Griežinėliais kepta cukinija su česnaku ir petražole keptuvėje
Turinys
Įjungus savo fantaziją iš itin paprastų ingredientų įmanoma sukurti genialius, bet nerealiai skanius patiekalus. Štai kad ir mano cukinijos užkandis (arba gali būti patiektas ir kaip garnyras, žiūrint, kaip ir prie ko patieksite). Pagrindiniai ingredientai šiame patiekale yra cukinija, česnakas bei petražolė. Neskaičiuoju alyvuogių aliejaus, druskos ar pipirų, čia jau patys elementariausi ingredientai, kurių turime. Bet kartais visai paprasti receptai man būna patys geriausi.
Pastaruoju laikotarpiu gaminu daug greitų ir nesudėtingų patiekalų, užkandžių, kad mažiau laiko praleisčiau virtuvėje. Tiesiog toks gyvenimo etapas, kai niekur nespėju. Kartas nuo karto kažką sudėtingesnio sugalvoju. Taip nutinka, kai labai užsvajoju apie kokį fantastišką, nors sudėtingiau ir ilgiau paruošti užtrunkantį patiekalą diena iš dienos. Bet greitiems receptams stengiuosi teikti pirmenybę. O šis receptas būtent toks ir yra, itin paprastai bei pagaminamas.
Na, žinoma Jūs sakysite, kad laukti, kol ta cukinija stovės pusvalandį - nieko čia labai greito?! Taip, sutinku, bet belaukiant aš ir virtuvę apsitvarkau, indus susiplaunu arba dar ką naudingo nuveikiu. Čia kaip sakant, kas kaip savo turimą laiką išnaudoja.
Šiek tiek apie patiekalą. Cukinijos nereikėtų perkepti, kad cukinijos krašteliai išliktų traškūs. Noriu patikinti, kad su petražolių ir česnako pagardu, lengvai traškus cukinijos gabaliukas yra itin skanus derinys. Tiesa, jei mėgstate įmantresnius skonius - papildomai naudokite įvairesnius prieskonius. Su tokiais paprastais patiekalais, galite labai lengvai eksperimentuoti.
Taigi, nieko nelaukite, keliaukite į savo daržą arba parduotuvę ieškoti jaunų, mažų, dailių cukinijų ir bėkite gaminti!
Pastaruoju laikotarpiu gaminu daug greitų ir nesudėtingų patiekalų, užkandžių, kad mažiau laiko praleisčiau virtuvėje. Tiesiog toks gyvenimo etapas, kai niekur nespėju. Kartas nuo karto kažką sudėtingesnio sugalvoju. Taip nutinka, kai labai užsvajoju apie kokį fantastišką, nors sudėtingiau ir ilgiau paruošti užtrunkantį patiekalą diena iš dienos. Bet greitiems receptams stengiuosi teikti pirmenybę. O šis receptas būtent toks ir yra, itin paprastai bei pagaminamas.
Na, žinoma Jūs sakysite, kad laukti, kol ta cukinija stovės pusvalandį - nieko čia labai greito?! Taip, sutinku, bet belaukiant aš ir virtuvę apsitvarkau, indus susiplaunu arba dar ką naudingo nuveikiu. Čia kaip sakant, kas kaip savo turimą laiką išnaudoja.
Šiek tiek apie patiekalą. Cukinijos nereikėtų perkepti, kad cukinijos krašteliai išliktų traškūs. Noriu patikinti, kad su petražolių ir česnako pagardu, lengvai traškus cukinijos gabaliukas yra itin skanus derinys. Tiesa, jei mėgstate įmantresnius skonius - papildomai naudokite įvairesnius prieskonius. Su tokiais paprastais patiekalais, galite labai lengvai eksperimentuoti.
Taigi, nieko nelaukite, keliaukite į savo daržą arba parduotuvę ieškoti jaunų, mažų, dailių cukinijų ir bėkite gaminti!
