Grilyje keptas arbūzas su feta ir pistacijomis
Turinys
Grilyje keptas arbūzas – tai netikėtas, bet nepaprastai vasariškas receptas, kuris sujungia saldumą, gaivumą ir subtilų dūmo aromatą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip užkandis draugų vakarėliui sode, tiek kaip lengvas, gurmaniškas priedas prie kitų grilio patiekalų. Arbūzas, keptas ant grotelių, įgauna visiškai naują tekstūrą ir skonį – jis tampa dar saldesnis, su maloniu karamelizuotu paviršiumi, o kartu puikiai dera su sūriais priedais, tokiais kaip feta ar mėlynasis sūris.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar tada, kai norėjau nustebinti savo šeimą netradiciniu desertu. Mano mama visada sakydavo, kad vasara turi savo trumpalaikių, bet nepamirštamų skonių, ir būtent keptas arbūzas tapo vienu iš jų. Patiekalas buvo išbandytas kelis kartus, o rezultatas visada maloniai nustebindavo – jis sulaukia pagyrų tiek iš artimųjų, tiek iš draugų.
Šiame recepte pasidalinsiu ne tik pagrindiniais žingsniais, bet ir profesionaliais patarimais, kurie padės jums pasiekti tobulą rezultatą. Grilyje keptas arbūzas su feta ir pistacijomis – tai receptas, kurį verta išsaugoti ne vienai vasarai.
Reklama
- Vietoje fetos galima naudoti ožkos sūrį, kuris suteiks švelnesnį, kremišką skonį.
- Jei nemėgstate mėlynojo svogūno, puikiai tiks ir plonai pjaustytas raudonasis svogūnas.
- Pistacijas galima pakeisti migdolais arba graikiniais riešutais.
- Laimo sultis galima keisti citrinos sultimis, kurios taip pat suteikia gaivumo.
- Norint daugiau spalvų, galima pabarstyti šviežiais granatų grūdais.
- Arbūzą būtina gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad kepant jis nepradėtų leisti per daug sulčių.
- Geriau rinktis besėklį arbūzą – taip sutaupysite laiko, o patiekalo vaizdas bus tvarkingesnis.
- Grilio grotelės turi būti labai gerai įkaitintos – taip arbūzas greitai karamelizuosis, o ne išleis sultis.
- Arbūzo gabaliukus reikėtų kepti tiesioginėje kaitroje, bet ne per ilgai – užteks 2–3 minučių kiekvienai pusei.
- Pabarstykite druska tik po kepimo – taip arbūzas nepraras sultingumo.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite, kad patiekalas atrodytų dar įspūdingiau, arbūzo griežinėlius galite formuoti metaliniais sausainių formelėmis – širdelėmis ar žvaigždutėmis. Tai ypač patiks vaikams ir suteiks stalo serviravimui šventiškumo.
Ingredientai
- Arbūzas: 1 nedidelis, geriau besėklis.
- Feta: 150 g.
- Mėlynasis svogūnas: 1 nedidelis.
- Pistacijos (lukštentos): 50 g.
- Laimo sultys: 2 šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Arbūzą supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais. Iš jų stikline ar metaline formele išspauskite diskelius, kad jie atrodytų estetiškai.
- 2. Kiekvieną gabaliuką nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – tai būtina, kad kepimo metu arbūzas išliktų tvirtas.
- 3. Iš arbūzo išimkite visas sėklas, jei jų yra. Besėklis variantas čia sutaupo daug laiko.
- 4. Grilį įkaitinkite iki aukštos temperatūros – groteles palikite visiškai švarias.
- 5. Arbūzo griežinėlius dėkite ant tiesioginės kaitros. Vieną pusę kepkite apie 2–3 minutes, kol paviršiuje atsiras gražios grotelių žymės.
- 6. Atsargiai apverskite ir kepkite dar tiek pat – arbūzas turi karamelizuotis, bet neištižti.
- 7. Nukėlus nuo grilio, arbūzą lengvai pabarstykite druska, apšlakstykite šviežiai spaustomis laimo sultimis.
- 8. Ant viršaus sudėkite plonus mėlynojo svogūno griežinėlius ir sutrupintą fetą.
- 9. Pabarstykite stambiai kapotomis pistacijomis, užberkite žiupsnį juodųjų pipirų.
- 10. Patiekite nedelsdamos – grilyje keptas arbūzas skaniausias šiltas, dar kvepiantis vasara.
Recepto paruošimas
