Bulvių puselės įdarytos vištiena
Turinys
Bulvių puselės įdarytos vištiena – tai patiekalas, kuris sujungia lietuvišką meilę bulvėms ir sotų, švelnų vištienos skonį. Šis receptas puikiai tinka šeimos vakarienei arba savaitgalio pietums, kai norisi ne tik paprasto, bet ir estetiško patiekalo. Įdarytos bulvės yra patogios patiekti, atrodo gražiai ant stalo, o jų gardus kvapas kviečia visus susirinkti prie bendro stalo.
Šį patiekalą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai dažnai ieškodavau nebrangių, bet įspūdingų receptų. Nors atrodė, kad pagaminti jį bus sudėtinga, realybėje procesas pasirodė itin paprastas, o rezultatas – pranoko lūkesčius. Nuo to laiko šios bulvės tapo mano šeimos tradicija: dažnai jas kepame sekmadieniais, o receptą esu gavusi iš mamos, kuri jį patobulino pagal mūsų skonį.
Šis patiekalas turi dar vieną privalumą – jis yra universalus. Įdarą galima koreguoti pagal turimus ingredientus, o bulvių traškumas ir sultinga vištiena suteikia nepakartojamą skonio harmoniją.
Reklama
- Vištienos krūtinėlė: galima keisti vištienos šlaunelių mėsa, kalakutiena arba net malta mėsa, jei norisi intensyvesnio skonio.
- Morkos: vietoje jų puikiai tinka cukinija arba saldžiosios paprikos.
- Porai: galima pakeisti svogūnų laiškais arba špinatais.
- Grietinė: alternatyva – graikiškas jogurtas arba riebesnė grietinėlė.
- Sojos padažas: jei jo neturite, naudokite šlakelį balzaminio acto arba tiesiog daugiau druskos.
- Sūris: tinka bet koks kietasis sūris – „Džiugas“, „Parmezanas“, „Gouda“ ar net lydytas fermentinis sūris.
- Aitriosios paprikos: galima keisti maltais čili dribsniais arba visai nenaudoti, jei nemėgstate aštraus skonio.
- Bulves geriausia rinktis vidutinio dydžio ir panašios formos, kad jos vienodai iškeptų.
- Išskobtą bulvių vidų galite panaudoti košei arba sumaišyti su įdaru, kad patiekalas būtų dar sotesnis.
- Jeigu norisi ypatingo skonio, prieš dedant įdarą bulves galima trumpai apvirti pasūdytame vandenyje – taip jos iškeps greičiau ir taps švelnesnės.
- Kad bulvės nepridegtų, kepimo indo dugną galima ištiesti kepimo popieriumi arba patepti sviestu.
- Jeigu norite sutrumpinti kepimo laiką, iš anksto išvirkite bulves su lupenomis, o paskui tik išskobkite ir užpildykite.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia česnaką bei aitriąją papriką susmulkinau ir subėriau į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kad paskleistų aromatą.
- 2. Kai pradėjo skleisti kvapą, sudėjau kubeliais supjaustytą vištienos krūtinėlę ir leidau jai gražiai apskrusti.
- 3. Tada į tą pačią keptuvę įmečiau smulkintą svogūną, kubeliais supjaustytą morką ir susmulkintą porą. Viską kartu maišydama apkepiau, kad daržovės suminkštėtų ir susilietų su vištiena.
- 4. Kai mišinys šiek tiek apskrudo, užpyliau puodeliu vandens, įdėjau druskos, pipirų, saldžiosios paprikos ir prieskoninių žolelių. Įpyliau šaukštą sojos padažo, sumažinau kaitrą ir leidau troškintis apie 20 minučių. Pabaigoje įmaišiau grietinę ir viską dar kartą trumpai užvirinau.
- 5. Kol troškinys virė, nuploviau bulves, perpjoviau jas pusiau ir atsargiai išskobiau vidų. Puseles apibarščiau druska ir pipirais, kad būtų dar aromatingesnės.
- 6. Į paruoštas bulves sudėjau vištienos troškinį, kiekvieną puselę gausiai pripildžiau. Jas sudėjau į kepimo indą su dangčiu.
- 7. Orkaitę įkaitinau iki 200 °C ir indą su bulvėmis įdėjau kepti. Palikau maždaug 60 minučių, kad bulvės suminkštėtų ir įdaro skoniai susijungtų.
- 8. Po valandos bulves atidengiau, užbarsčiau tarkuotu kietuoju sūriu ir pakepiau dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydė ir suformavo gardžią plutelę.
- 9. Baigusi kepimą, išėmiau bulves ir palikau šiek tiek pravėsti. Patiekiau su šviežiomis salotomis ir traškiomis daržovėmis.
- 10. Rezultatas – sotus, kvapnus ir šeimos mylimas patiekalas.
- 11. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad bulvių puselės būtų dar gardesnės, prieš dedant įdarą jas galite aptepti lydytu sviestu ir šiek tiek apibarstyti duonos trupiniais – taip iškeps traškesnė plutelė. O jeigu planuojate šį patiekalą tiekti svečiams, į įdarą įmaišykite šiek tiek špinatų ar konservuotų kukurūzų – patiekalas atrodys spalvingiau ir įdomiau.
Recepto paruošimas
