Gimtadienio tortas mergaitei - jogurtinis mėlynių pyragas
Turinys
Mano mergaitė yra tiesiog pamišusi dėl mėlynių. Tad jos gimtadienio proga nusprendžiau pagaminti jogurtinį mėlynių pyragą, kuris buvo tiesiog "nušluotas nuo stalo". Gavau ir aš gabaliuką paragauti, tai galiu pasakyti, kad gavosi itin gardus, gaivus, švelniai saldus jogurtinis pyragas su baltuoju šokoladu bei mėlynėmis.
Kai gaminsiu kitą kartą, galiu patikinti, kad tikrai nieko nekeisčiau, nes buvo be proto skanu.
Gaminant buvo naudojama 20 centimetrų apvali forma.
<strong>Patarimas:</strong> Įvairiausiose šalyse yra naudojamos skirtingos želatinos ir jos dažniausiai būna skirtingo tvirtumo, rekomenduoju būtinai pasiskaityti instrukcijas savo naudojamos želatinos, kokiam kiekiui skysčių ir kiek jos reikia.
Kai gaminsiu kitą kartą, galiu patikinti, kad tikrai nieko nekeisčiau, nes buvo be proto skanu.
Gaminant buvo naudojama 20 centimetrų apvali forma.
<strong>Patarimas:</strong> Įvairiausiose šalyse yra naudojamos skirtingos želatinos ir jos dažniausiai būna skirtingo tvirtumo, rekomenduoju būtinai pasiskaityti instrukcijas savo naudojamos želatinos, kokiam kiekiui skysčių ir kiek jos reikia.
Ingredientai
- miltai: 75 gramų
- cukrus: 75 gramų
- minkštas sviestas: 75 gramų
- kiaušiniai: 1
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- natūralus jogurtas: 500 gramų
- grietinėlė: 300 mililitrų
- baltas šokoladas: 160 gramų
- vanduo: 1 šaukšto
- tarkuota citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
- želatina: 20 gramų (6-7 lapelių)
- mėlynės: 250 gramų
- mėlynės: šiek tiek
- mėtų lapeliai: kelių
Biskvitui:
Įdarui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia visus ingredientus nurodytus biskvitui sudedame į dubenį ir gerai išplakame.
- 2. Tada pilame tešlą į 20 centimetrų apvalią kepimo formą riebalais pateptą ir išklotą popieriumi, paviršių išlyginame.
- 3. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis lieka sausas.
- 4. Iškeptą biskvitą kelias minutes paliekame atvėsti kepimo formoje. Tik po to išimame bei nulupame kepimo popierių.
- 5. Galutiniai atvėsiname ant grotelių.
- 6. Tada grietinėlę išplakame iki standumo.
- 7. Dubenyje sumaišome jogurtą, nutarkuotą citrinos žievelę ir grietinėlę.
- 8. Pasiruošiame želatiną, pagal instrukcijas ant pakuotės. Aš pati sunaudojau 6 želatinos lapelius. Pamerkiau lapelius į šaltą vandenį maždaug 5 minutėms.
- 9. Po to nusausinau bei ištirpdžiau puodelyje ant nedidelės kaitros.
- 10. Ištirpiname baltą šokoladą su šaukštu vandens dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu.
- 11. Supilame ištirpintą želatiną į šokolado mišinį ir gerai išmaišome.
- 12. Tuomet pilame šokoladą į jogurto-grietinėlės mišinį ir gerai išmaišome. Lėtai įmaišome mėlynes.
- 13. Po to į torto formą dedame biskvitą, supilame įdarą ir išlyginame paviršių. Dedame į šaldytuvą stingti. Aš pati laikiau per visą naktį, bet labai skubant užtenka 5-6 valandų.
- 14. Galiausiai papuošiame mėlynėmis bei mėtų lapeliais. Lepinamės!
- 15. Rekomendacija: Daugiau gimtadienių tortų receptų rasite: Gimtadienio tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purūs?
Siekiant užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti tešlos. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl rekomenduoju pradėti tikrinti pyragą 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte. Taip pat, naudokite šviežias mėlynes, nes jos suteikia papildomo drėgnumo ir skonio. Galiausiai, po kepimo leiskite pyragui atvėsti formoje, kad jis galėtų absorbuoti drėgmę iš savo pačių garų.
Ar galima paruošti pyragą be laktozės?
Taip, jogurtą galima pakeisti laktozės neturinčiu jogurtu, kad pyragas būtų be laktozės. Ši alternatyva veikia puikiai, nes laktozės neturintys jogurtai dažnai turi panašią tekstūrą ir skonį, kaip tradiciniai jogurtai. Be to, naudodami laktozės neturintį produktą, jūs išlaikysite pyrago drėgnumą ir purumą, kas yra svarbu norint pasiekti gerą galutinį rezultatą.
Kaip tinkamai laikyti pyragą po kepimo?
Geriausias būdas laikyti pyragą yra suvynioti jį į plastiką arba laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3-4 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, rekomenduoju jį užšaldyti. Tačiau prieš laikant šaldiklyje, leiskite pyragui visiškai atvėsti, o po to supjaustykite į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti. Užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 3 mėnesių.
Kaip atšildyti pyragą po užšaldymo?
Geriausias būdas atšildyti pyragą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leidžia pyragui atsigauti natūraliai be drėgmės praradimo. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite palikti pyragą kambario temperatūroje 1-2 valandas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti pyragą sausą ir gumulėtą.
Ką daryti, jei pyragas iškepė per daug arba nepakankamai?
Jei pyragas iškepė per daug, gali prireikti šiek tiek drėgmės, kad būtų atkurta tekstūra. Pabandykite aptepti pyragą jogurtu ar grietinėle, kad pridėtumėte šiek tiek drėgmės. Jei pyragas nepakankamai iškepė, grąžinkite jį į orkaitę ir kepkite dar 5-10 minučių, reguliariai tikrindami, ar jis neperdega. Naudokite medinį pagaliuką, kad įsitikintumėte, jog vidus yra sausas.
Kaip pataisyti pyrago tekstūrą, jei jis yra per sunkus?
Jei pyragas išėjo per sunkus, tai gali būti dėl per daug miltų arba per ilgo maišymo proceso. Kitą kartą būtinai tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs, nes per didelis maišymas gali sukelti glitimo susidarymą, o tai padaro pyragą tankų. Prieš kepant, taip pat patikrinkite, ar pakankamai pakilimo miltelių, nes jie padeda pyragui iškilti ir tapti puriems.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
