Imbierinis namelis su kalėdinio namelio trafaretu
Turinys
Gal kitiems jau ir tapo atsibodo imbieriniai nameliai kepami per šventes, bet man jie niekada neatsibosta, o ypač jie patinka mano augančiam vaikui. Tikrai dievinu pasiruošimą prieš Kalėdas, kai namai pakvimpa cinamonu, gvazdikėliais ir aromatingais kepiniais, taip pat jaučiasi šiluma ir tyliai skamba kalėdinės dainos, o vakare apsisiausti pledu, prisiglausti prie antrosios puselės ir gurkšnoti karštą vyną…
O koks didžiulis džiaugsmas kartu su vaiku kočioti meduolinę tešlą, spausti figūrėlės, kepti ir paskui juos dekoruoti… Vaikas prieina prie namelio ir vis paklausia kur išėjo nykštukai ir kada pargrįš namo. :)
Gaila, kad šios šventės taip greitai praeina….
Kadangi po visų meduolių kepimo virtuvėje pasibaigė miltų atsargos, namelius kepiau iš dalies ruginių miltų - labai patiko dirbti su ruginių miltų tešla, nebuvo ji tokia lipni.
Gamindama, namelių dalis išsikepiau iš vakaro, o lipdžiau ir dekoravau kitą dieną.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 2 nameliai.
O koks didžiulis džiaugsmas kartu su vaiku kočioti meduolinę tešlą, spausti figūrėlės, kepti ir paskui juos dekoruoti… Vaikas prieina prie namelio ir vis paklausia kur išėjo nykštukai ir kada pargrįš namo. :)
Gaila, kad šios šventės taip greitai praeina….
Kadangi po visų meduolių kepimo virtuvėje pasibaigė miltų atsargos, namelius kepiau iš dalies ruginių miltų - labai patiko dirbti su ruginių miltų tešla, nebuvo ji tokia lipni.
Gamindama, namelių dalis išsikepiau iš vakaro, o lipdžiau ir dekoravau kitą dieną.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 2 nameliai.
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 400 gramų
- ruginiai miltai: 250 gramų
- kiaušiniai: 3
- cukraus pudra: 130 gramų
- sviestas: 150 gramų
- medus: 180 gramų
- meduolių prieskoniai: 1,5 valgomojo šaukšto
- kakava: 1,5 valgomojo šaukšto
- nugesinta soda: 1,5 arbatinio šaukštelio (arba kepimo milteliai)
- 1. Pirmiausia kalėdinio namelio trafaretas, kuris visada praverčia. :)
- 2. Nedideliame puodelyje pakaitiname sviestą, medų, kakavą ir meduolių prieskonius.
- 3. Kai masė pravės, suberiame cukraus pudrą ir gerai išmaišome.
- 4. Į dubenį persijojame miltus su kepimo milteliais (jeigu naudosite sodą, ją pirmiau nugesiname ir supilame į atvėsusią sviesto - medaus masę).
- 5. Į miltus supilame kambario temperatūros masę, įmušame kiaušinius, išmaišome ir suminkome tešlą.
- 6. Suformuojame rutuliuką ir paliekame pailsėti maždaug 15 minučių.
- 7. Iš popieriaus arba kartono išsikerpame namelio dalis.
- 8. Tešlą iškočiojame maždaug 5 milimetrų storio, išpjauname reikiamas namelio dalis (galima išpjauti šiek tiek didesnes, o kai iškeps dar šiltus meduolius apipjaustyti, kad namelis būtų lygus) ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- 9. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8-10 minučių, kaip jau minėjau dar šiltus meduolius apipjaustome, kad kraštinės būtų lygios.
- 10. Kai meduoliai pilnai atvėsta, galima sulipdyti namelį.
- 11. Lipdymui pasidarome tirštą glajų iš kiaušinio baltymo (man jų prireikė 2), cukraus pudros ir šiek tiek citrinos sulčių.