Ingredientai
- žalios cukinijos: 2-3 mažos
- česnakas: 6 didelių skiltelių
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 saujos
- druska
- juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia cukiniją supjaustykite storesniais griežinėliais, abi griežinėlių puses apibarstykite druska ir vienu sluoksniu sudėkite į platų sietelį.
- 2. Palikite cukiniją pusvalandžiui.
- 3. Nulupame česnako skilteles ir sukapokite. Sudėkite į vieną indelį su petražolėmis.
- 4. Po pusvalandžio cukiniją sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite. Vieną griežinėlių pusę apibarstykite druska bei pipirais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ant stipresnės vidutinės kaitros.
- 6. Sudėkite cukinijos gabaliukus vienu sluoksniu ir kepkite nevartant maždaug 3-4 minutes, kol apskrus.
- 7. Tuomet apverskite ir kepkit dar maždaug 3-4 minutes.
- 8. Paskui cukiniją sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Tuomet sudėkite į lėkštę, kurioje patieksite.
- 9. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite dar vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės kaitros, sudėkite česnaką ir petražolę. Kepinkite maždaug 60 sekundžių.
- 10. Paruoštą česnakų pagardą uždėkite ant cukinijos gabaliukų ir patiekite. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau cukinijų receptų rasite: Receptai iš cukinijų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti cukiniją, kad ji būtų traški ir nesuliptų?
Siekiant, kad kepta cukinija būtų traški, rekomenduoju ją supjaustyti plonomis riekelėmis (apie 5 mm storio). Taip pat svarbu, kad riekelės būtų gerai nusausintos po skalavimo, nes drėgmė gali sukelti, kad cukinija kepimo metu bus sultinga, o ne traški. Prieš kepant, galite užberti šiek tiek druskos ir palikti riekeles pusvalandžiui, kad jos atiduotų vandens perteklių. Tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą kepant.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis patiekalas yra natūraliai laktozės neturintis, nes jame nenaudojami pieno produktai. Jei pasirenka nenaudoti sviesto, bet kokia alyva, pavyzdžiui, alyvuogių ar saulėgrąžų, puikiai tiks. Be to, šis patiekalas yra lengvas ir sveikas pasirinkimas, kuris neprideda jokių papildomų kalorijų iš pieno produktų.
Kaip geriausiai laikyti likusią keptą cukiniją?
Likusią keptą cukiniją rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite cukinijai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir pabloginti tekstūrą. Šaldytuve ji išliks skani, tačiau geriausia ją suvartoti kuo greičiau, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptą cukiniją?
Taip, keptą cukiniją galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepant. Užšaldžius, cukinija gali prarasti savo traškumą ir tekstūrą. Jei vis dėlto norite užšaldyti keptą cukiniją, leiskite jai visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelius ir ištraukite kuo daugiau oro. Užšaldytą cukiniją geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį.
Kaip atšildyti ir pašildyti keptą cukiniją, kad ji neprarastų skonio?
Geriausias būdas atšildyti keptą cukiniją yra palikti ją šaldytuve per naktį, kad ji natūraliai atšiltų. Pašildant, rekomenduoju naudoti orkaitę arba keptuvę ant vidutinės ugnies, kad cukinija būtų šilta, o ne virta. Šildykite ją 5-10 minučių, kol ji sušils, bet neperkepti, kad neprarastų jos traškumo ir skonio. Orkaitėje galite naudoti 180 °C temperatūrą ir kepti apie 5-7 minutes.
Kokios dažniausios klaidos gali nutikti kepant cukiniją?
Viena iš labiausiai paplitusių klaidų yra per didelis cukinijos kepimas, dėl kurio ji gali tapti minkšta ir sultinga. Rekomenduoju stebėti kepimo procesą ir neviršyti 5-7 minučių kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo to, kaip plonai supjaustyta cukinija. Taip pat svarbu neįkrauti keptuvės per daug, nes tai gali sukelti garų kaupimąsi ir sumažinti traškumą. Geriau kepti mažomis partijomis, kad užtikrintumėte vienodą kepimą.
