Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis

2022-10-03 Autorius Tina - Su karamele

Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis
Paruošimas

20 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Vienas iš patiekalų, kurį ragaujant supranti, kad veganai tikrai valgo laabai skaniai, o ir daržoves atrandi iš naujo :). Mėsos čia nepritrūks, o kam pristigs, galima, pvz., brokolių salotas papildyti apkeptos šoninės riekelėmis :). Ląsteliena ir baltymais turtingas patiekalas pietums.

Ingredientai

    • česnakas: 4 skiltelių
    • špinatai: 1 saujos (arba kitokie žalėsiai)
    • raudonieji svogūnai: 1
    • pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto (+0,5 stiklinės vandens; galite keisti kario pasta)
    • augalinis pienas: 250 mililitrų
    • šparaginės pupelės: 150 gramų (arba smidrai)
    • svogūnų laiškai: 1 saujos
    • virti avinžirniai: 400 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia avinžirnius užmerkiame visai nakčiai arba bent 8 valandoms ir po to išverdame (prireiks maždaug valandos). Arba tiesiog galima naudoti konservuotus avinžirnius.
  2. 2. Prikaistuvyje užverdam vandenį ir jame apverdame šparagines pupeles (arba smidrus) apie 4 minutes.
  3. 3. Po to perliejam juos šaltu vandeniu ir supjaustom mažesniais pagaliukais.
  4. 4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedam smulkiai pjaustytą svogūną, po kelių minučių įdedam ir smulkiai supjaustytą česnaką.
  5. 5. Po minutės supilam avinžirnius, kelias minutes juos pakepiname.
  6. 6. Tada suberiam pupeles (smidrus), pomidorų pastą sumaišome su vandeniu ir užpilam ant daržovių, įmaišom.
  7. 7. Suberiam špinatus, kelias minutes patroškinam ir užpilam augaliniu pienu.
  8. 8. Pabarstom smulkintais svogūnų laiškais. Paliekam 10 min troškintis.
  9. 9. Patiekiame su basmati ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis. Skanaujame!
  10. 10. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių receptų rasite: Receptai su avinžirniais.

DUK

Kaip geriausiai paruošti avinžirnius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?

Prieš verdant avinžirnius, rekomenduojama juos mirkyti per naktį. Tai padeda sumažinti virimo laiką ir pagerina tekstūrą, nes avinžirniai sugeria vandenį ir tampa minkštesni. Po mirkymo, būtinai nusausinkite juos ir virkite šviežiame vandenyje su šiek tiek druskos. Virimo laikas priklauso nuo avinžirnių rūšies, tačiau paprastai užtrunka apie 1-1,5 valandos.

Ar šis receptas tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ar glitimo?

Taip, avinžirniai ir šparaginės pupelės natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia šių ingredientų. Be to, avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, todėl jie gali būti naudinga alternatyva mėsai veganiškose ir vegetariškose dietose.

Kaip teisingai laikyti atlikusius avinžirnius su šparaginėmis pupelėmis?

Patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų sandariame inde. Rekomenduojama atvėsinti patiekalą iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti greitesnį maisto gedimą. Jei norite ilgiau laikyti, galite šaldyti patiekalą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį.

Ar galima šaldyti avinžirnius su šparaginėmis pupelėmis?

Taip, šaldymas yra puiki galimybė ilgiau išsaugoti šį patiekalą. Rekomenduojama patiekalą atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į sandarius indus arba šaldymo maišelius. Tai padeda išvengti šalčio nudegimų ir išlaikyti skonį. Kai šaldysite, žinokite, kad atšildžius tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia patiekalą sušildyti ant lėtos ugnies, kad jis būtų kuo švelnesnis.

Kaip tinkamai sušildyti šį patiekalą?

Geriausia sušildyti avinžirnius su šparaginėmis pupelėmis ant lėtos ugnies, maišant, kad būtų užtikrintas tolygus šilumos paskirstymas. Jei patiekalas buvo šaldytas, pirmiausia jį atšildykite šaldytuve, tada šildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai įkais. Šis metodas padeda išlaikyti maisto drėgmę ir tekstūrą.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį patiekalą?

Dažnai pasitaikanti klaida yra nepakankamas avinžirnių mirkymas, dėl ko jie gali likti kieti net ir po ilgo virimo. Kitas dalykas - per didelis druskos kiekis verdant avinžirnius, kuris gali sulėtinti jų minkštėjimą. Būtina druską dėti tik po to, kai avinžirniai pradeda minkštėti. Taip pat svarbu nepervirti šparaginių pupelių, kad jos išliktų traškios ir neprarastų savo ryškios spalvos.
Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis
#Vegetariški patiekalai #Veganiški patiekalai # šparaginės pupelės # ankštinės daržovės

Asta

Labai įdomus derinys, reikės būtinai pamėginti!
Atsakyti
Veganiškas Čili troškinys

Veganiškas Čili troškinys

Svogūnai Česnakai Alyvuogių aliejus Tofu Raudonos paprikos Konservuoti smulkinti pomidorai su raudonėliais Konservuotos raudonosios pupelės Konservuoti geltonieji kukurūzai Vanduo Druska Malti pipirai Malta saldžioji paprika Maltas kuminas Džiovinti bazilikai Malti kajeno pipirai Petražolės
(1)
Saldžiarūgščiai baklažanai, kepti keptuvėje

Saldžiarūgščiai baklažanai, kepti keptuvėje

Baklažanas Persilado prieskoniai Aliejus, kepti Kukurūzų krakmolas, baklažanams apvolioti Sezamų sėklos, patiekti Laiškinis česnakas, patiekti Čili Saldžioji paprika Vanduo Kukurūzų krakmolas Cukrus Sojos padažas
(1)
Labai vykęs bandymas pasigaminti graikišką spanakopitą

Labai vykęs bandymas pasigaminti graikišką spanakopitą

popieriaus plonumo Filo tešla (phyllo)(sunaudojau 9 stačiakampio formos lapus, pakuotėje liko dar keli) šaldyti špinatai svogūnai svogūno laiškai švieži smulkinti krapai šviežios smulkintos petražolės maltas muskato riešutas citrinos sultys burokine tarka sutarkuotas feta sūris rikotos varškė kiaušiniai druska juodieji pipirai ištirpintas ir atvėsintas sviestas alyvuogių aliejus
(1)
Moliūgų kugelis

Moliūgų kugelis

Moliūgas be žievės Kiaušiniai Liesas pienas Miltai Druska Mėgstami prieskoniai, pvz. provanso žolelės Pipirai
(17)