Chokladbollar - švediški šokoladiniai triufeliai
Turinys
Chokladbollar, arba švediški šokoladiniai triufeliai, yra tradicinis skandinaviškas desertas, kuris Švedijoje dažnai patiekiamas prie kavos ar arbatos. Šiuos saldainius / triufelius į savo užrašų knygutę užsirašiau jau labai seniai. Jie niekada manęs nenuvilia. Tokių triufeliai - saldainiai gaunasi tikrai puikūs, labai rekomenduoju pasilepinti.
- Tradicinį sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, kuris suteiks subtilų kokoso aromatą.
- Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų arba kokosų cukrų, kuris suteiks karamelizuotą skonį.
- Sezamo sėklas galima pakeisti kokoso drožlėmis, smulkintais riešutais arba kakavos milteliais.
- Jei vengiate kofeino, kavą galima pakeisti cikorijos gėrimu arba rooibos arbata.
- Avižinius dribsnius galima dalinai pakeisti maltais migdolais arba lazdyno riešutais, taip suteikiant desertui daugiau tekstūros ir skonio.
- Geriausiam rezultatui pasiekti, naudokite minkštą, kambario temperatūros sviestą – tai padės lengviau ištrinti masę.
- Kavą rekomenduojama naudoti stiprią, espreso tipo, nes ji suteikia ryškesnį skonį.
- Formuojant kamuoliukus, naudinga šiek tiek sudrėkinti rankas vandeniu – taip masė mažiau lips prie pirštų.
- Jei masė per minkšta, įdėkite daugiau avižinių dribsnių.
- Jei triufeliai bus laikomi ilgiau nei dieną, geriausia juos laikyti šaldytuve hermetiniame inde – taip jie išliks šviežesni ir skanesni.
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų (arba 80 gramų kokosų aliejaus)
- cukrus: 60 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
- karšta kava: 3 šaukštų
- kakava: 4 šaukštų
- greitai paruošiami avižiniai dribsniai: 120 gramų
- druska: žiupsnelio
- sezamo sėklos: apvoliojimui (arba kokoso drožlės)
- 1. Pirmiausia minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi bei vanilės ekstraktu.
- 2. Tuomet karštą kavą sumaišykite su kakava iki tirštos tyrės konsistencijos.
- 3. Suberkite avižinius dribsnius, druską į sviesto masę, įmaišykite kakavos masę bei sumaišykite viską.
- 4. Tada formuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir apvoliokite juos sezamo sėklose.
- 5. Po to dėkite maždaug valandai į šaldytuvą sustingti. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano chokladbollar būtų tinkamos tekstūros?
Siekiant, kad šokoladiniai triufeliai būtų tinkamos tekstūros, svarbu gerai sumaišyti ingredientus. Naudokite šaltus, bet ne šaldytus ingredientus, kad sviestas būtų pakankamai minkštas, bet ne skystas. Jei tešla per daug lipni, pridėkite šiek tiek daugiau sausų ingredientų, pavyzdžiui, avižinių dribsnių arba kakavos. Tinkamai paruošta tešla turi būti formuojama į rutuliukus, nesulipusi ir šiek tiek elastinga.
Ar galiu pagaminti šiuos triufelius be laktozės?
Taip, chokladbollar galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio sviesto alternatyvą, kuri puikiai tinka šiam receptui. Taip pat rinkitės tamsų šokoladą, kuris dažnai būna be laktozės. Be to, laktozės nebuvimas ne tik išlaiko puikų skonį, bet ir leidžia tiems, kurie netoleruoja laktozės, mėgautis šiuo skanėstu.
Kaip tinkamai laikyti chokladbollar po paruošimo?
Chokladbollar geriausiai laikomi šaldytuve, sandariai uždarytuose induose, kad neprarastų savo drėgmės ir skonio. Jie gali būti laikomi iki 1 savaitės. Jei norite, kad triufeliai išliktų švieži ilgiau, galite juos užšaldyti. Užšaldydami, įsitikinkite, kad jie yra tinkamai supakuoti, kad nesusidarytų šalčio nudegimų. Užšaldyti triufeliai gali išlikti skanūs iki 3 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus chokladbollar?
Atšildykite užšaldytus chokladbollar lėtai, palikdami juos šaldytuve per naktį. Tai užtikrina, kad jie nepraras tekstūros ir skonio, nes staigus atšildymas gali sukelti drėgmės susikaupimą ir sumažinti jų kokybę. Prieš patiekdami, galite leisti jiems šiek tiek šilti kambario temperatūroje.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant chokladbollar?
Pagrindinė klaida, kurią dažnai daro žmonės, yra ingredientų proporcijų nesilaikymas. Per daug sviesto ar cukraus gali sukelti per minkštą tešlą, o per mažai – per sausą. Taip pat venkite per daug maišyti tešlą, nes tai gali sukelti per didelį glitimo susidarymą, todėl triufeliai bus kietesni. Galiausiai, nemaišykite ingredientų per karštai, nes tai gali ištirpinti sviestą ir sukelti netinkamą tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganams?
Norint paruošti veganus chokladbollar, svarbu pasirinkti visus ingredientus, kurie neturi gyvulinės kilmės. Naudokite augalinės kilmės sviestą arba kokosų aliejų, o šokoladui pasirinkite veganišką variantą. Šis pritaikymas leidžia veganams mėgautis skaniu skanėstu, nesukeliant kompromisų dėl skonio ar tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 24 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
