Ką pagaminti iš kiaušinių baltymų? Sausainiai su sėklomis
Turinys
Tikriausiai ne kartą teko susidurti, kad daugybėje receptų gaminant prireikia tik kiaušinių baltymų arba tik kiaušinių trynių. Aišku geriausias sprendimas, jei abi šios dalys galų galiausia atsiduria tame pačiame patiekale ir būna sunaudojamos, tačiau puikiai žinome, kad taip nutinka tikrai ne visada.
Tad šį kartą norėjau pasidalinti nuostabia idėja ką pasigaminti iš kiaušinių baltymų, jeigu jų atliko. Tikriausiai daugelis žino, kad galima pasigaminti morengų, bet ne visiems jie patinka ir ne visada norisi. Aš asmeniškai irgi nesu pati didžiausia jų gerbėja, kartais galiu pasilepinti, bet nebūna taip, kad apie juos svajočiau ir galvočiau, kaip juos gaminsiu, o po to valgysiu.
Tad šį kartą, noriu pasidalinti superiniais sausainiais su sėklomis, kuriuose reikia tik kiaušinių baltymų. Itin lengvas receptas, greitai pagaminami sausainiai ir nuostabus būdas užsilikusiems baltymų likučius sunaudoti. Pamėginkite ir Jūs jau šiandien.
Tad šį kartą norėjau pasidalinti nuostabia idėja ką pasigaminti iš kiaušinių baltymų, jeigu jų atliko. Tikriausiai daugelis žino, kad galima pasigaminti morengų, bet ne visiems jie patinka ir ne visada norisi. Aš asmeniškai irgi nesu pati didžiausia jų gerbėja, kartais galiu pasilepinti, bet nebūna taip, kad apie juos svajočiau ir galvočiau, kaip juos gaminsiu, o po to valgysiu.
Tad šį kartą, noriu pasidalinti superiniais sausainiais su sėklomis, kuriuose reikia tik kiaušinių baltymų. Itin lengvas receptas, greitai pagaminami sausainiai ir nuostabus būdas užsilikusiems baltymų likučius sunaudoti. Pamėginkite ir Jūs jau šiandien.
Ingredientai
- kiaušinių baltymai: 2 (dideli)
- cukraus pudra: 100 gramų
- vanilinis cukrus: žiupsnio
- kepimo milteliai: 1 nubraukto arbatinio šaukštelio
- miltai: 3 šaukštų
- sėklų mišinys: 1 saujos
- miltai (skardos pabarstymui)
- 1. Pirmiausia kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų po truputį pridėdami cukraus pudrą.
- 2. Tuomet įmaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei sėklų mišinį.
- 3. Tada kepimo skardą pabarstykite miltais.
- 4. Dviejų šaukštų pagalba formuokite sausainius, palikdami poros centimetrų tarpus.
- 5. Kepkite maždaug 45 minutes ne itin karštoje (maždaug 120 laipsnių) orkaitėje, kol sausainiai sukietėja.
- 6. Atvėsusius nuimam nuo kepimo skardos ir lepinkitės! Toks mano nuostabus būdas (ne)sunaudoti kiaušinių baltymus. :)
- 7. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti kiaušinių baltymus, kad sausainiai būtų purūs?
Norint, kad sausainiai būtų purūs ir lengvi, labai svarbu kiaušinių baltymus plakti iki tvirto putų. Tai pasiekiama, kai baltymus plakti pradedate lėtai, o vėliau palaipsniui didinate greitį. Kai baltymai pasiekia minkštas putas, įberkite žiupsnelį druskos, kad stabilizuotumėte putas. Plakimas turėtų trukti apie 5-8 minutes, kol gausite tvirtas ir blizgias putas. Šis procesas leidžia į orą patekti daugiau oro, todėl sausainiai bus lengvesni ir purūs.
Ar galima šiuos sausainius padaryti be glitimo?
Taip, šiuos sausainius galima lengvai pritaikyti be glitimo. Svarbu rinktis sėklas, kurios natūraliai yra be glitimo, pavyzdžiui, chia, linų ar sezamo sėklas. Be to, įsitikinkite, kad naudojate glitimo neturinčius priedus, kaip, pavyzdžiui, glitimo neturintį cukrų ar miltus, jei jie būtų naudojami. Tai užtikrins, kad sausainiai išliktų skanūs ir tinka žmonėms, kurie vengia glitimo.
Kiek laiko galima laikyti sausainius ir kaip juos geriausiai laikyti?
Paruošti sausainiai gali būti laikomi hermetiškoje dėžutėje kambario temperatūroje iki 5-7 dienų. Jei norite, kad sausainiai išliktų švieži ilgiau, juos galima laikyti šaldytuve, kur jie išliks geresnėje būsenoje iki 2 savaičių. Svarbu, kad sausainiai būtų visiškai atvėsę prieš dedant juos į indą, kad nesusidarytų drėgmė, kuri galėtų sugadinti tekstūrą.
Ar šiuos sausainius galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti?
Taip, sausainiai puikiai užšąla. Norint juos užšaldyti, leiskite sausainiams visiškai atvėsti, tuomet supakuokite juos į šaldymo maišelius ar indus, užtikrinant, kad juose būtų kuo mažiau oro, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Juos galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, tiesiog leiskite sausainiams atitirpti kambario temperatūroje, o jei norite, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje.
Kokias klaidas reikėtų vengti, kad sausainiai būtų sėkmingi?
Dažniausia klaida yra nepakankamas kiaušinių baltymų plakimas. Jei baltymai nebus pakankamai suplakti, sausainiai bus sunkesni ir mažiau purūs. Taip pat svarbu neperkepti sausainių - stebėkite juos orkaitėje ir išimkite, kai jie tik pradeda geltonuoti. Per ilgai kepant, sausainiai gali tapti kieti ir sausi.
Kaip galima pakeisti sausainių tekstūrą, kad jie būtų minkštesni?
Jei norite, kad sausainiai būtų minkštesni, galite sumažinti kepimo laiką arba sumažinti orkaitės temperatūrą. Taip pat galima pridėti šiek tiek drėgmės, pavyzdžiui, šiek tiek medaus ar agavos sirupo, tačiau tai gali pakeisti sausainių skonį. Svarbu atidžiai stebėti kepimo procesą, kad sausainiai neiškeptų per daug ir išliktų švelnūs bei skanūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
