Bulvių pampuškos su varške
Turinys
Pietums arba vakarienei nuostabus pasirinkimas - virtų bulvių pampuškos su varške. Itin greitai pagaminamos putlios bulvinės tarsi bandelės, jeigu tik iš vakaro turėsite užlikusios bulvių košės. Beje, toks patiekalas labai patiks taupantiems, nes nereikalauja jokių brangių ar sunkiai randamų ingredientų. :)
Ingredientai
- bulvių košė: 400 gramų
- 9% riebumo varškė: 200 gramų
- kvietiniai miltai: 250 gramų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- smulki druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
- kiaušiniai: 2
- 1. Pirmiausia į bulvių košę sudedame varškę, kvietinius miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų (galima ir be cukraus), taip pat įmušame kiaušinius. Gerai išsukame / išmaišome. Tešla privalo būti minkšta.
- 2. Tešlą kabiname valgomuoju šaukštu ir suvilgytais vandeniu delnais formuojame tarsi skrylius. Dedame į keptuvę, su įkaitintu aliejumi.
- 3. Kepame primažinę kaitrą ir pridengę dangčiu. Vis pavartome, kad nepridegtų. Pampuškos pamažu išsipūs ir gražiai apskrus.
- 4. Pagardiname bulvines pampuškas grietine ar uogiene. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau bulvių receptų rasite: Bulvių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pampuškos būtų purios ir švelnios?
Norint pasiekti purią ir švelnią tekstūrą, svarbu teisingai paruošti bulves. Rinkitės krakmolingas bulves, pavyzdžiui, „Aukštaičių“ arba „Jaučių“. Jas reikia virti su lupenom, kad neprarastų savo drėgmės. Po virimo, bulves reikia gerai nusausinti ir paversti tyrėmis, kol jos dar karštos. Tai leidžia išvengti drėgmės pertekliaus, kuris gali sukelti gumulėlius ir tankumą. Taip pat, nepermaišykite tešlos, nes tai gali suteikti pampuškoms kietumo.
Ar galima pagaminti šias pampuškas be laktozės?
Taip, bulvių pampuškas su varške galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčią varškę arba sojų varškę, kuri puikiai tinka šiam receptui. Taip pat, atkreipkite dėmesį į kitus ingredientus, pvz., miltus, kad įsitikintumėte, jog jie nėra su laktoze. Laktozės neturinčios versijos skonis ir tekstūra išliks panašūs, o pampuškos vis tiek bus skanios ir maistingos.
Kiek laiko galima laikyti pagamintas pampuškas šaldytuve?
Pagamintas bulvių pampuškas su varške galima laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti juos, kad grąžintumėte šviežumą ir šilumą.
Kaip galima užšaldyti pampuškas ir kaip jas vėl atšildyti?
Pampuškas galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš jas kepant. Įdėkite nepakeptus pampuškas į šaldymo maišelį ir užšaldykite. Atšildyti jas galite palikdami šaldytuve per naktį arba tiesiogiai kepant iš užšaldytos būsenos, tik šiek tiek prailginkite kepimo laiką. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį, nes, kepant iš užšaldytos būsenos, drėgmė išlieka viduje.
Kokias klaidas reikėtų vengti, kai gaminamos pampuškos?
Dažniausios klaidos, kurias verta vengti, yra per didelis tešlos maišymas ir netinkamas bulvių paruošimas. Permaišymas gali sukelti kietumą, todėl maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Taip pat, venkite naudoti per daug miltų – tai gali padaryti pampuškoms sunkias ir sausas. Gera praktika yra pridėti miltus palaipsniui, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Kaip pagerinti pampuškoms skonį ir aromatą?
Pampuškų skonį galite pagerinti pridėdami šiek tiek druskos į bulvių tyrę ir varškę, taip pat šviežių žolelių, tokių kaip krapai arba petražolės. Šios žolelės ne tik praturtina skonį, bet ir suteikia aromato. Taip pat galite pridėti šiek tiek česnako miltelių arba smulkinto svogūno, kad suteiktumėte papildomą skonį. Šios smulkios detalės gali padaryti didelį skirtumą jūsų patiekale.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
