Cukinijos duona/pyragas, pritaikytas alergiškiems
Turinys
Taip jau nutiko, kad kurį laiką turiu nevartoti kai kurių produktų. Ir be abejonės, jų atsisakius maisto produktų racionas susitraukė labai stipriai ir skanėstų faktiškai nebeliko. Tad sumaniau truputį paeksperimentuoti virtuvėje ir pasigaminau keletą desertų tinkamų man, tikiuosi ir jums. Šiaip šis receptas tinka visiems, nes pyrago skonis tikrai geras, jis drėgnas, minkštas, skanus. Ir tikrai paragavus neatspėtum, kad tai cukinijos. Pyragą galima kepti pyrago, kekso ar keksiukų formose. Jei turite noro taip pat galite pridėti ir džiovintų vaisių, bananų ir t.t.
Ingredientai
- cukinijos: 300-350 gramų (aš naudojau didelę, tad svorį rašau jau išvalytos)
- druska: žiupsnio
- obuolių tyrė: 0,5 puodelio (aš išviriau 3 vidutinio dydžio obuolius) - jei nesilaikote specialių dietų, naudokite 2 vidutinio dydžio kiaušinius
- soda: 1,5 valgomojo šaukšto (jei naudojate kiaušinius, nugesinkite sodą actu)
- cukrus: 150 gramų (aš maišiau rudąjį ir baltąjį lygiomis porcijomis)
- cinamonas: 1 arba 2 arbatinių šaukštelių
- tinkami miltai: 200 gramų (kukurūzų, kvietinių, be gliuteininių ar pan)
- aliejus: 100 gramų
- 1. Pirmiausiai sutarkuojame cukiniją burokine tarka, užpilame druską ir paliekame šiek tiek pastovėti.
- 2. Sodą sudedame į obuolių tyrę ir paliekame keletai minučių pastovėti - tyrė turėtų kiek suputoti. Jei naudojame kiaušinius, juos išplakame su cukrumi iki standžios purios masės (maždaug 5 minutes).
- 3. Jei cukinija išskyrė sultis - nusukiame. Cukinijos masę sumaišome su obuolių tyre (ar kiaušiniais), cukrumi (jei jo dar nenaudojome), cinamonu, miltais ir aliejumi.
- 4. Kepame maždaug valandą laiko iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!
- 5. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Ar šią duoną galima gaminti be kiaušinių?
Taip, šią cukinijų duoną galite gaminti be kiaušinių, naudodami kiaušinių pakaitalus, pavyzdžiui, obuolių tyrę arba chia sėklas, sumaišytas su vandeniu. Kiaušiniai ne tik suteikia struktūros, bet ir drėgmės, todėl svarbu pasirinkti pakaitalą, kuris padės sukurti reikiamą tekstūrą. Obuolių tyrė suteiks natūralaus saldumo, o chia sėklos su vandeniu suformuos želė konsistenciją, kuri padės sujungti ingredientus.
Kaip tinkamai laikyti ir saugoti nesuvartotą cukinijų duoną?
Cukinijų duoną geriausia laikyti hermetiškame inde arba apvynioti plėvele, kad ji neprarastų drėgmės. Laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų, tačiau jei norite, kad ji išliktų šviežia ilgiau, galite ją laikyti šaldytuve iki savaitės. Atminkite, kad šaldytuve duona gali tapti šiek tiek sausesnė, todėl prieš vartojant ją galite šiek tiek pašildyti.
Ar galima šaldyti cukinijų duoną?
Taip, cukinijų duona puikiai tinka šaldymui. Prieš šaldydami, supjaustykite ją į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele, o tada įdėkite į sandarų maišelį arba indą. Taip ji išliks šviežia iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, ją galite palikti šaldytuve atitirpti arba šildyti mikrobangų krosnelėje, kad grąžintumėte šviežumo pojūtį.
Ką daryti, jei mano cukinijų duona per daug sausa?
Jei duona pasirodo per sausa, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar per mažai skysčio naudojimo. Kitą kartą, bandydami šią receptą, galite pridėti šiek tiek daugiau tarkuotų cukinijų arba net šiek tiek aliejaus, kad pagerintumėte drėgmės lygį. Taip pat svarbu tikrinti duoną, kai ji kepa, ir išimti ją iš orkaitės, kai šakutė yra švari, bet ne per daug iškepusi.
Kaip užtikrinti, kad mano cukinijų duona būtų puri ir nesukietėjusi?
Norint, kad duona būtų puri, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai sumaišote visus ingredientus, maišykite tik tiek, kad viskas būtų gerai sujungta. Taip pat svarbu naudoti šviežius kepimo miltelius, kad užtikrintumėte, jog tešla gerai pakiltų. Jeigu norite dar purenesnės tekstūros, galite šiek tiek pakelti miltų kiekį, kad gautumėte reikiamą struktūrą.
Kaip tinkamai pašildyti cukinijų duoną, kad ji būtų skani ir drėgna?
Cukinijų duoną galite pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Orkaitėje, įkaitinkite iki 180°C ir pašildykite apie 10-15 minučių, kol ji sušils, o išorė taps šiek tiek traški. Mikrobangų krosnelėje, šildykite 15-30 sekundžių, priklausomai nuo duonos kiekio, bet būkite atsargūs, kad ji netaptų per daug sausa. Pridėti šiek tiek drėgmės, pavyzdžiui, apšlakstykite vandeniu ar uždėkite drėgną servetėlę, gali padėti išlaikyti drėgmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
