Dešrelės su bulvių koše ir sūriu, susuktos į vaflį
Turinys
Dešrelės su bulvių koše ir sūriu, susuktos į vaflį, yra išradingas ir kartu labai paprastas patiekalas, kuris puikiai atskleidžia, kaip galima pasitelkti kasdienius ingredientus ir sukurti netikėtą skonio derinį. Traškus vaflio išorės sluoksnis, švelni bulvių košė, sultinga dešrelė ir gardžiai lydomas fermentinis sūris sukuria nuostabią tekstūrų bei skonių harmoniją. Tai vienas tų receptų, kurį mielai gaminu tiek sau, tiek šeimai – ypač tada, kai lieka bulvių košės nuo vakarienės ar pietų.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų metais, kai norėjosi paruošti greitą, bet kartu sotų užkandį draugų vakarui. Nuo tada jis tapo mūsų šeimos tradiciniu patiekalu savaitgaliais – ypač tada, kai visi susėdame prie stalo ir norime kažko linksmo, paprasto, bet kartu ir ypatingo. Kiekvieną kartą, kai jį gaminu, pastebiu, kad net vaikai džiaugiasi ir prašo pakartoti, o draugai visada stebisi, jog taip paprasta idėja gali būti tokia gardi.
Receptas buvo ne kartą išbandytas ir tobulintas: pritaikiau jį skirtingoms dešrelių rūšims, naudojau įvairius sūrius, o kartais net ir pakeičiau bulvių košę į saldžiųjų bulvių tyrę. Todėl galiu drąsiai pasakyti, kad šis patiekalas tikrai veikia visada ir suteikia daug kūrybinės laisvės virtuvėje.
Reklama
- Vietoje fermentinio sūrio galima rinktis čederio, mocarelos ar net pikantiškesnio goudos sūrio riekeles.
- Bulvių košę patogu pakeisti saldžiųjų bulvių koše – suteiks daugiau spalvos ir salstelėjusio skonio.
- Jeigu neturite pieniškų dešrelių, naudokite rūkytas, vištienos ar net kalakutienos dešreles.
- Vaflius galima pakeisti lavašu, tortilijomis arba net švelniai paskrudintomis duonos riekėmis.
- Kepimui vietoje aliejaus tinka lydytas sviestas arba kepimas orkaitėje su minimaliu riebalų kiekiu.
- Bulvių košę geriausia tepti ant šiltų arba kambario temperatūros vaflių, kad jie būtų minkštesni ir lengviau susisuktų.
- Sūrį pabarstykite tolygiai, kad jis tolygiai ištirptų ir apgaubtų dešrelę.
- Susuktus volelius galite aptepti plaktu kiaušiniu ir apvolioti džiūvėsėliuose – taip jie taps dar traškesni.
- Kepant keptuvėje naudokite vidutinę ugnį, nes pernelyg aukšta temperatūra gali sudeginti vaflį, o vidus liks per mažai pašildytas.
- Patiekite su pomidorų, česnakiniu ar garstyčių padažu, taip pat prie jų labai tinka šviežių salotų garnyras.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad patiekalas būtų dar įdomesnis, į bulvių košę galima įmaišyti šiek tiek keptų svogūnų ar kapotų krapų. Taip skonis taps sodresnis, o aromatas – dar malonesnis. Jeigu norite išgauti ypatingą traškumą, susuktus volelius prieš kepimą kelias minutes galima palaikyti šaldytuve – šaltas vaflis kepant geriau išlaikys formą.
Ingredientai
- Vafliai: 4 vnt.
- Bulvių košė: 300 g.
- Fermentinis sūris: 100 g.
- Dešrelės: 4 vnt. (jei didelės, perpjautos per pusę).
- Aliejus kepimui: 50 ml.
- 1. Ant kiekvieno vaflio buvo paskleista šilta bulvių košė, kad jis suminkštėtų ir būtų lengviau vyniojamas.
- 2. Vafliai kelias minutes palaukė, kol dar labiau suminkštėjo.
- 3. Ant košės buvo sudėtos plonos fermentinio sūrio riekelės arba pabarstytas tarkuotas sūris.
- 4. Ant viršaus atgulė dešrelės – jei jos buvo didelės, iš anksto perpjautos pusiau.
- 5. Vafliai atsargiai buvo susukti į volelius, stengiantis, kad įdaras neiškristų.
- 6. Į keptuvę įkaitintas aliejus ant vidutinės ugnies.
- 7. Susukti voleliai buvo dėti į keptuvę ir kepami po 2–3 minutes kiekvienoje pusėje, kol paviršius gražiai apskrudo.
- 8. Iškepti voleliai buvo perkelti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- 9. Patiekalas buvo patiektas dar šiltas, kartu su padažu ir šviežiomis daržovėmis.
Recepto paruošimas
