Grietinėlės - obuolių pyragas

2020-03-28 Autorius WorldRecipes.eu LT

Autorius apie receptą

Anksčiau obuolių pyragus kepdavau tik rudenį, pas tėvus visuomet rudenį buvo daug obuolių, tad reikėjo juos sunaudoti, o obuolių pyragas man buvo tikra palaima šiuo atžvilgiu. Tačiau išsikrausčius supratau, kad pyrago iš vis nebekepu, nes bute obelų neauginu ir nebūna būtinybės obuolių sunaudoti, tad iš didžiulio ilgesio sumaniau išbandyti kokį nors naują obuolių pyrago receptą.

Ingredientai

obuoliai: 5-6 didesnių
cinamonas: šiek tiek
rudasis cukrus: žiupsnio
šaltas sviestas: 100 gramų
kiaušiniai: 3
cukrus: 150 gramų
vanilinis cukrus (aš paprastai naudoju Kotanyi burboninę vanilę)
miltai: 200 gramų
riebi grietinėlė: 300 mililitrų (kas skaičiuoja kalorijas galite pakeisti ir neriebia)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausiai nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolius, užpilkite rudojo cukraus bei cinamono, išmaišykite bei visa tai sudėkite į formą, kurioje kepsite.

2. Ant viršaus burokine tarka sutarkuokite sviestą.

3. Kiaušinus suplakite su paprastu bei vaniliniu cukrumi iki purios masės.

4. Į gautą plakinį suberkite miltus ir išmaišykite. Grietinėlę lengvai vos vos išplakite (nereikia iki standumo) ir sumaišykite su kiaušinių-miltų mase.

5. Gautą tešlą užpilkite ant obuolių-sviesto masės ir dėkite į iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 45 minutėms.

6. Skanaukite kaip jums labiau patinka atvėsęs ar šiltas. Skanaus!

7. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir minkštas?

Norint, kad grietinėlės-obuolių pyragas būtų drėgnas, svarbu teisingai paruošti obuolius. Rekomenduojama juos pjaustyti plonais griežinėliais ir, jei pageidaujate, prieš dedant į tešlą, pabarstyti šiek tiek cukraus ir cinamono, kad obuoliai išleistų savo sultis. Taip pat, nesvarbu, ar naudojate sviestą, ar grietinėlę, svarbu, kad jie būtų kambario temperatūros, kad tešla gerai emulsuotųsi ir nesukietėtų.

Ar galima šį pyragą padaryti be laktozės?

Žinoma! Norint padaryti grietinėlės-obuolių pyragą be laktozės, naudokite laktozės neturinčią grietinę arba grietinėlės pakaitalą, kuris yra specialiai sukurtas kepimui. Laktozės neturinti grietinėlė puikiai tinka, nes ji išlaiko panašų tekstūrą ir skonį, taip užtikrindama, kad pyragas išliktų drėgnas ir skanus.

Kiek laiko galima laikyti pyragą ir kaip geriausia jį laikyti?

Grietinėlės-obuolių pyragą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų, tačiau svarbu jį laikyti sandariai uždarytame inde, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Jeigu norite ilgesnio laikymo, rekomenduojame jį užšaldyti. Užšaldyti pyragą galima iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atsigauti šaldytuve per naktį, o vėliau galite pašildyti orkaitėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.

Kaip atpažinti, ar pyragas yra tinkamai iškepęs?

Tinkamai iškepęs pyragas turėtų būti auksinės spalvos, o kraštai šiek tiek atsilaisvinę nuo formos. Galite patikrinti, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą – jis turėtų išslysti sausas arba su keliais drėgnais trupiniais. Jei ant pagaliuko liko tešlos, pyragą reikia kepti dar keletą minučių.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant grietinėlės-obuolių pyragą ir kaip jų išvengti?

Dažniausia klaida – per ilgai maišyti tešlą, kas gali sukelti kietą pyragą. Tešlą reikia maišyti tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat svarbu nesugadinti obuolių, juos pjaustant per storai, nes storai pjaustyti obuoliai gali neišsiskirti pakankamai sulčių, todėl pyragas bus sausas.

Kaip padaryti pyrago tekstūrą lengvesnę?

Jei norite, kad pyragas būtų lengvesnis, patariama į tešlą pridėti šiek tiek kepimo miltelių. Juos naudokite saikingai, kad nesukeltumėte per daug oro burbuliukų, kurie gali sugadinti pyrago struktūrą. Taip pat galite atsargiai įmaišyti plaktą kiaušinį, kuris padės pyragui iškilti ir tapti lengvesniam, nes oras, įmaišytas į kiaušinį, suteiks papildomos lengvumo.