Cukinijų apkepas su varške ir lašiša
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 2 dideli (arba 3 maži)
- cukinijos: ~250 gramų (1 nedidelė cukinija)
- morkos: 75 gramų (1 didesnė morka)
- miltai: 60 gramų
- saulėgrąžų aliejus: 50 gramų
- varškė: ~60 gramų (galima pakeisti sūriu)
- svogūnai: 0,5
- kepimo milteliai: trijų ketvirtadalio arbatinio šaukštelio (arba 0,5 arbatinio šaukštelio sodos)
- kietasis sūris: 1 valgomojo šaukšto
- rūkyta lašiša: 100 gramų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pipirai
- žalumynai (krapai, petražolės arba tai ką mėgstate; galima ir visai nedėti)
- grietinė (patiekimui)
- 1. Iš pradžių burokine tarka sutarkuojame cukinijas, morkas, svogūną ir sūrį (kietąjį sūrį tarkuojame smulkesne tarka; jeigu vietoje varškės naudosite sūrį, tarkuokite jį stambesne tarka).
- 2. Tada į švarų dubenį įmušame kiaušinius, supilame aliejų, įberiame druskos, pipirų ir išplakame.
- 3. Tuomet suberiame miltus ir kepimo miltelius - išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
- 4. Į gautą masę sudedame sutarkuotas cukinijas, morkas, svogūną ir varškę bei sūrį (arba abu sūrius, jei nenaudojate varškės).
- 5. Rūkytą lašišą pasmulkiname ir beriame į tešlą.
- 6. Ten pat sudedame žalumynus ir viską gerai sumaišome.
- 7. Masę pilame į indą (aš pati jo niekuo netepiau ir niekuo neišklojau).
- 8. Dedame kepti maždaug 40 minučių į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
- 9. Patiekiame su grietine ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau cukinijų apkepų receptų rasite: Cukinijų apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad apkepas būtų skanus ir sultingas?
Prieš naudojant cukinijas, jas rekomenduojama nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Tai padeda sumažinti drėgmės kiekį ir išvengti per daug skysčio apkepo metu. Be to, galite šiek tiek pabarstyti druska ir palikti 20-30 minučių, kad cukinijos atiduotų natūralią drėgmę. Tada jas nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Ši technika padeda išlaikyti apkepo tekstūrą ir užtikrina, kad jis nebūtų per daug skystas.
Ar galiu šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, cukinijų apkepą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią varškę. Tai užtikrina, kad patiekalas išliktų skanus ir tuo pačiu tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims. Laktozės neturinčių produktų skonis ir tekstūra dažnai nesiskiria nuo tradicinių, todėl rezultatas bus puikus.
Kaip tinkamai laikyti ir užšaldyti likusį apkepą?
Likusį cukinijų apkepą rekomenduojama laikyti hermetiškoje pakuotėje šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite užšaldyti, leiskite apkepui visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įdėkite į šaldymo maišelius. Tinkamai supakuotas, jis gali būti laikomas šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte traškią tekstūrą.
Kaip pašildyti apkepą, kad jis išliktų sultingas?
Geriausia pašildyti cukinijų apkepą orkaitėje, nustatant temperatūrą apie 180°C. Pirmiausia apdengite jį folija, kad nesudžiūtų, ir pašildykite apie 15-20 minučių. Folija padeda išlaikyti drėgmę, o tai yra svarbu, kad apkepas išliktų sultingas ir skanus. Be to, prieš patiekiant, galima užberti šiek tiek šviežių žolelių, kad patiekalas atrodytų šviežiai.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant cukinijų apkepą ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida yra per didelis drėgmės kiekis, dėl kurio apkepas gali tapti per skystas. Norėdami to išvengti, būtina tinkamai paruošti cukinijas, kaip minėta anksčiau. Taip pat svarbu neperkepti apkepo, nes tai gali sukelti sausą tekstūrą. Rekomenduojama stebėti kepimo laiką ir patikrinti apkepą šakute: jei ji išlenda švari, apkepas paruoštas.
Kaip reguliuoti apkepo tekstūrą, kad ji būtų ideali?
Jei norite, kad apkepas būtų minkštesnis, galite pridėti daugiau varškės, o jei norite kramtomojo efekto, pabandykite įdėti šiek tiek daugiau kiaušinių. Kiaušinių baltymai sukuria struktūrą, o tryniai prideda kreminės tekstūros. Be to, kepimo forma taip pat turi įtakos tekstūrai – pasirinkite seklesnę formą, kad apkepas geriau iškeptų ir būtų traškesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
