• Receptai
  • Tortai
  • Greitai pagaminamas biskvitinis maskarponės sūrio tortas su vyšniomis

Greitai pagaminamas biskvitinis maskarponės sūrio tortas su vyšniomis

2021-01-22 Autorius Neringos blogas

Greitai pagaminamas biskvitinis maskarponės sūrio tortas su vyšniomis
Paruošimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Tai greitai pagaminamas, paprastas maskarponės sūrio tortas su romu bei vyšniomis. ;) Biskvitą galima suvilgyti kava, brendžiu, vyšnių likeriu arba vaniliniu sirupu.

Ingredientų kiekiai yra nurodyti 24 centimetrų tortinei formai.

Ingredientai

    Vienam biskvitui:
    • kiaušiniai: 2
    • cukrus: 40 gramų
    • miltai: 40 gramų
    • bulvių krakmolas: 15 gramų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    Kreminiam sluoksniui:
    • maskarponės sūris: 600 gramų
    • grietinėlė: 250 mililitrų
    • cukraus pudra: 5-6 valgomųjų šaukštų
    • vyšnios: 300 gramų
    Sulaistymui ir papuošimui:
    • naminis vanilės ekstraktas, romas, brendis arba vyšnių sirupas praskiestas su virintu vandeniu: 50 mililitrų
    • cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • migdolų plokštelės, pakepintos sausoje keptuvėje: 120 gramų 
    • avietės (jeigu norisi)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia biskvitui išplakame kiaušinių trynius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki baltumo.
  2. 2. Plakdami supilame persijotus miltus sumaišytus su krakmolu.
  3. 3. Atskirai išplakame kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišome į masę.
  4. 4. Supilame į formą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
  5. 5. Iškeptą biskvitą atvėsiname.
  6. 6. Per tą laiką, kol mūsų biskvitas kepa, pasiruošiame kremą.
  7. 7. Išplakame grietinėlę (kol tik pradeda tirštėti) su cukraus pudra, paskui plakdami sudedame maskarponės sūrį. Kremas privalo gautis purios konsistencoijos.
  8. 8. Tada iš vyšnių išimame kauliukus.
  9. 9. Biskvitus galima perpjauti pusiau. Aš pati pjaunu įtempusi siūlą, bet galima perpjauti peiliu arba įtempta vielute (žinoma prieš tai ją privalu išdezinfekuoti), tuomet bus daugiau sluoksnių ir atrodys gražiau, aš naminiam valgymui per daug nesistengiau:)
  10. 10. Biskvitus sulaistome paruoštu sirupu. Vanilės ekstraktą su romu aš pati sumaišiau su šiltu vandeniu bei cukrumi.
  11. 11. Į tortinės dugną įdedame biskvitą, užtepame daugiau nei pusę kremo, pridedame vyšnų, dalį jų įspaudžiame į kremą.
  12. 12. Uždedame antrą sulaistytą biskvito sluoksnį ir aptepame likusiu kremu viršų ir šonus.
  13. 13. Dedame į šaldytuvą mažiausiai keletui valandų.
    14. maskarponės sūrio tortas su biskvitu
  14. 14. Prieš patiekdami tortą papuošiame su migdolų plokštelėmis, galima pagaminti įvairijas dekoracijas iš tirpinto šokolado. Aš pati tiesiog uždėjau aviečių. Skanaus!
    15. biskvitinis maskarponės sūrio tortas

DUK

Kaip užtikrinti, kad biskvitas būtų purus ir švelnus?

Norint pasiekti purų biskvitą, svarbu teisingai išplakti kiaušinius su cukrumi. Plakimo procesas aktyvuoja kiaušinių baltymus, kurie sukuria oro burbuliukus. Plakite, kol masė pasidarys šviesi ir padidės maždaug dvigubai. Taip pat venkite permaišyti, kai įmaišote miltus, kad nesutriktų oro burbuliukai. Šios technikos dėka biskvitas bus lengvas ir purumas išliks.

Ar galiu paruošti tortą iš anksto ir kaip jį laikyti?

