Citrininiai sūrio pyragaičiai su mėlynėmis
Turinys
Šį kartą noriu pasidalinti nuostabiu citrininiu sūrio pyragaičių desertu, kuris man labai patiko prie puodelio kavos. Aš pati juos kepiau pirmą kartą ir pavyko viskas nuostabiai, todėl receptas keliauja į internetą. :) Esu tikra, kad kepsiu dar ne kartą, nes pagaminti gana paprasta, o rezultatas vertas visų pagyrų. :)
Iš nurodyto ingredientų kiekio man pavyko iškepti 18 pyragaičių.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man pavyko iškepti 18 pyragaičių.
Ingredientai
- sausainiai: 100 gramų
- malti migdolai: 55 gramų
- cukrus: 1 šaukšto
- tirpintas sviestas: 3 šaukštų
- kreminis sūris: 450 gramų (pvz: "Philadelphia")
- grietinė: 100 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 2
- vanilės ekstraktas: 0,5 šaukštelio
- tarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt. (arba pagal skonį)
- mėlynės: 1 saujos
Sūrio pyragaičių pagrindui:
Sūrio pyragaičių įdarui:
- 1. Pirmiausia sausainius sutrupinkite iki trupinių.
- 2. Patarimas: Video galite matyti kaip aš laužau sausainius įvairiems tortams, desertams ir pyragams. Šiuo būdu galima juos sutraiškyti kur kas greičiau iki norimo dydžio - paliekant sausainių gabaliukų arba visai iki trupinių (priklausomai ką gaminu).
- 3. Tuomet sumaišykite su maltais migdolais ir cukrumi.
- 4. Sviestą ištirpinkite garų vonelėje, supilkite ant sausainių trupinių ir gerai išmaišykite.
- 5. Keksiukų formelėse įklokite popieriukus.
- 6. Šaukštu dėkite sausainių trupinių ir gerai prispauskite padą.
- 7. Tada kreminį sūrį, grietinę, cukrų, kiaušinius ir vanilę išsukite iki vientisos masės.
- 8. Įspauskite citrinos sultis, nutarkuokite žievelę. įdarą gerai išmaišykite.
- 9. Pilkite pasiruošto įdaro į keksiukų formeles.
- 10. Ant viršaus berkite mėlynių. Galite jas truputį įspausti.
- 11. Kepkite pyragaičius iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
- 12. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir mažiausiai kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą atvėsti. Lepinkitės!
- 13. Rekomendacija: Daugiau pyragaičių receptų rasite: Pyragaičiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią pyragaičių tekstūrą?
Norint pasiekti puikią pyragaičių tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Minkyti tešlą tik tol, kol ji taps vientisa, nes per minkyjimą pyragaičiai gali tapti kieti. Be to, naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą, kad pyragaičiai būtų lengvi ir purūs. Šaltis padeda išlaikyti sviesto struktūrą, o tai suteikia tešlai geresnę tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti pyragaičius?
Laikykite citrininiai sūrio pyragaičius hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Norint išsaugoti jų šviežumą ir skonį, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau tai gali šiek tiek paveikti tekstūrą. Šaldytuve pyragaičiai gali tapti drėgnesni. Patartina prieš vartojimą leisti jiems sušilti iki kambario temperatūros.
Ar galima užšaldyti pyragaičius ir kaip tai padaryti?
Taip, citrininiai sūrio pyragaičiai puikiai užšąla. Jie geriausiai užšaldomi prieš jų glazūravimą. Įvynioję juos į plastikinę plėvelę ir dedant į sandarų maišelį, galite juos laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite pyragaičiams atitirpti šaldytuve per naktį, o vėliau prieš patiekdami šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo šviežumą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra nepakankamas ingredientų maišymas. Jei nesumaišysite pakankamai, pyragaičiai gali būti nepakankamai saldūs ar netgi turėti gumuliukų. Taip pat svarbu nesumažinti sviesto ar sūrio kiekio, nes tai gali paveikti pyragaičių drėgnumą ir skonį. Be to, venkite per ilgai kepti pyragaičius, nes jie gali tapti sausi – stebėkite juos orkaitėje ir išimkite, kai jie tik šiek tiek pagelsta.
Kaip pritaikyti receptą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?
Norint pritaikyti pyragaičių receptą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis sūris ar margarinas vietoj sviesto. Šie ingredientai išlaiko panašią tekstūrą ir skonį, o tai leidžia išsaugoti pyragaičių kokybę. Be to, svarbu atidžiai pasirinkti ir kitas sudedamąsias dalis, kad užtikrintumėte, jog jos taip pat neturi laktozės.
Kaip atkurti pyragaičių drėgnumą, jei jie tapo sausi?
Jei pyragaičiai tapo sausi, galite juos lengvai atkurti, šiek tiek apšlakstydami citrinos sultimis arba pasiruošę lengvą sirupą, kurį galite užpilti ant pyragaičių. Citrina ne tik suteikia papildomo skonio, bet ir drėkina. Taip pat galite patiekti pyragaičius su šviežiai pagaminta uogiene ar grietinėle, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
