Kiaušiniai įdaryti šalto rūkymo skumbre ir kaparėliais
Turinys
Tai gali būti nuostabus pusryčių patiekalas iš kiaušinių arba paprastas užkandis bet kokiam vakarėliui. Šį kartą pateiksiu savo mėgstamiausią idėją, bet vietoje šaldyto rūkymo skumbrės galite panaudoti bet kokią rūkyta žuvį arba kumpį, žuvies ikrus, paštetą, menkės kepenėles, grybus, o vietoje kaparėlių - alyvuoges, konservuotus agurkėlius ar saulėje džiovintus pomidorus. Trumpai tariant, su tokiais farširuotais kiaušiniais, labai lengvai galite eksperimentuoti.
Beje, vietoje majonezo taip pat puikiai tinka trintas avokadas. Dar galite įdėti ir tarkuoto kietojo sūrio, bet jis dar labiau pariebins ir taip jau ganėtinai sotų patiekalą. Ir dar, mano nuomone, čia netinka labai švelnaus skonio ingredientai, turi būti kažkas aštresnio, parūkyto arba konservuoto. O dabar bėgam gaminti, pagal mano pamėgtą variantą.
Beje, vietoje majonezo taip pat puikiai tinka trintas avokadas. Dar galite įdėti ir tarkuoto kietojo sūrio, bet jis dar labiau pariebins ir taip jau ganėtinai sotų patiekalą. Ir dar, mano nuomone, čia netinka labai švelnaus skonio ingredientai, turi būti kažkas aštresnio, parūkyto arba konservuoto. O dabar bėgam gaminti, pagal mano pamėgtą variantą.
Ingredientai
- kiaušiniai: 6
- šalto rūkymo skumbrės: ketvirčio
- kaparėliai: kelių arbatinių šaukštelių
- svogūnų laiškai
- majonezas
- grūsti pipirai
- druska
- 1. Pirmiausia kiaušinius virkite maždaug 10 minučių, jie privalo būti kietai išvirti.
- 2. Po to atvėsintus ir nuluptus kiaušinius perpjaukite per pusę.
- 3. Išimkite trynius ir sutrinkite juos šakute.
- 4. Tada skumbrę nulupkite, iškaulinkite ir susmulkinkite.
- 5. Į kiaušinių trynių masę dėkite skumbrę, smulkintus kaparėlius, dalį susmulkintų svogūno laiškų, mėgstamos majonezo ir druskos (jei atrodo, kad reikia), išmaišykite.
- 6. Kiaušinių baltymus išdėliokite lėkštėje ir vietoje trynių sudėkite pasiruoštą trynių masę, kitaip tariant sufarširuokite kiaušinius.
- 7. Pabarstykite grūstų pipirų ir papuoškite susmulkintais svogūnų laiškais. Skanaukite!
- 8. Patarimas: Tokiam patiekalui svarbu ne tik jo geras skonis, bet ir dailus ir estetiškas patiekimas, todėl saujelė žalumynų papuošimui čia yra tiesiog privaloma.
- 9. Patarimas: Visų ingredientų reikia po visai nedaug, nes kartu su išimtais kiaušinių tryniais viską dar reikės "sudėti" atgal į kiaušinio vidų, tad masės daug neprisiruoškite.
- 10. Rekomendacija: Daugiau skumbrės receptų rasite: Skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius, kad jie būtų tobulai virti?
Kiaušinius rekomenduoju virti 9-12 minučių. Pradėkite nuo šalto vandens, įdėkite kiaušinius ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir laikykite kiaušinius dar 9-12 minučių priklausomai nuo to, kaip mėgstate jų konsistenciją. Pradedant nuo 9 minučių, gausite minkštus trynius, o 12 minučių kiaušiniai bus kieti. Po virimo, nedelsdami juos perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą – tai padeda išvengti tamsių žiedų aplink trynius ir pagerina tekstūrą.
Ar šis receptas tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, šiame recepte nėra produktų, kurie turėtų laktozės ar glitimo, todėl jis yra tinkamas ir tiems, kurie laikosi šių dietų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad, jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, padažus ar prieskonius, jie taip pat turi būti be laktozės ir be glitimo. Patikrinkite etiketę ir rinkitės sertifikuotus produktus, kad užtikrintumėte, jog jie atitinka jūsų mitybos reikalavimus.
Kaip tinkamai laikyti paruoštus kiaušinius?
Paruoštus kiaušinius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3 dienų. Būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti prieš uždengiant, kad nesukeltumėte kondensato, kuris gali sumažinti jų kokybę. Atminkite, kad laikant juos ilgiau gali pasikeisti skonis ir tekstūra, todėl geriausia juos suvartoti kuo greičiau.
Ar galiu užšaldyti įdarytus kiaušinius?
Nors užšaldyti kiaušinius techniškai įmanoma, rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali neigiamai paveikti kiaušinių tekstūrą ir skonį. Užšaldyti virtus kiaušinius gali būti sunku atkurti jų originalią konsistenciją, todėl geriausia juos vartoti šviežius. Jei vis dėlto nusprendžiate užšaldyti, išimkite trynius ir baltymus, nes jie užšals geriau atskirai.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas kiaušinių virimas, dėl ko gali atsirasti nepageidaujama tekstūra. Taip pat, nesilaikant tinkamos proporcijos tarp įdaro ingredientų, gali kilti problemų su skoniu. Rekomenduoju prieš įdedant įdaro, gerai sumaišyti visus ingredientus, kad užtikrintumėte, jog jie tolygiai pasiskirstys. Be to, venkite per ilgai laikyti kiaušinius šiltoje vietoje prieš patiekdami, kad sumažintumėte maisto saugos riziką.
Kaip galiu pakeisti tekstūrą ir skonį, jei kiaušiniai pasirodė per sausi?
Jei pastebėjote, kad kiaušiniai yra per sausi, galite juos drėkinti papildomu majonezu ar jogurtu (jei tai tinka jūsų dietai) prieš patiekdami. Šie ingredientai ne tik pagerins drėgmę, bet ir pridės kreminės tekstūros. Taip pat, galite eksperimentuoti su prieskoniais, kad suteiktumėte daugiau skonio. Naudojant šviežius žoleles, pavyzdžiui, petražoles ar krapus, galima pagyvinti patiekalą ir suteikti šviežumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 14 g |
| Angliavandeniai | 1 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
