Keptas skystas kiaušinis kitaip su šonine
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai
- šoninė
- druska
- aliejus: šlakelio (jeigu nesinori šoninės)
- 1. Pirmiausia į keptuvę dėkite šoninę, šalia muškite kiaušinį ir keptuvę užkaiskite kaisti. Jei šoninės nesinori, pilame į keptuvę šlakelį aliejaus.
- 2. Kepkite ant nedidės kaitros, kol šoninė apskrunda ir kiaušinio baltymas sutvirtėja, o pats trynys lieka skystas.
- 3. Pabarstykite pagal savo skonį druska, patiekite su mėgstamomis daržovėmis ir skanaukite!
- 4. Rekomendacija: Daugiau kiaušinių receptų rasite: Kiaušinių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti keptą skystą kiaušinį su šonine, kad jis būtų idealiai iškepęs?
Idealiai keptas skystas kiaušinis turi būti švelnus ir kremiškas. Patartina naudoti vidutinę ugnį, kad kiaušinio baltymai nepradėtų svilti, o trynys liktų skystas. Pradėkite nuo šoninės kepimo – kai ji tampa traški, sumažinkite ugnį ir įpilkite kiaušinius. Kepkite 3-4 minutes, kol baltymai sušils, o tryniai liks minkšti. Šis metodas padeda išlaikyti idealų tekstūros balansą.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, keptas skystas kiaušinis su šonine puikiai tinka ir be laktozės, nes pagrindiniai ingredientai – kiaušiniai ir šoninė – natūraliai neturi laktozės. Jei norite pridėti kreminės konsistencijos, galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų kremą arba sojų grietinėlę. Tai suteiks patiekalui papildomo skonio, išlaikant laktozės neturinčią versiją.
Kaip tinkamai laikyti likusius kiaušinius?
Liko kiaušinių perteklius? Laikykite juos šaldytuve, uždengę sandariu dangteliu, kad išvengtumėte kvapų perėjimo. Geriausia juos suvartoti per 2-3 dienas, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir skonį. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir užtikrina, kad kiaušiniai išliks saugūs vartoti.
Ar galima užšaldyti keptą skystą kiaušinį su šonine?
Nerekomenduojama užšaldyti keptų kiaušinių, ypač jei jie yra skysti. Užšaldymas gali sukelti tekstūros pokyčius, ir kiaušinių baltymai gali tapti guminiai. Geriausia juos paruošti šviežius ir vartoti iš karto. Jei vis dėlto turite likusių kiaušinių, juos galite užšaldyti neapdorotus (tik baltymus), tačiau skystam kiaušiniui tai nėra rekomenduojama.
Ką daryti, jei kiaušiniai per daug iškepė ir tryniai tapo kieti?
Jei pastebėjote, kad kiaušiniai per daug iškepė, kitą kartą sumažinkite kepimo laiką ir nuolat stebėkite, kaip jie kepa. Taip pat galite pabandyti uždengti keptuvę dangčiu, kad sukurtumėte garų efektą, kuris padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią per daug iškepimui. Kiaušinių baltymai greitai kietėja, todėl svarbu juos nuolat prižiūrėti.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Nors tradicinis keptas skystas kiaušinis su šonine nėra veganiškas, galite jį pritaikyti naudodami tofu. Pjaustykite tofu į norimas formas ir kepkite su šonine (veganine versija, pvz., kokosų arba sojų šonine). Tofu gali imituoti kiaušinių tekstūrą, o prieskoniai, tokie kaip kurkuma, suteiks geltoną spalvą, primenančią kiaušinio trynį. Tai puikus būdas gauti panašią tekstūrą ir skonį, išlaikant veganišką dietą.
Kaip užtikrinti, kad kiaušiniai būtų tolygiai iškepę?
Norint užtikrinti tolygų kiaušinių kepimą, svarbu naudoti vienodą kiaušinių temperatūrą prieš kepimą. Geriausia leisti kiaušiniams šiek tiek sušilti kambario temperatūroje prieš kepimą. Taip pat verta naudoti dangtį, kad sukurtumėte šilumos izoliaciją, leidžiančią kiaušiniams tolygiai iškepti. Dėl to kiaušiniai iškeps tolygiau, o baltymai nebus per kieti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
