Graikiškos citrininės bulvės, keptos orkaitėje

2024-11-04 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Graikiškos citrininės bulvės, keptos orkaitėje
Paruošimas

60 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Aš pati asmeniškai labai mėgstu bulves, įvairiais pavidalais ir galiu jas valgyti beveik kiekvieną dieną. Šių bulvių paragavau lankydamasi Graikijoje ir parsivežiau receptą, nekantravau pasigaminti lygiai taip. Dabar jas gaminu tik šitaip, nes skonis jų tikrai tobulas.

Originaliai yra pilama kiek daugiau citrinos sulčių, bet aš šiek tiek pamažinu pagal savo skonį.

Ingredientai

    • bulvės: 6-7
    • vištienos sultinys: 1 stiklinės
    • aliejus: 100 mililitrų
    • citrinos sultys: iš 1 vnt. (galima ir daugiau, jei norisi)
    • druska
    • žolelių mišinys

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sumaišykite vištienos sultinį, aliejų, citrinos sultis, žalumynus bei druską tarpusavyje (druskos nepadauginame, žiūrime pagal sultinio sūrumą).
  2. 2. Tuomet bulves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
  3. 3. Tada dėkite į kepimo skardą ir užpilkite sultiniu.
  4. 4. Užklokite folijos lakštu ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę.
  5. 5. Kepkite maždaug 45-55 minutes.
  6. 6. Kai bulvės pakepa maždaug pusę nurodyto laiko, nuimame folijos lakštą ir leidžiame skysčiui išgaruoti. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje?

Norint pasiekti traškią išorę, bulves pirmiausia rekomenduojama nuplauti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Prieš kepant, jas galima pamirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių. Tai padės pašalinti perteklinį krakmolą. Vėliau bulves reikia nusausinti, apšlakstyti aliejumi ir gerai išmaišyti, kad visuose gabalėliuose būtų tolygiai paskirstyta. Kepimo temperatūra turėtų būti aukšta, apie 200-220 °C, ir bulves rekomenduojama kepti ant orkaitės skardos, išklotos kepimo popieriumi, kad būtų užtikrinta geresnė oro cirkuliacija.

Ar šis receptas yra tinkamas be laktozės ir be glitimo?

Taip, šiame recepte nenaudojami pieno produktai ar glitimas, todėl jis yra natūraliai laktozės neturintis ir glitimo neturintis. Bulvės pačios yra puikus angliavandenių šaltinis, o aliejus ir prieskoniai suteikia skonį. Jei laikysitės nurodytų ingredientų, galite būti tikri, kad patiekalas tiks tiek laktozės netoleruojantiems, tiek glitimui jautriems asmenims.

Kaip tinkamai laikyti likusias bulves?

Likusios bulvės turėtų būti laikomos hermetiškai uždaroje talpykloje šaldytuve. Rekomenduojama jas suvartoti per 3-4 dienas, kad išvengtumėte skonio praradimo ir tekstūros pokyčių. Svarbu, kad bulvės būtų visiškai atšalusios prieš dedant į šaldytuvą, kad nesusidarytų kondensacija, kuri gali sukelti drėgmės kaupimąsi.

Ar galima užšaldyti šias keptas bulves?

Taip, bulves galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš jas kepant. Jei jau iškepėte, užšaldykite bulves greitai, kol jos dar šiltos, tačiau prieš tai leiskite joms visiškai atvėsti. Užšaldytas bulves geriausia laikyti specialiuose šaldymo maišeliuose, pašalinant kuo daugiau oro. Atminkite, kad užšaldytos bulvės gali prarasti savo tekstūrą, todėl rekomenduojama jas suvartoti per 1-2 mėnesius.

Ką daryti, jei bulvės kepant pasidaro per daug sausa?

Jei bulvės tapo per sausos, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per mažai aliejaus. Rekomenduojame stebėti kepimo procesą ir po 20-25 minučių patikrinti bulvių būklę. Jei jos jau atrodo pasiruošusios, galima jas apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir dar šiek tiek pamaišyti, kad būtų užtikrinta, jog aliejus tolygiai pasiskirsto. Taip pat galite papildomai įdėti šiek tiek sultinio arba vandens, kad drėgmės lygis būtų išlaikytas.

Kaip atgaivinti bulves, kurios buvo laikomos šaldytuve ir prarado traškumą?

Norint atgaivinti šaldytuve laikytas bulves, rekomenduojama jas šiek tiek pašildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą apie 180 °C. Prieš tai, galite apšlakstyti jas šiek tiek aliejaus, kad atkurtumėte traškumą. Kepkite bulves apie 10-15 minučių, kol jos sušils ir taps traškios. Šis metodas padės atkurti prarastą tekstūrą, nes šiluma leidžia bulvėms išlaisvinti drėgmę ir sukurti traškią plutelę.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 32 g
Iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 3 g
Natrio 5 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 1 mg
Graikiškos citrininės bulvės, keptos orkaitėje
#Bulvių patiekalai # keptos bulvės # keptos bulvės orkaitėje # citrininės bulvės
Bulvės, įdarytos malta kalakutiena

Bulvės, įdarytos malta kalakutiena

bulvės malta kalakutiena svogūnai paprikos majonezas mėgstami prieskoniai pipirai druska fermentinis sūris smulkiai kapotas česnakas Vorčesterio padažas druska pipirai vanduo
(13)
Vištienos arba Kalakutienos ir bulvių apkepėle

Vištienos arba Kalakutienos ir bulvių apkepėle

kalakutienos filė bulvės morkos porai česnakas krapai laiškinis česnakas druska juodieji pipirai persilado prieskoniai džiovintas raudonėlis saldžiosios paprikos milteliai grietinėlė vanduo aliejus
(8)
Bulviniai blynai iš šviežių bulvių

Bulviniai blynai iš šviežių bulvių

šviežios bulvės kiaušiniai miltai druska juodieji pipirai džiovintas raudonėlis bulvių prieskoniai česnakų granulės svogūnų granulės grietinė mėgstami žalumynai
(2)