. Užkandžio viršų įpjaustykte, aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis. Šitaip suformuokite dar vieną užkandį iš likusios tešlos.
- 6. Kepkite maždaug 20 minučių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukite iš orkaitės, kai užkandis pasidaro auksinės spalvos.
- 7. Jeigu po 20 minučių užkandžiai dar nėra gerai iškepę, tada pakepkite šiek tiek ilgiau. Skanaukite!
- 8. Patarimas: Galima nedėti vidurinio sluoksnio, tada gausite daugiau, bet plonesnių užkandžių.
- 9. Patarimas: Šis užkandis skanus ir karštas, ir jau atvėsęs.
- 10. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sluoksniuota tešla būtų traški ir lengva?
Svarbu tešlą laikyti šaltą prieš kepant. Šaltis leidžia riebalams, kurie yra sluoksniuotos tešlos sudedamoji dalis, išlikti kietiems ir sukurti sluoksniuotą tekstūrą. Prieš kepant, tešlą gerai atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 30 minučių. Taip pat, kepimo metu įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta iki 200°C. Tai padės sukurti greitą garų susidarymą, kuris pakels tešlą ir suteiks jai traškią išorinę tekstūrą.
Ar galima paruošti šį užkandį iš anksto ir kaip jį laikyti?
Taip, galite paruošti užkandį iš anksto. Paruoštą, bet neapkepintą užkandį galite laikyti šaldytuve iki 24 valandų, uždengę jį maistine plėvele, kad tešla neišdžiūtų. Prieš kepant, leiskite jam sušilti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia būtų užšaldyti. Užkandį galite užšaldyti iki 2 mėnesių, tačiau atminkite, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek skirtis.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą sluoksniuotos tešlos užkandį?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą užkandį yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leis užkandžiui atšalti lėtai ir užkirs kelią drėgmės pertekliui, kuris gali paveikti tekstūrą. Jei skubate, galite palikti užkandį kambario temperatūroje 1-2 valandas. Po atšildymo, kepkite kaip nurodyta recepte, kad atgautumėte traškią tekstūrą.
Ką daryti, jei sluoksniuota tešla kepant nesikelia?
Jei tešla nesikelia, tai gali būti dėl kelių priežasčių. Pirma, patikrinkite, ar tešla buvo pakankamai šalta prieš kepant. Antra, įsitikinkite, kad orkaitė buvo tinkamai įkaitinta. Trečia, patikrinkite, ar naudojote pakankamai riebalų tešlos sluoksniavimui. Riebalai (pvz., sviestas) yra būtini, kad būtų sukurta garų sistema, kuri pakelia sluoksnius. Jei tešla buvo pernelyg plona, tai taip pat gali paveikti kėlimo procesą.
Ar šį užkandį galima pritaikyti veganiškai?
Taip, sluoksniuotą tešlą galima pritaikyti veganiškai, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tešlos ingredientus. Pasirinkite veganišką sluoksniuotą tešlą, kurią galima rasti daugelyje parduotuvių. Taip pat galite naudoti veganišką "dešrą" ir sūrį, kad užtikrintumėte visus skonio aspektus. Be to, nepamirškite, kad veganiški produktai gali reikalauti šiek tiek kitokio kepimo laiko ar temperatūros, todėl stebėkite kepimo procesą.
Kaip užtikrinti, kad užkandis nebūtų per drėgnas?
Norint išvengti per didelės drėgmės, svarbu naudoti sausas ir gerai paruoštas įdaro sudedamąsias dalis. Pavyzdžiui, jei naudojate dešrą, galite ją šiek tiek pakepti prieš dedant į tešlą, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Be to, venkite per didelio sūrio kiekio, nes jis gali išskirti riebalus ir drėgmę kepimo metu. Galiausiai, kepimo proceso pabaigoje užkandį galite leisti keletą minučių pailsėti ant grotelių, kad išgaruotų bet kokia susikaupusi drėgmė.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
