Cukriniai sausainiai su šokoladu
Turinys
Cukriniai sausainiai su šokoladu – tai vienas iš tų desertų, kuris visada sugrąžina į vaikystę, kai virtuvėje kvepėdavo ką tik iškeptais skanėstais. Šie sausainiai yra puikus derinys tarp traškios išorinės plutelės ir minkšto, šiek tiek drėgno vidurio, kuriame tirpsta šokolado gabalėliai. Receptas atkeliavo iš amerikietiškų desertų tradicijos, tačiau greitai prigijo ir mūsų virtuvėse – dabar sunku įsivaizduoti šventes, vaikų gimtadienius ar net jaukius žiemos vakarus be tokių sausainių.
Asmeniškai šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai norėjau nustebinti drauges. Mano pirmieji sausainiai buvo kiek per saldūs, bet būtent tada supratau, kaip svarbu atidžiai sekti ingredientų proporcijas. Laikui bėgant receptą patobulinau, o dabar jis tapo mūsų šeimos tradicija – šie sausainiai dažnai kepami prieš Kalėdas, o vaikai patys noriai formuoja tešlos rutuliukus. Galėčiau drąsiai teigti, kad tai yra patikrintas receptas, išbandytas daugybę kartų, todėl galite būti tikri dėl rezultato.
Reklama
- Sviestą galima keisti augaliniu margarinu arba kokosų aliejumi, jei siekiate veganiškos versijos.
- Baltą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi, kuris suteiks lengvą karamelinį skonį.
- Rudas cukrus gali būti keičiamas medumi arba klevų sirupu (naudokite mažiau, nes jie skystesni).
- Kiaušinį galima pakeisti puse prinokusio banano arba obuolių tyre – tai puiki alternatyva veganams ar alergiškiems kiaušiniams.
- Kvietinius miltus galima pakeisti speltų arba avižiniais miltais, o norint be glitimo – ryžių ar migdolų miltais (reikia reguliuoti proporcijas).
- Vanilės ekstraktą galima pakeisti vaniliniu cukrumi.
- Šokolado gabalėlius galite keisti karamele, džiovintais vaisiais arba riešutais.
- Prieš pradedant maišyti tešlą, sviestas turėtų būti kambario temperatūros – taip pasieksite purią konsistenciją.
- Tešlą verta palaikyti šaldytuve bent 30 minučių – taip sausainiai išsilaikys gražios formos ir mažiau išsiplės.
- Kepimo metu būtina stebėti sausainius – vos tik kraštai pradeda ruduoti, laikas traukti iš orkaitės.
- Jei mėgstate ypač traškius kraštelius, galite kepimo laiką pailginti 2 minutėmis.
- Norint minkštesnio rezultato, sausainius reikėtų išimti, kol jų centras dar atrodo drėgnas.
- Sausainiai geriausiai dera su stikline šilto pieno, puodeliu juodos kavos ar karštos kakavos.
- Laikyti rekomenduojama hermetiškame inde – jie išliks švieži iki 5 dienų.
Ingredientai
- Sviestas: 170g (kambario temperatūros)
- Baltas cukrus: 0,5 puodelio
- Rudas cukrus: 0,5 puodelio
- Kiaušinis: 1 vienetas
- Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
- Kvietiniai miltai: 2 puodeliai
- Kepimo soda: 1 arbatinis šaukštas
- Druska: žiupsnis
- Šokolado lašeliai ar kapotas šokoladas: 150g (pagal skonį)
12 sausainių:
- 1. Pradėsite kaitinti orkaitę iki 175 °C temperatūros ir paruoškite kepimo skardą, išklodami ją kepimo popieriumi.
- 2. Dideliame dubenyje reikės sudėti minkštą sviestą, įberkite baltąjį ir rudąjį cukrų, tada elektriniu plaktuvu plakite viską maždaug 3-4 minutes, kol sviestas taps purus ir šiek tiek pabals.
- 3. Tuomet įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilės ekstrakto ir dar kartą išplaksite, kol masė taps vientisa.
- 4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską, tada pamažu berkite sausus ingredientus į sviesto-cukraus masę, plakdami žemame greityje.
- 5. Kai visi ingredientai susijungs į vientisą tešlą, vėliau įmaišykite šokolado lašelius ar gabalėlius (kiek šokolado dėsite – tai jau visiškai asmeninis reikalas 😊).
- 6. Dabar, naudodami šaukštą ar ledų kaušelį, formuosite vienodo dydžio rutuliukus ir dėsite juos ant paruoštos kepimo skardos, palikdami tarp jų apie 5 cm tarpus.
- 7. Orkaitėje kepate sausainius apie 20 minučių, kol jie taps gražiai auksiniai ir kraštai pradės ruduoti.
- 8. Išėmę iš orkaitės, sausainius perkelsite ant grotelių, kad jie tinkamai atvėstų – vėsdami jie taps kietesni ir įgaus tobulą tekstūrą.
Recepto paruošimas
