Kaip ir kiek laiko virti plaučius?

2022-11-26 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Kaip ir kiek laiko virti plaučius?
Paruošimas

150 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Kiaulės plaučiai.

Visa ši istorija prasidėjo nuo to, kad darbe ėmiau ir papasakojau, kad mano dukra paprašė, kad išvirčiau jos mėsytės, kaip virdavau seniau, kai močiutė dar pati augindavo kiaules. Pirmiausia net nelabai supratau apie kokią mėsą ji kalba. Tuomet dar pridūrė, kad "ta mėsa plaukia", kai būna verdama. Supratau, kad kalba vyksta apie plaučius. O kai apie tai papasakojau darbe, kitą dieną gavau naminės kiaulės plaučių dovanų. Va čia tai gėris pagalvojau. Tad šį kartą papasakosiu kaip ir kiek laiko virti kiaulės plaučius, kad būtų paruošti valgymui.

Ingredientai

    • kiaulės plaučiai
    • vanduo
    • druska
    • lauro lapai
    • pipirų žirneliai
    • morkos
    • svogūnai
    • salieras (nėra būtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Jei virsite šaldytus plaučius, juos atitirpiname kambario temperatūroje.
  2. 2. Tada gerai nuplauname ir užmerkiame šaltu vandeniu. Vandenį kelis kartus pakeičiame, kol šis tampa švarus ir nebebūna kraujingas. Idealiausia pamirkyti bent porą valandų ir bent kelis kartus per tą laiką, pakeisti vandenį.
  3. 3. Plaučiams virti renkamės aukštą puodą, kad nereiktų pripilti vandens iki pat viršaus, nes verdant plaučiai tikrai plūduriuoja vandens paviršiuje. Sudedame plaučius į puodą, įberiame gausiai druskos, lauro lapų, pipirų žirneliais, morką, svogūną, idealiai tinka ir salieras, jei tik turite.
  4. 4. Užverdame, nugriebiame susidariusias putas ir nešvarumus, sumažiname kaitrą ir verdame maždaug 2 valandas.
  5. 5. Po to įsmeigus šakutę ar ką nors aštraus į plaučius neturėtų bėgti kraujingas skystis.
  6. 6. Plaučius galima valgyti iškart išvirtus su mėgstamu garnyru arba galima ką nors gaminti iš jau virtų plaučių.
  7. 7. Tiesa, labai tinka plaučius jau išvirtus užšaldyti porcijomis ir prireikus išsiimti iš kameros. Skanaus!

DUK

Kiek laiko reikia virti plaučius?

Plaučius rekomenduojama virti 1,5–2 valandas. Laikas gali skirtis priklausomai nuo plaučių dydžio ir šviežumo. Virimo pradžioje rekomenduojama juos užvirti, o vėliau sumažinti temperatūrą ir virti ant silpnos ugnies, kad jie būtų minkšti ir sultingi. Ilgiau verdant, plaučių tekstūra taps dar švelnesnė, o skonis gilesnis.

Kaip pasiruošti plaučius prieš virimą?

Prieš virimą, plaučius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Rekomenduojama juos mirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių, kad pašalintumėte nepageidaujamus kvapus ir galimus nešvarumus. Taip pat, jei norite pagerinti skonį, plaučius galite marinuoti su prieskoniais ar actu, kad jie įgautų papildomą aromatą.

Ar plaučius galima laikyti šaldytuve?

Taip, virti plaučius galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išlaikytumėte šviežumą ir užkirstumėte kelią kvapų pernešimui. Prieš vartojimą, patikrinkite, ar plaučiai nesugedo, ir jei abejojate, geriau juos išmesti.

Ar plaučius galima užšaldyti?

Taip, virti plaučius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos supjaustyti į porcijas ir sudėti į sandarius maišelius ar indus. Užšaldyti plaučiai išlaikys savo kokybę iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos reikia atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje.

Kaip tinkamai pašildyti virti plaučius?

Virti plaučiai geriausiai pašildomi ant nedidelės ugnies su šiek tiek sultinio arba vandens, kad jie neprarastų drėgmės. Taip pat galima juos pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau svarbu, kad jie būtų padengti, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Šildant, stebėkite, kad jie neišvirtų per daug, nes tai gali paveikti tekstūrą.

Kokius dažniausiai padaromus klaidų reikia vengti ruošiant plaučius?

Dažniausia klaida yra per trumpas virimo laikas. Plaučiai, verdami nepakankamai ilgai, gali likti kieti ir sunkiai virškinami. Taip pat, nerekomenduojama virti plaučių aukštoje temperatūroje, nes tai gali sukelti jų išdžiūvimą. Svarbu stebėti virimo procesą ir, jei reikia, koreguoti laiką pagal plaučių būklę.

Kaip pasiekti geriausią plaučių tekstūrą?

Norint pasiekti idealią tekstūrą, svarbu virti plaučius lėtai ir tolygiai. Pirmiausia, užvirinkite juos, o tada sumažinkite temperatūrą. Palaikykite virimo temperatūrą pastovią, naudodami dangtį, kad išlaikytumėte garų tiekimą. Taip pasieksite minkštesnį rezultatą ir išvengsite pervirimo, kuris gali sukelti kietėjimą.
#Mėsos patiekalai #Kiaulienos patiekalai # subproduktai # plaučiai # kiaulės plaučiai
Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

bulvės raudonieji svogūnai česnakas baklažanai cukinijos malta jautiena maltas cinamonas ir gvazdikėliai smulkinti konservuoti pomidorai sviestas miltai pienas kiaušinių tryniai tarkuotas kietasis sūris muskato riešutas šviežias arba džiovintas čiobrelis alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai
(3)
Tomahaukas - keptas Tomahawk kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

Tomahaukas - keptas Tomahawk kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

Tomahaukui (Tomahawk kepsniui) lydytas sviestas druska šviežiai malti pipiraiBulvytėms aliejus druska šviežiai malti pipiraiPievagrybiams česnakas lydytas sviestas (kepimui) druska šviežiai malti pipirai džiovintas čiobrelis miltai druska šviežiai malti pipirai malti kajeno pipirai džiovintas maltas žiogrenis džiovintos česnako granulės kiaušiniai kukurūzų kruopos miltai
(2)
Trakų kibinų receptas su mėsa

Trakų kibinų receptas su mėsa

~20-24 kibinai Eve margarinas kiaušiniai 30% riebumo grietinė druska svogūnai Eve margarinas Vegeta malti juodieji pipirai šaltas virintas vanduo
(30)
Tikri tradiciniai čenakai su aviena

Tikri tradiciniai čenakai su aviena

aviena svogūnai česnakas baklažanai pomidorai druska, grūsti juodieji pipirai ir kiti prieskoniai (labai tinka gruziniški prieskonių mišiniai) šviežios prieskoninės žolelės (kalendra, petražolės, bazilikas, krapai)
(1)
Šiltos salotos su triušienos juostelėmis

Šiltos salotos su triušienos juostelėmis

šviežia triušienos juosmeninės dalies filė džiūvėsėliai tarkuotas parmezano sūris kiaušiniai raudonosios paprikos svogūnai pomidorai brokoliai kajeno pipirai druska malti juodieji pipirai alyvuogių aliejus pjaustytos aisbergo salotos
(1)
Mėsos kukuliai turkiškai

Mėsos kukuliai turkiškai

kalakutienos faršas svogūnai bandelės pienas bulvės pomidorai pomidorų pasta petražolės mėta druska pipirai kuminas džiovintas čiobrelis
(10)