Garsusis tortas Snickers - geriausias receptas
Turinys
Šis garsusis tortas Snickers – tikra svajonė saldumynų mėgėjams ir vienas iš tų desertų, kurie palieka neišdildomą įspūdį kiekvienam paragavusiam. Jame puikiai dera purūs biskvitai, saldi karamelė, riešutų traškumas ir sodrus šokolado skonis. Tai tortas, kurį galima ruošti ypatingoms progoms – gimtadieniams, šventėms ar šeimos susibūrimams, kai norisi kažko įspūdingo, bet kartu ir naminio.
Šį receptą tobulinau ne vieną kartą, kol pasiekiau tą idealų balansą – kad būtų pakankamai saldu, bet ne per riebu, kremiška, bet kartu ir trašku. Kai pirmą kartą šį tortą iškepiau Kalėdoms, šeima liko sužavėta – kiekvienas kąsnis priminė Snickers batonėlio skonį, tik dar geresnį. Nuo tada šis receptas tapo mūsų šeimos tradicija.
Šis desertas puikiai tinka tiems, kas mėgsta naminius tortus su karamele ir riešutais, o jo išvaizda ant stalo atrodo tiesiog karališkai. Be to, šis Snickers tortas tvirtai laikosi šaldytuve net kelias dienas, todėl galima pasiruošti iš anksto – puikus pasirinkimas užimtiems konditerijos mėgėjams.
Reklama
- „Rududu“ karamelę galima pakeisti namine virta kondensuoto pieno karamele – skonis bus dar švelnesnis ir natūralesnis.
- Sūdyti kepinti riešutai gali būti pakeisti migdolais, graikiniais ar anakardžių riešutais.
- Pienišką šokoladą galima keisti juoduoju šokoladu – tortas įgaus sodresnį skonį.
- Grietinę galima keisti natūraliu jogurtu arba 20 % riebumo grietine, jei norisi lengvesnio varianto.
- Cukrų galima naudoti rudąjį, jei siekiama karamelinio poskonio.
- Vanilės ekstraktą galima pakeisti vaniliniu cukrumi – skonio intensyvumas šiek tiek mažesnis, bet efektas išlieka malonus.
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros – taip biskvitas iškeps tolygiai ir bus purus.
- Kiaušinius patartina plakti ilgai, kol masė taps šviesi ir puri – tai suteiks biskvitui lengvumo.
- Jei norite dar sodresnio skonio, karamelinį kremą galima pagardinti žiupsneliu jūros druskos.
- Šokoladą tirpdykite ant garų vonelės, kad neperkaistų ir nesutrūktų struktūra.
- Surinktą tortą geriausia palaikyti šaldytuve per naktį – skoniai susigers ir susijungs, tortas taps dar gardesnis.
- Puošiant galima naudoti ne tik Snickers batonėlius, bet ir šokolado drožles ar karamelės siūleles.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs konditeriai dažnai pabrėžia, kad sėkmingas Snickers tortas priklauso nuo teisingo temperatūros balanso. Jei šokoladas ar karamelė per karšti – kremas gali prarasti vientisumą. Todėl visada verta palaukti, kol jie šiek tiek atvės, prieš sumaišant. Be to, sūdyti riešutai padeda subalansuoti saldumą, todėl jų nereikėtų vengti – būtent druska čia sukuria tą legendinį Snickers skonio efektą.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 200 gramų
- "Rududu": 0,5 skardinės (200 gramų)
- grietinė: 200 gramų
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 1 šaukštelio
- soda: 1 šaukštelio
- 35% grietinėlė: 450 gramų
- cukrus: 2 šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
- minkštas sviestas: 100 gramų
- "Rududu": 0,5 skardinės (200 gramų)
- sūdyti kepinti riešutai: 100 gramų
- pieniškas šokoladas: 150 gramų
- pienas: trečdalio puodelio (80 mililitrų)
- virintas vanduo: 50 mililitrų
- cukrus: 1 šaukšto
- "Snickers" šokoladukai: 2 maži
- sūdyti riešutai: kelių
- plakta grietinėlė
- juodas šokoladas: 100 gramų
- sviestas: 25 gramų
- pienas: 35 mililitrų
- karamelė pagal šį karamelės receptą
Torto lakštams (20-22 cm. skersmens tortui):
Grietinėlės kremui:
Karamelės kremui:
Šokoladiniam sluoksniui:
Sirupui:
Tortui papuošti:
Šokoladiniam glajui:
Karamelei:
- 1. Biskvito paruošimas. Kiaušinius išplakiau su cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišiau karamelę, supyliau grietinę ir viską kruopščiai išmaišiau. Atskirame inde sumaišiau miltus su kepimo milteliais ir soda, tada dalimis įsijojau į tešlą. Maišiau tol, kol neliko sausų miltų.
- 2. Tešlą padalinau į dvi lygias dalis, supyliau į 20–22 cm skersmens formas, išklotas kepimo popieriumi.
- 3. Kepiau 180 °C temperatūroje apie 35 minutes.
- 4. Aušinimas. Iškepusius biskvitus palikau formoje 5 minutėms, tuomet atsargiai išėmiau ir visiškai atvėsinau ant grotelių. Kai atvėso, kiekvieną biskvitą perpjausčiau į dvi dalis – gavosi keturi biskvito lakštai.
- 5. Kremų paruošimas. Grietinėlę išplakiau su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki standžių putų.
- 6. Atskirai paruošiau karamelinį kremą – sviestą išsukau su Rududu karamele ir smulkintais riešutais, kol masė tapo vientisa.
- 7. Sirupas. Vandens ir cukraus mišinį pakaitinau, kol cukrus ištirpo – tai bus biskvitų sulaistymui.
- 8. Šokolado sluoksnis. Šokoladą ištirpinau su pienu garų vonelėje. Maišiau, kol masė tapo glotni ir blizgi.
- 9. Torto surinkimas. Į formą dėjau pirmą biskvito sluoksnį, sulaistytą sirupu. Tepiau šokoladinį sluoksnį, ant viršaus – pusę grietinėlės kremo. Antrojo sluoksnio metu dėjau kitą biskvitą, vėl sulaistytą sirupu, tepiau šokoladą, po to karamelinį kremą su riešutais. Trečią biskvitą vėl sulaistiau, tepiau grietinėlės kremu. Galiausiai uždėjau paskutinį biskvitą.
- 10. Sustingimas. Surinktą tortą dėjau į šaldytuvą nakčiai, kad visi sluoksniai sutvirtėtų ir skoniai susigertų.
- 11. Glajus. Pieną su sviestu pakaitinau, supyliau ant susmulkinto juodo šokolado.
- 12. Palikau kelias minutes pastovėti ir išmaišiau iki vientisos masės.
- 13. Papuošimas. Šiek tiek pravėsusį glajų paskleidžiau ant torto viršaus, leisdama jam švelniai nubėgti per kraštus. Viršų papuošiau gabalėliais susmulkintų Snickers batonėlių, pabarstiau sūdytais riešutais, papuošiau grietinėlės gėlytėmis ir šiek tiek užpyliau karamele.
- 14. Rezultatas – drėgnas, aromatingas ir tobulai subalansuotas tortas su karamelės, šokolado ir riešutų deriniu. Šis Snickers tortas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir visada sulaukia komplimentų.
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ieva
Atsakyti