Recepto Autorius Lithuanian in the USA

Huevos Rancheros – meksikietiški pusryčiai su kiaušiniais

Ingredientai:

    Padažui:
    • pomidorai: 3 (vid. dydžio)
    • žalios paprikos: 0,5 (arba 1-2 jelapeno ar kitų aštrių pipirų)
    • svogūnai: 0,5 (nedidelio)
    • česnakas: 2 skiltelių
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (arba saulėgrąžų)
    • druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas:

  1. Padažas: Pomidorus perpjaukite perpus, išpjaukite kietą kotelio dalį. Papriką supjaustykite į kelias dideles juosteles, nulupkite česnaką bei svogūną, supjaustykite į kelis didesnius gabaliukus. Tada keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Sudėkite daržoves, kepinkite ant aukštesnės vidutinės kaitros, kol apskrunda, paskui daržoves sudėkite į kokteilinę bei sutrinkite iki vientisos masės. Keptuvėje įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą aliejaus, supilkite padažą bei kaitinkite maždaug 5 minutes ant vidutinio kaitrumo ugnies, vis maišydamos, pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį. Padažas šiek tiek sutirštės. Vėliau padažą laikykite šiltai.
  2. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 25 mililitrus aliejaus. Įmuškite vieną kiaušinį bei kepkite ant mažos ugnies, kol kraštai iškeps, o trynys išliks skystas, apibarstykite druska ir pipirais, dėkite į lėkštę. Šitaip iškepkite visus kiaušinius bei atidėkite į šalį.
  3. Tuomet didesnėje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, dėkite vieną tortiliją, kepkite iš abiejų pusių ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol dailiai apskrunda, paskui dėkite tortiliją ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai. Šitaip iškepkite visas tortilijas.
  4. Mikrobangėje ar keptuvėje pašildykite pupelių užtepėlę.
  5. Ant kiekvienos tortilijos užtepkite pupelių užtepėlės, uždėkite po kiaušinį, apipilkite kiaušinio baltymą pasiruoštu padažu, apibarstykite šviežia kalendra. Lėkštėje patiekite po dvi šitaip paruoštas tortilijas. Patiekite su avokado riekelėmis. Skanaukite!
  6. Pastebėjimas: Jeigu norisi aštresnio padažo, tada naudojame kelis aštrius, šviežius pipiriukus.
  7. Pastebėjimas: Tokie pusryčiai meksikietiškai – spalvingai bei sočiai dienos pradžiai. Huevos Rancheros turi visus skaniam pusryčių patiekalui reikalingus produktus – traškus tortilijos paplotėlis, soti pupelių užtepėlė, neilgai pakeptas kiaušinis, gardusis pomidorų padažas ir avokadas bei šviežia kalendra, kurie suteiks papildomo gaivaus skonio. Labai liūdna, kad per nuotraukas nėra galimybės perduoti skonio! Nors tokių pusryčių pagaminimas šiek tiek užtrunka, (o ryte nėra laiko nėra labai daug), bet skonis atperka visas pastangas virtuvėje. Šiaip ar taip, jeigu Jūsų rytai itin užimti, tokiais pusryčiais visada galite pasilepinti nedarbo dienomis arba savaitgaliais.
  8. Rekomendacija: Daugiau receptų iš kiaušinių rasite: Kiaušinių patiekalai.
Huevos Rancheros – meksikietiški pusryčiai su kiaušiniais