Saldus cukinijų pyragas su lazdynų riešutais

2025-09-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Saldus cukinijų pyragas su lazdynų riešutais
Paruošimas

20 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Saldus cukinijų pyragas su lazdynų riešutais yra puikus pavyzdys, kaip daržoves galima panaudoti desertuose. Cukinija suteikia pyragui ne tik drėgmės, bet ir švelnaus skonio, o traškūs lazdynų riešutai suteikia ypatingos tekstūros bei aromato. Šis pyragas ne tik labai skanus, bet ir maistingas – jame gausu skaidulų, riešutų baltymų bei natūralios cukinijų drėgmės, kuri padeda pyragui išlikti minkštam net kitą dieną.

Šį receptą išbandžiau daugybę kartų, nes jis atkeliavo iš mano šeimos kulinarinės tradicijos – pyragą pirmoji kepdavo mano mama, kai cukinijų derlius būdavo pačiame įkarštyje. Pirmą kartą kepdama nustebau, kaip puikiai daržovė dera su riešutais ir cinamonu, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Būtent todėl šį pyragą visuomet rekomenduoju savo draugėms, kurios ieško greito, tačiau įspūdingo deserto.

Cukinijų pyragai jau seniai yra pamėgti lietuvių virtuvėje, tačiau būtent ši versija su lazdynų riešutais išsiskiria tuo, kad pyragas tampa sodresnis ir turtingesnio skonio. Tokį pyragą galima patiekti tiek su kava, tiek su šilta arbata, o norint – pagardinti trupučiu plakamos grietinėlės ar vaniliniais ledais.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Smulkus cukrus: galima keisti rudu cukrumi, kuris suteiks karamelinį poskonį.
  • Saulėgrąžų aliejus: tinka ir rapsų arba neutralaus skonio alyvuogių aliejus.
  • Cukinijos: vietoje jų galima naudoti moliūgą arba morkas.
  • Lazdynų riešutai: galima keisti graikiniais riešutais, migdolais ar pekano riešutais.
  • Kvietiniai miltai: vietoje jų galima naudoti speltos miltus, kurie suteiks sodresnį skonį.
  • Cinamonas: galima papildyti kardamonu arba muskato riešutu, kad pyragas būtų dar aromatingesnis.
  • Citrinos žievelė: galima keisti apelsino žievele, kuri suteiks šiltesnį citrusinį toną.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Cukinijas būtina nuspausti, kad tešla nebūtų per skysta.
  • Riešutus geriausia šiek tiek paskrudinti – tuomet jie išryškina savo aromatą.
  • Tešlą maišykite švelniai, tik iki kol ingredientai susijungs, kad pyragas išliktų purus.
  • Pyrago neiškeptą centrą visada patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi likti sausas.
  • Atvėsusį pyragą laikykite sandariame inde, kad jis neišdžiūtų.

Ingredientai

    23 centimetrų skersmens formai:
    • Smulkus cukrus: 225 gramų.
    • Saulėgrąžų aliejus: 225 mililitrų.
    • Kiaušiniai: 3 (dideli).
    • Vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio.
    • Cukinijos: 200 gramų (tarkuotų ir nuspaustų).
    • Lazdynų riešutai: 100 gramų.
    • Miltai kepiniams: 200 gramų.
    • Visų grūdo dalių kvietiniai miltai: 75 gramų.
    • Druska: žiupsnelio.
    • Cinamonas: 1 šaukštelio.
    • Tarkuotos citrinos žievelės: iš 1 vnt.
    Pabarstymui:
    • Miltelinis cukrus.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Orkaitė buvo įkaitinta iki 180 °C temperatūros. Kepimo forma patepta aliejumi ir išklota kepimo popieriumi.
  2. 2. Ant skardos paskleisti lazdynų riešutai buvo paskrudinti apie 5 minutes. Tuomet jie išimti, patrinti rankšluosčiu, kad nusiluptų luobelės, ir smulkiai sukapoti.
  3. 3. Dideliame dubenyje buvo suplaktas cukrus, aliejus, kiaušiniai ir vanilės ekstraktas. Į šią masę įmaišytos tarkuotos cukinijos ir paruošti lazdynų riešutai.
  4. 4. Atskirame dubenyje persijoti abu miltų tipai, sumaišyti su druska, cinamonu bei citrinos žievele. Sausieji ingredientai po truputį įmaišyti į šlapią tešlą.
  5. 5. Gautas mišinys supiltas į paruoštą formą, paviršius išlygintas mentele. Pyragas keptas 45 minutes, kol patikrinus pagaliuku jis liko sausas.
  6. 6. Iškeptas pyragas apie 10 minučių ilsėjosi formoje, tuomet buvo išimtas ir paliktas visiškai atvėsti ant grotelių.
  7. 7. Atvėsusį pyragą apibarstyti milteliniu cukrumi ir supjaustyti gabalėliais.
  8. 8. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, į tešlą galite įmaišyti šaukštą natūralaus jogurto arba grietinės. Taip pat pyragą galima papildyti saujele razinų ar džiovintų spanguolių, kurios suteiks malonios rūgštelės.
#Pyragai # cukinijos # cukinijų pyragas # lazdyno riešutai
Austriškas varškės pyragas - štrudelis su razinomis

Austriškas varškės pyragas - štrudelis su razinomis

9% riebumo varškės 30% riebumo grietinės sviesto citrinos žievelės cukraus razinų brendžio pieno miltų kiaušinių aliejaus vanilinio cukraus pieno bulvių krakmolo cukraus vanilės ankščių cukraus purosPapuošimui
(1)