Sviestiniai sausainiai "Pašėlusios boružėlės" su spalvotomis pastilėmis
Turinys
Labai skanūs ir puošnūs sviestiniai sausainiai, kurie itin patinka vaikams dėl savo išvaizdos. Tačiau dėl savo skonio, jie patinka ir suaugusiems. Tai taip pat gali būti nuostabi dovana artimiesiems arba draugams. :)
Šį receptą aš radau vienoje senoje knygoje, joje jie tiesiog buvo pavadinti "sviestiniai sausainiai vaikams", tačiau mano vaikai juos greitai pakrikštijo "pašėlusios boružėlės", dėl jų išvaizdos. Nuo to laiko, jie mūsų šeimoje šitaip ir vadinami. Tikiuosi toks labai gražus pavadinimas prigis ir Jūsų šeimoje.
Šį receptą aš radau vienoje senoje knygoje, joje jie tiesiog buvo pavadinti "sviestiniai sausainiai vaikams", tačiau mano vaikai juos greitai pakrikštijo "pašėlusios boružėlės", dėl jų išvaizdos. Nuo to laiko, jie mūsų šeimoje šitaip ir vadinami. Tikiuosi toks labai gražus pavadinimas prigis ir Jūsų šeimoje.
Ingredientai
- miltai: ~250-300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- sviestas: 170 gramų
- cukrus: 220 gramų
- kiaušiniai: 1 didelio (+ 1 baltymo)
- vanilė: 0,5 arbatinio šaukštelio
- spalvotos pastilės
- 1. Pirmiausia kiaušinį, kiaušinio baltymą ir cukrų gerai išplakite.
- 2. Tuomet supilkite ištirpintą sviestą, suberkite druską ir gerai išmaišykite.
- 3. Berkite vanilę, kepimo miltelius ir palengva pilkite maišant miltus. Miltų gali reikėti ir šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo kiaušinio ir kiaušinio baltymo dydžio.
- 4. Tešla gausis minkšta, elastinga ir nelimpanti prie rankų. Tešla turėtų atrodyti maždaug taip, kaip mano nuotraukoje.
- 5. Iš pasiruoštos tešlos suformuokite rutuliukus, paskui juos suplokite, padarykite tarsi blynelius, dėkite į kepimo skardą ir lengvai įspauskite spalvotas pastiles.
- 6. Galiausiai kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Lepinkitės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sviestinių sausainių receptų rasite: Sviestiniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sviestinius sausainius, kad jie būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti optimalų sausainių tekstūros balansą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, sviestą ir cukrų maišykite ilgai, kol masė taps šviesiai geltona ir puri. Šis procesas į orą įtraukia oro burbuliukus, kurie vėliau prideda lengvumo. Be to, nepermaišykite tešlos po miltų pridėjimo – tai padės išvengti per daug gliutenizacijos, kas gali sukelti sausainius, kurie yra per kieti.
Kokios yra geriausios saugojimo sąlygos, kad sausainiai išliktų švieži?
Sviestinius sausainius geriausia laikyti sandariame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Idealios sąlygos – vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje. Taip pat rekomenduojama tarp sausainių dėti popieriaus lapus, kad jie nesusilietų ir išliktų traškūs. Jei sausainiai laikomi per ilgai, gali pasikeisti jų konsistencija ir skonis.
Ar šiuos sausainius galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai geriausia padaryti?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Geriausia juos užšaldyti atskirai, kad jie nesuliptų. Iškepkite sausainius, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada kiekvieną sausainį įvyniokite į maistinę plėvelę ir sudėkite į sandarų indą arba maišelį. Užšaldyti sausiniai išlieka geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje.
Ką daryti, jei sausainiai neiškyla ir pasidaro plokšti?
Plokšti sausainiai gali būti dėl per didelio sviesto kiekio arba nepakankamo miltų maišymo. Svarbu tiksliai matuoti ingredientus ir neviršyti sviesto, kad nesumažėtų sausainių struktūrinis stabilumas. Taip pat, jei naudojate šaldytą sviestą, jis gali nesusimaišyti tinkamai, todėl rekomenduojama naudoti kambario temperatūros sviestą.
Kaip galima pritaikyti receptą be laktozės?
Norint paruošti sausainius be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sviesto ar margarino produktus. Laktozės alternatyvos gerai išlaiko tekstūrą ir skonį, o sausainiai vis tiek bus skanūs. Ši adaptacija taip pat gali būti naudinga žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, todėl visi gali mėgautis šiuo skanėstu.
Kaip išvengti sausainių peršalimo ir drėgmės?
Siekiant išvengti sausainių peršalimo, svarbu juos laikyti tinkamose sąlygose. Užtikrinkite, kad indas, kuriame saugote sausainius, būtų visiškai sausas ir švarus. Taip pat rekomenduojama įdėti į indą drėgmės sugeriančių medžiagų, pavyzdžiui, ryžių grūdų, kurie padės išlaikyti sausainius sausus. Tinkamai laikant, sausainiai gali išlikti švieži net kelias savaites.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 0.5 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