Taip, tortą galite paruošti iš anksto. Geriausia jį laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba torto dėžutėje, kad neprarastų drėgmės. Jis išliks šviežias iki 3 dienų. Jei norite, kad tortas būtų skanesnis, leiskite jam pastovėti šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį – tai leis skoniams gerai susilieti.

Ar galima šį tortą užšaldyti?

Taip, biskvitinį tortą su maskarponės sūriu ir vyšniomis galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš įdedant vyšnias. Užšaldykite tortą, gerai jį suvyniojusi į maistinę plėvelę ir tada į aliuminio foliją. Jį galima laikyti užšaldytame iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, palikite jį atitirpti šaldytuve, kad tekstūra išliktų maloni.

Ką daryti, jei torto tekstūra pasirodo per sunki?

Jei torto tekstūra pasirodo per sunki, tai galėjo įvykti dėl per didelio miltų maišymo arba per mažo kiaušinių plakimo. Svarbu, kad kiaušiniai būtų gerai išplakti, o miltai turėtų būti įmaišomi švelniai, naudojant silikoninę mentele, kad nesutrikdytų oro burbuliukų. Taip pat, per didelis kepimo miltelių kiekis gali sukelti sunkumą, tad rekomenduojama tiksliai laikytis recepto.

Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Norint paruošti be laktozės versiją, galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturintį maskarponės sūrį ir grietinėlę. Šie produktai išsaugo skonį ir tekstūrą, o biskvitas išliks purūs, nes laktozės nebuvimas neturi įtakos kiaušinių ir miltų reakcijai. Be to, tikrinkite, ar naudojami kiti ingredientai, tokie kaip cukrus ar vanilė, taip pat yra be laktozės.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant šį tortą?

Dažniausios klaidos yra: 1) nepakankamas kiaušinių plakimas, kuris lemia sunkią tekstūrą; 2) per didelis miltų maišymas, dėl kurio biskvitas gali tapti kietas; 3) nekepimas iki reikiamos temperatūros, dėl ko tortas gali būti drėgnas viduje. Venkite šių klaidų, atidžiai sekdami receptą ir atkreipdami dėmesį į visus ruošimo etapus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 310 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 40 g
Iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 1 g
Natrio 150 mg
Kalcis 80 mg
Geležis 1 mg
#Tortai # biskvitinis tortas # sūrio tortas # maskarponės tortas # maskarponės tortas su biskvitu # maskarponė
Veganiškas medaus tortas - medutis

Veganiškas medaus tortas - medutis

Papločiams veganiškas margarinas "DanSukker" auksaspalvis sirupas cukranendrių cukrus augalinis pienas kepimo milteliai soda agar agar milteliai citrinos sultys cukraus pudra
(3)
Beatos medaus tortas

Beatos medaus tortas

Tešlai Cukrus Medus Kiaušiniai Sviestas Kepimo milteliai Cinamonas Maltų gvazdikėlių Grietinėlė (35 %) Cukrus Citrinos
(1)
Cukinijų ir riešutų tortas

Cukinijų ir riešutų tortas

Biskvitams (20-21 cm skermens torto formai) saulėgrąžų aliejus rudas cukrus vanilės esencija miltai kepimo milteliai soda cinamonas maltas imbieras maltas muškatas cukinijos riešutai (stambiai sukapoti) cinamonas cukraus pudra graikiškas jogurtas
(1)
Snickers tortas su karameliniu kremu ir riešutais 🍰

Snickers tortas su karameliniu kremu ir riešutais 🍰

Kiaušiniai Cukrus „Rududu“ Grietinė (30% riebumo) Miltai Kepimo milteliai Grietinėlė (35% riebumo) Cukrus (kremui) Sviestas „Rududu“ (karameliniam kremui) Skrudinti ir sūdyti žemės riešutai Juodasis šokoladas Pienas Sirupas
(1)
Mangų - persikų tortas

Mangų - persikų tortas

Tešlai kambario temperatūros kiaušiniai cukrus tirpintas sviestas pienas vanilinis cukrus kepimo milteliai cukrus persikų arba mangų jogurtas 35% riebumo grietinėlė želatina vanduo
(2)