Greiti tortilijų suktinukai su vištiena, paprikomis ir skaniu padažu
Greiti tortilijų suktinukai su vištiena, paprikomis ir skaniu padažu – tai modernus ir praktiškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums darbe, tiek lengvam vakarui gamtoje. Šis receptas kilęs iš vakarietiškos „wrap“ tradicijos, bet pritaikytas mūsų skoniui – čia susijungia sultinga vištiena, traški paprika, švelnus graikiškas jogurtas ir saldžiai aštrus „sweet chilli“ padažas. Tokie suktinukai ypač mėgstami dėl savo universalumo – galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus, o svarbiausia – jie išlieka tvirti ir neištyžta net ir po kelių valandų.
Šis patiekalas idealiai tinka tiems, kurie skaičiuoja laiką ir pinigus: visą receptą galima pagaminti per mažiau nei pusvalandį, o ingredientai yra nebrangūs ir lengvai randami. Be to, šie suktinukai gali būti puikus pasirinkimas sveikesniam užkandžiui ar pagrindiniam patiekalui, nes naudojama pilno grūdo tortilija bei natūralus, mažai riebalų turintis jogurtas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištiena: galima naudoti kalakutienos filė arba sojos gabalėlius, jei norite vegetariškos versijos.
- Paprika: vietoje jos tinka cukinija, kepti baklažanai ar net konservuoti kukurūzai.
- Graikiškas jogurtas: galite keisti natūraliu jogurtu be priedų arba augaliniu (pvz., migdolų ar kokosų) jogurtu.
- Sweet chilli padažas: galima pakeisti medumi su trupučiu aitriosios paprikos ar BBQ padažu.
- Pilno grūdo tortilijos: naudokite baltas kvietines tortilijas, lavašą arba net plonus lavašo lakštus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vištieną pjaustykite tolygiai, kad visi gabalėliai iškeptų vienu metu.
- Prieš dedant vištieną į padažą, leiskite jai šiek tiek atvėsti – taip išsaugosite padažo tekstūrą.
- Norėdami dar traškesnio rezultato, suktinukus galite trumpai apskrudinti keptuvėje prieš dedant į gruzdintuvę.
- Padažą galima pasiruošti iš anksto – taip sutaupysite dar daugiau laiko.
- Į įdarą galima įmaišyti šiek tiek tarkuoto sūrio – tai suteiks papildomo skonio ir sotumo.
Ingredientai
- Vištienos filė: 350 g
- Paprika (raudona arba geltona): 1 vnt.
- Graikiškas jogurtas (natūralus, 2 % rieb.): 100 g
- Sweet chilli padažas: 30 g
- Tortilijos (pilno grūdo arba įprastos): 4 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Rūkyta saldžioji paprika: 1 arbat. šaukštelis
- Aitriosios paprikos milteliai (čili): 1/2 arbat. šaukštelio
- Česnakų granulės: 1/2 arbat. šaukštelio
- 1. Pirmiausia reikėjo pasiruošti vištieną – ją supjausčiau nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais, kad kepant būtų lengviau išgauti vienodą tekstūrą.
- 2. Tuo pat metu susmulkinau vieną vidutinio dydžio papriką – rinkausi raudoną dėl spalvos kontrasto, bet galima naudoti ir geltoną ar net žalią.
- 3. Mėsą ir papriką sumaišiau dubenyje, įbėriau visus prieskonius: druskos, rūkytos saldžiosios paprikos, šiek tiek čili ir česnakų granulių.
- 4. Įkaitintoje keptuvėje kepti pradėjau vištieną su paprika, kol vištiena įgavo auksinę spalvą ir tapo visiškai iškepusi.
- 5. Kol vištiena kepė, paruošiau padažą – sumaišiau graikišką jogurtą su sweet chilli padažu. Tai paprastas, bet ypatingai gaivus ir švelniai aitrus derinys.
- 6. Leidau vištienai šiek tiek atvėsti, tada sumaišiau ją su padažu, kad visas įdaras susijungtų į vieną vientisą masę.
- 7. Kiekvienos tortilijos centre tolygiai paskirsčiau ketvirtadalį įdaro, kraštus palikau laisvus, kad būtų lengviau susukti.
- 8. Sukau tortilijas tvirtai, kad neišbirtų įdaras, ir kiekvieną suktinuką įdėjau į karšto oro gruzdintuvę, įkaitintą iki 200 °C temperatūros.
- 9. Kepiau 7 minutes, kol tortilijos apskrudo ir tapo traškios. Orkaitėje šis procesas užtrunka apie 10 minučių.
- 10. Patiekiant, perpjausčiau kiekvieną suktinuką per pusę, šalia patiekiau šviežių daržovių – agurkų ar pomidorų griežinėlių. Tai suteikė papildomo gaivumo.
Recepto paruošimas
