Cukinijų salotos su pankoliu, feta sūriu ir kedro riešutais
Turinys
Aš esu iš tų nedaugelio žmonių, kurie labai mėgsta pankolį. Mano aplinkoje jis tikrai toks populiarus, dauguma nemėgsta jo skonio. Geriausia galimybė "prastumti" jį nevalgantiems šeimos nariams yra salotų pavidale. Tad šį kartą sukonstravau tokias salotas su cukinija, feta sūriu ir kedro riešutais. Jas paruošti tikrai lengva, o skonis gaunasi puikus. Pamėginkite ir Jūs tokį paprastą pagaminimo variantą ir parašykite komentaruose ką apie jį galvojate. :)
Ingredientai
- 1. Iš pradžių cukiniją ir pankolį supjaustome labai plonomis juostelėmis. Tam itin padės speciali pjaustyklė - mandolina.
- 2. Tada cukinijos ir pankolio juosteles užpilame citrinos sulčių ir aliejaus mišiniu, pasūdome, pabarstome pipirais ir paliekame marinuotis maždaug valandą vėsioje vietoje.
- 3. Po to keptuvėje sausai paskrudiname kedro riešutus.
- 4. Grąžgarstes nuplauname ir nusausiname.
- 5. Fetos sūrį sutrupiname gabaliukais, komponuojame lėkštėje su cukinija/pankoliais, grąžgarste, apibarstome riešutais. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausia paruošti cukinijas, kad jos būtų traškios ir nesukristų?
Cukinijas rekomenduojama pjaustyti plonais griežinėliais arba julienne stiliumi ir palikti jas maždaug 15-20 minučių sūdyti. Druska padeda ištraukti drėgmę, todėl cukinijos taps traškesnės. Po to jas būtina nuplauti ir nusausinti, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės. Šis metodas užtikrina, kad salotos bus švelnios, bet ne vandeningos.
** Ar šios salotos tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, šias salotas galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, tokius kaip veganinis feta sūris arba tofu, marinuotas citrinų sultyse. Šios alternatyvos ne tik išlaiko tekstūrą, bet ir suteikia skonio, kuris puikiai derės su kitais ingredientais.
** Kaip geriausiai laikyti šias salotas po paruošimo?
Paruoštas salotas geriausia laikyti šaldytuve hermetiškame inde. Jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Rekomenduoju atskirti padažus ir ingredientus, kad salotos nesukristų. Šis metodas padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį, nes drėgmė nesikaupia.
** Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduoju užšaldyti paruoštų salotų, nes cukinijos ir pankolis po atšildymo praranda traškumą ir tekstūrą. Tačiau galite užšaldyti atskirai paruoštus ingredientus, pvz., kedro riešutus, kurie užšaldomi gerai ir gali būti naudojami vėliau. Prieš patiekiant, tiesiog lengvai paskrudinkite juos, kad atgautumėte skonį.
** Kaip galima koreguoti tekstūrą, kad salotos būtų dar skanesnės?
Norint pagerinti tekstūrą, rekomenduoju prieš patiekiant salotas šiek tiek jas sumaišyti su šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, rukola ar špinatais. Tai suteiks salotoms daugiau gaivumo ir traškumo. Be to, galite pridėti šiek tiek skrudintų riešutų arba sėklų, kad gautumėte papildomą tekstūros kontrastą, kas yra labai svarbu salotose.
** Kokias klaidas reikėtų vengti, ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida – per daug druskos naudojimas, ypač sūrių, kurie jau yra sūdyti. Rekomenduoju pirmiausia paragauti salotas prieš patiekiant ir tik tada prireikus papildyti druska. Be to, venkite per ilgo marinavimo, nes tai gali sušvelninti ingredientus ir sukelti vandeningumą. Pasirūpinkite, kad ingredientai būtų švieži ir gerai paruošti.
Ju
Atsakyti