Greitas vištienos troškinys su daržovėmis, gamintas keptuvėje

Name: Greitas vištienos troškinys su daržovėmis, gamintas keptuvėje
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: vištienos filė: 500 gramų; briuselio kopūstai: 250 gramų; morkos: 1 didelės; svogūnai: 1; paprikos: 1; vanduo arba sultinys: 150 mililitrų; aliejus: 3 valgomųjų šaukštų; česnakas: 2 skiltelių; druska: pagal skonį; Provanso žolelės: pagal skonį

2020-09-05 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Su šiuo vištienos troškiniu, jeigu norisi galima ir improvizuoti, panaudojant vis kitas daržoves. Tai labai gelbėja, jeigu norisi "sunaikinti" šaldytuvo likučius.

Taip pat šis patiekalas labai patiks tiems, kas nenori ilgai užsibūti prie puodų.

Šis troškinys jau pilnas daržovių, bet jeigu norisi dar sočiau, tai šalia patiekite ryžių arba bulvių.

Ingredientai

vištienos filė: 500 gramų
briuselio kopūstai: 250 gramų
morkos: 1 didelės
svogūnai: 1
paprikos: 1
vanduo arba sultinys: 150 mililitrų
aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
česnakas: 2 skiltelių
druska: pagal skonį
Provanso žolelės: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir apkepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
2. Atidėkite į šoną.
3. Svogūną susmulkinkite, morką ir papriką supjaustykite šiaudeliais, kopūstus perpjaukite per pusę.
4. Svogūną apkepinkite keptuvėje, kurioje kepė vištiena, kol suminkštės.
5. Sudėkite morkas, papriką, pakepinkite dar kelias minutes.
6. Sudėkite kopūstus, smulkintą česnaką, sudėkite kepintą vištieną, gardinkite žolelėmis, druska, supilkite vandenį ir uždengus troškinkite 20 minučių ant nedidelės kaitros, vis pamaišydami. Skanaus.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?

Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti arba leisti pastovėti su prieskoniais bent 30 minučių prieš kepimą. Marinavimas padeda mėsai įgauti skonio ir drėgmės. Be to, kepant vištieną ant vidutinės ugnies, ji neperdžius, o išliks sultinga. Taip pat rekomenduojama naudoti termometrą, kad vidinė vištienos temperatūra pasiektų 75 °C – tai užtikrins, kad mėsa būtų iškepusi, bet neperdžiūvusi.

** Ar šį troškinį galima laikyti šaldytuve? Kiek laiko jis išsilaikys?

Taip, šį vištienos troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Rekomenduojama laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta kvapų ir drėgmės praradimo. Prieš vartojant, įsitikinkite, kad patiekalas yra gerai pašildytas, kad būtų užtikrinta maisto sauga.

** Ar galėčiau užšaldyti šį troškinį?

Taip, šį troškinį galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supakuoti į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas troškinys išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį šaldytuve per naktį, kad atitirptų, arba naudokite mikrobangų krosnelę, kad greičiau atitirptų.

** Ką daryti, jei troškinys gavosi per skystas?

Jei troškinys yra per skystas, galima jį sustorinti. Tam tinka kelios strategijos: galite įmaišyti šiek tiek krakmolo sumaišyto su vandeniu (žinomas kaip "slaptoji pasta") ir leisti troškiniui virti dar kelias minutes, kol jis sutirštės. Taip pat galite leisti troškiniui virti atviru dangčiu, kad skystis išgaruotų. Šios technikos padeda pasiekti norimą konsistenciją, nes sumažinamas skysčio kiekis.

** Kaip galima pritaikyti šį receptą tiems, kurie laikosi belaktozės dietos?

Šis vištienos troškinys jau yra natūraliai be laktozės, jei naudojate tik vištienos sultinį be laktozės ir daržoves. Rekomenduoju atidžiai patikrinti ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jose nėra laktozės. Be to, galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, kad patiekalas būtų dar skanesnis, nes be laktozės dietos laikytojams svarbu, kad maistas būtų ne tik saugus, bet ir skanus.

** Kaip tinkamai pašildyti likučius, kad patiekalas neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Likusius troškinio ingredientus rekomenduojama pašildyti ant vidutinės ugnies, maišant, kad jie tolygiai įkaistų. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio. Mikrobangų krosnelėje šildykite per trumpus intervalus (1-2 minutes) ir kas kartą maišykite, kad išvengtumėte perkaitimo. Šiluma padeda išlaikyti skonį, o nuolatinis maišymas užtikrina tolygų karštį.

** Kokie yra dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant troškinį?

Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas vištienos apkepimas prieš troškinimą. Tai gali sukelti prastą skonį ir tekstūrą. Be to, per didelis daržovių kiekis gali praskiesti skonį, todėl svarbu išlaikyti tinkamą ingredientų balansą. Kitas aspektas – per ilgas troškinimo laikas, kuris gali išdžiovinti vištieną ir sukelti nepageidaujamą tekstūrą. Idealu yra stebėti troškinį ir prireikus koreguoti laiką.