Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Karamelinis riešutų pyragas
Ingredientų kiekiai yra nurodyti dviem pyragams 26 centimetrų formai.

Ingredientai

    Pagrindo tešlai: 
    • sviestas: 250 gramų (arba margarinas)
    • miltai: 350 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • cukrus: 100 gramų
    • kiaušiniai: 1
    Įdarui:
    • riešutai: 660-750 gramų (mėgiami)
    • sviestas: 60 gramų
    • cukrus: 120 gramų
    • medus: 75 gramų (~2,5 valgomojo šaukšto)
    • vanilė
    • druska: žiupsnelio
    • riebi grietinėlė: 300 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių sviestą sutarkuojame burokinės tarkos pagalba į miltus, sumaišytus su druska. Greitai pakedename pirštais, kad miltai susimaišytų su sviestu į trupinius. Tada beriame cukrų, dar permaišome. Mušame paplaktą kiaušinį bei paminkome, kad viskas suliptų į gumulą (arba kubeliais supjaustytą šaltą sviestą sudedame į virtuvinį kombainą, pilame miltus, druską bei susmulkiname iki trupinių. Tuomet suberiame cukrų, mušame kiaušinį bei dar paleidžiame kombainą, iki kol pradės tešla lipti į gumulą). Dedame į maišelį arba suvyniojame į maistinę plėvelę bei paliekame maždaug 60 minučių šaldytuve.
  2. 2. Po to įdarui skirtus ingredientus, išskyrus riešutus, kaitiname iki vientisumo.
  3. Reklama
  4. 3. Paskui ant pamiltuoto paviršiaus tešlą iškočiojame iki maždaug pusės centimetro (arba kiek ploniau) bei išklojame su kepimo popieriumi ištiestą formą (tiesime tik dugną) arba tiesiog pirštais paskirstome tiesiai formoje. Apipjaustome palikdamos maždaug 1 centimetro kraštelį. Riešutus beriame ant pyrago pagrindo (galite stambesnius pasmulkinti), pilame įdarą bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-45 minutes, kol pyrago krašteliai ir riešutai dailiai paruduoja ir susidaro rusva karamelė. Atšaldome, suvyniojame į kepimo popierių, dedame į maišelį bei palaikome šaldytuve keletą dienų. Skanaujame!