Kepta žuvis: Raudės ir kuojos keptos kepimo popieriuje (orkaitėje)

2021-10-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kepta žuvis: Raudės ir kuojos keptos kepimo popieriuje (orkaitėje)
Paruošimas

15 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Kai tik mano virtuvėje atsiduria raudžių ar kuojų, iškart bėgu kepti žuvies pagal šį receptą. Jis mūsų šeimoje labai seniai pamiltas ir mes jo niekada nekeitinėjame. Didžiausią darbą už mane atlieka orkaitė, ingredientai visai paprasti ir man tai labai patinka. Mėginam! 

Ingredientai

    • raudės ir/arba kuojos
    • druska
    • šviežiai malti pipirai
    • lazdyno riešutų aliejus
    • raudonėlio lapeliai
    • citrina
    • sviestas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kuojas ir (arba) raudes nuskutame, išdarinėjame bei nuplauname.
  2. 2. Tada kiekvieną žuvį iš abiejų pusių po kelis kartus įpjauname.
  3. 3. Tuomet į kiekvienos žuvies pilvelį įdedame po raudonėlio šakelę, sviesto gabaliuką ir citrinos griežinėlio gabaliuką.
  4. 4. Po to žuvis sudedame ant kepimo popieriaus, apibarstome druska ir pipirais, taip pat apšlakstome lazdyno riešutų aliejumi.
  5. 5. Kepimo popieriaus kraštus suimame ir gerai užvyniojame arba susegame specialiu popieriaus segikliu (liaudyje vadinamu "krokodilu").
  6. 6. Galiausiai kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
  7. 7. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
  8. 8. Pastebėjimas: Man prie šios žuvies labiausiai tinka šviežių daržovių salotos.
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad žuvis būtų tinkamai iškepusi?

Norint, kad žuvis būtų tolygiai iškepusi, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką. Rekomenduojama orkaitę įkaitinti iki 180–200 °C. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies storio; paprastai, 2–3 cm storio žuviai pakanka apie 20–25 minučių. Patikrinkite, ar žuvis lengvai skaidosi šakute, tai rodo, kad ji yra paruošta. Šis metodas leidžia žuviai išlikti sultingai ir neperkepti, nes kepimo popierius padeda išlaikyti drėgmę.

Ar šį patiekalą galima pasigaminti be laktozės?

Taip, šis patiekalas natūraliai yra laktozės neturintis, todėl jį galima drąsiai gaminti tiems, kurie vengia laktozės. Naudodami kepimo popierių ir natūralias žuvies savybes, jūs gaunate skanų ir sveiką patiekalą, kuris puikiai tiks ir laktozės netoleruojantiems. Papildomi prieskoniai, tokie kaip citrina ar žolelės, suteiks skonio be laktozės.

Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?

Likusią žuvį rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą, kad ji neprarastų savo skonio ir aromato. Geriausia naudoti plastikinius indus arba maisto plėvelę. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, žuvį galima užšaldyti. Užšaldykite ją sandariame inde, kad išvengtumėte užšalimo degimo, kuris gali pabloginti skonį.

Ar galima užšaldyti šią žuvį?

Taip, žuvį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš kepimą. Šviežia žuvis užšalina geriau ir išlaiko savo tekstūrą. Jei jau iškepėte žuvį, galite ją užšaldyti, tačiau turėtumėte žinoti, kad gali pasikeisti tekstūra po atšildymo. Užšaldykite ją sandariame inde ir vartokite per 1–2 mėnesius, kad išlaikytumėte optimalų skonį.

Kokių klaidų reikėtų vengti kepant žuvį?

Dažniausia klaida yra perkepti žuvį, todėl svarbu stebėti kepimo laiką. Be to, per daug druskos ar prieskonių gali užgožti žuvies natūralų skonį. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir pabandyti, o vėliau pridėti daugiau, jei reikia. Taip pat venkite atidaryti orkaitės dureles per dažnai, nes tai sumažina temperatūrą ir gali pailginti kepimo laiką.

Kaip galima pakeisti žuvies tekstūrą, jei ji pasirodo per sausa?

Jei žuvis atrodo per sausa, galite pabandyti ją marinuoti prieš kepimą. Marinatas, kuriame yra aliejaus, citrinos sulčių arba acto, padės išlaikyti drėgmę ir pagerins tekstūrą. Taip pat kepant, uždenkite žuvį folija, kad išlaikytumėte drėgmę ir išvengtumėte per didelio išdžiūvimo. Šis metodas padeda sukurti sultingesnį rezultatą ir pagerina bendrą patiekalo skonį.
#Žuvies patiekalai #Patiekalai pietums # žuvis orkaitėje # kepta žuvis # kuojos # raudė # paprastoji kuoja
Sultingi žuvies kotletai su špinatų grietinėlės padažu ir virtomis bulvėmis

Sultingi žuvies kotletai su špinatų grietinėlės padažu ir virtomis bulvėmis

Žuvies kotletams Morka (kepta arba virta) Svogūnas (keptas) Kiaušinis Džiūvėsėliai (maltam faršui) Druska Juodieji pipirai Augalinis aliejus Kviečių miltai Vanduo Grietinėlė Špinatai (švieži arba šaldyti) Druska, pipirai Džiovinti krapai arba prieskonių mišinys žuviai Krapai (pabarstymui) Burokėlių ir žirnelių salotos
(1)
Soti žuvienė su krevetėmis

Soti žuvienė su krevetėmis

Morkos Svogūnas Bulvės Česnakas Lauro lapai Vyšniniai pomidorai Baltas sausas vynas Vištienos sultinys Žuvis Krevetės Tarkuota citrinos žievelė Tarkuota apelsino žievelė Druska Pipirai Šviežios petražolės (arba svogūnų laiškai) Sviestas
(3)
Balta žuvis ant grybų patalo

Balta žuvis ant grybų patalo

balta žuvis miško grybai arba pievagrybiai svogūnai česnakas alyvuogių aliejus druska šviežiai malti juodieji pipirai raudonieji pipirai / čili krisleliai baltas sausas vynas
(1)