- 12. Kai jau sulipdome namo rėmus, palaukiame kol sustings ir tik tuomet uždedame stogą ir vėl palaukiame kol glajus sustingsta. Tik tuomet dekoruojame namelį. Arba dekoruoti namelio sienas galima prieš lipdant namelį, taip manau bus lengviau nesudrebinus rankų nupaišyti langines ar kitus norimus ornamentus. :)
- 13. O čia fotoreportažas kaip sulipdyti namelį.
- 14. Beje, vieno namelio langus dariau iš saldainių (bambonkių), tam reikia sutrupinti skaidrius čiulpiamus saldainius, bebaigiant kepti meduoliams įberiame saldainių į langų ertmes ir pakaitiname kelias minutes, ištraukiame iš orkaitės ir paliekame skardoje, kol "stiklai" sustingsta.
- 15. Tegul ir Jūsų namuose pasklinda kepinių kvapas!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti imbierinius sausainius, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Norint pasiekti idealią traškumo ir skonio pusiausvyrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus ir laikytis nurodytų kepimo laikų. Rekomenduoju sviestą ištirpinti, o ne vartoti kambario temperatūros. Tai padeda sukurti homogenišką tešlą. Taip pat, kepant sausainius, stebėkite, kad jie būtų tolygiai išdėstyti kepimo skardoje, kad jie iškepę turėtų vienodą spalvą ir tekstūrą. Kepimo laikas turėtų būti tiksliai laikomas, nes per ilgai kepant, sausainiai gali tapti per sausi.
2: Kiek laiko galima laikyti imbierinius sausainius ir kaip juos tinkamai saugoti?
Imbierinius sausainius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytose talpose, kad jie išlaikytų savo traškumą ir skonį. Geriausia laikyti sausainius kambario temperatūroje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 savaičių. Jei norite ilgiau laikyti, galite juos užšaldyti — užšaldytus sausainius geriausia suvynioti į maistinę plėvelę ir sudėti į uždarą maišelį.
3: Ar galima šaldyti imbierinius sausainius?
Taip, imbierinius sausainius galima šaldyti. Rekomenduoju užšaldyti juos prieš kepant, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros. Po kepimo, leiskite sausainiams visiškai atvėsti, prieš juos užšaldant. Įdėję į uždarą konteinerį ar maišelį, jie gali būti laikomi šaldiklyje iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos vartoti, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir leiskite atitirpti kambario temperatūroje — taip jie išlaikys savo traškumą.
4: Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla yra per daug lipni, įsitikinkite, kad naudojate pakankamai miltų. Tešla turėtų būti minkšta, bet ne lipni. Pridėkite šiek tiek miltų po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Be to, tešlą galite atvėsinti šaldytuve apie 30 minučių — tai padės ją sutvirtinti ir palengvins formavimą.
5: Kaip išvengti, kad imbieriniai sausainiai per daug išsipūstų kepimo metu?
Norint išvengti per daug išsipūtimų, svarbu teisingai sumaišyti tešlą. Nepersistenkite su maišymu, nes tai gali sukelti per daug oro burbuliukų, kurie kepant išsiplečia. Be to, naudokite šaltus ingredientus, o ne kambario temperatūros, nes tai padeda išlaikyti sausainių formą. Taip pat, prieš kepant, galite šiek tiek paspausti sausainius, kad jie būtų plokštesni.
6: Kaip geriausiai atgaivinti sausainius, jei jie tapo per sausi?
Jei sausainiai tapo per sausi, galite juos atgaivinti, uždėdami juos į hermetišką indą kartu su keliais obuolių griežinėliais arba drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Obuoliai išskiria drėgmę, todėl sausainiai po kurio laiko taps minkštesni. Taip pat galite šiek tiek pašildyti sausainius mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad jų neperkeptumėte — 10-15 sekundžių turėtų būti pakankamai.
