Virtas veršio liežuvis

Virtas veršio liežuvis
Virtas veršio (galite rinktis ir jaučio, bet aš šį kartą savo namuose turėjau veršio) liežuvis - nuostabus užkandis arba karštas patiekalas antrai Kalėdų dienai, bet kuriai kitai šventei ir kiekvienai dienai. Man nerealiai skanu patiekti su juoda duona ir mėgstamu majonezu. Vyras labai džiaugiasi ragaudamas jį prie šalto alaus bokalo arba užkąsdamas taurelę tauresnio gėrimo. 

Ingredientai

    • veršio liežuviai: 3 (arba 1 jaučio)
    • svogūnai: 1
    • morkos: 2 (nedidelių)
    • porai: 1 nedidelio
    • saliero šaknis: gabaliuko
    • česnakas: kelių skiltelių
    • juodieji pipirai: kelių grūdelių
    • šviežios žolelės pasirinktai: 1 saujelės (čiobrelis, petražolės ir panašiai)
    Sūrymui:
    • cukrus: 200 gramų
    • druska: 300 gramų
    • kadagio uogos: 6
    • gvazdikėliai: 6
    • lauro lapai: 2
    • vanduo: 2 litrų
    • juodieji pipirai: 6 grūdelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Sūrymas: Visus nurodytus ingredientus sudedame į puodą, užverdame ir atvėsiname.
  2. 2. Tada užpilame liežuvius atvėsusiu sūrymu. Liežuviai privalo būti apsemti.
  3. Reklama
  4. 3. Laikome liežuvius panardintus į sūrymą šaldytuve 7 paras. Sūrymas prisotina liežuvius prieskonių aromatais bei jį suminkština.
  5. 4. Prieš virdami liežuvius, išimame juos iš sūrymo bei nuplauname.
  6. 5. Tuomet liežuvius sudedame į šaltą vandenį ir užverdame. Nugraibome vis atsiradančias putas.
  7. 6. Įdedame druskos (nors ir liežuviai mirko sūryme, bet druskos gali pritrūkti, tad vandenį dar šiek tiek pasūdome).
  8. 7. Sumažiname ugnį iki minimumo, sudedame prieskonines daržoves, pipirus ir žoleles. Veršio liežuvius verdame 1-1,5 valandos (jeigu rinksitės jaučio 2,5-3 valandas).
  9. 8. Ar liežuviai jau yra išvirę ir yra minkšti, tikriname įsmeigę smeigtuką į storiausią liežuvio dalį.
  10. 9. Išvirusius liežuvius išgriebiame bei nulupame. Kad nebūtų taip karšta, galima liežuvius trumpam pakišti po šalto vandens srove.
  11. 10. Po to nuluptus liežuvius dedame atgal į sultinį, kuriame virė ir dar kartą užverdame. Atvėsiname sultinyje. Skanaujame!
  12. 11. Rekomendacija: Daugiau liežuvio receptų rasite: Liežuvio receptai.
Kepta šoninė ant laužo - marinavimas labai paprastas ir greitas

Toks patiekalas mano akimis turi ganėtinai daug privalumų: galite jau nupirkti supjaustytus gabaliukus (plonesnius arba storesnius, kaip jau kam patinka); marinavimas labai paprastas bei greitas (vieną kartą man užteko vos 30 minučių marinuoti); vyrai stovi prie "puodų" (tiksliau prie laužo), visi v...

(6)
Nesudėtingas pyragas su mėsa - triušiena arba vištiena ir moliūgu

Lietuvoje labai populiaru tokio tipo pyragus su mėsa vadinti tiesiog "netikru zuikiu". Žinoma, tokie mėsos pyragai yra gaminami iš maltos mėsos, bet aš šį kartą nusprendžiau eksperimentuoti (panaudojau triušienos kumpelius, pjaustytus gabaliukais) ir rezultatas išties gavosi tobulas. Galiu patikinti...

(1)
Žemaičių blynai su mėsa

Aš labai mėgstu lietuvišką virtuvę, nors dažnai pasirenku gaminti patiekalus, kurie jai nepriklauso. Bet pas mus šeimoje yra tradicija, kad bent kartą per dvi savaites būtinai gaminame kažką iš mūsų nacionalinės virtuvės. Dažnai tai būna mums visiems įprasti cepelinai, bet kartais stengiuosi pagamin...

(17)
Troškintos veršienos kepenys su grietine

Veršienos kepenys ar kepenėlės tikrai nėra labai dažnai gaminamas patiekalas mūsų virtuvėse. Dauguma galvoja, kad iš šio produkto nieko skanaus nepavyks paruošti, bet mano akimis toks įsitikinimas yra klaidingas. Svarbiausia gaminant pasirinkti tinkamus ingredientus ir bus galima paruošti labai skan...

(3)
Receptas: Šonkaulių kelmas

Toks šonkauliukų kelmas būna ne tik skanus, bet papuošia ir šventinį stalą. Aš būtinai tokį gaminu per naujųjų metų šventę, bet puikiai tinka ir Kalėdoms, Velykoms, Krikštynoms ar gimtadieniui. :)Prieš valgydama buvau truputį skeptiškai nusiteikusi, galojau kad skonis bus kaip riebių šonkaulių su ko...

(73)
Veršienos arba jautienos didkepsnio marinatas

Kartas nuo karto taip norisi vėl užuosti šašlykų, kepsnių kvapus, sklindančius iš beveik kiekvieno kiemo. Bet būtų tikrų tikriausia nuodėmė neišmėginti kažko naujo ir dar neragauto. Šį kartą labai pasiteisinęs veršienos arba jautienos marinatas su laimo vaisiaus sultimis, kuriuo noriu labai pasidali...

(1)
Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

Labai noriu padėkoti draugams-medžiotojams, kurie padovanojo mums stirnienos. Kokie tai nuostabi mėsa... Vien dėl jų, turėjome galimybę pavakarieniauti bajoriškai ir taip nerealiai skaniai.Ilgai galvojau, ką būtų galima nuveikti su nemaža stirnos koja. Žvėrienos skonis man nėra svetimas. Mama tikrai...

(2)
Kiaulienos troškinys su avinžirniais ir tamsiu alumi (molinukuose)

Šiandien labai užsinorėjau kokio nors naminio troškinio su mėsa. Pradėjau žvalgytis ką gero turiu šaldytuve, kad nereikėtų dar kulniuoti į parduotuvę. Radau kiaulienos sprandinės ir avinžirnių. Nusprendžiau, kad toks derinys puikiai derės troškinyje. Taip pat buvo užsilikę tamsaus alaus, tad nuspren...

(2)
Puikaus skonio šernienos šonkauliai kepti orkaitėje

Šonkauliukus aš labai mėgstu. Taip pat juos mėgsta ir visa mano šeima. Šį kartą kaimynas atnešė mums dovanų šernienos šonkauliukų ir puoliau iškart juos marinuoti. Po kelių dienų namie buvo didžiulė šventė - skonis puikus. Jei tik turite progą kažkur nusipirkti šernienos šonkaulių, būtinai gaminkite...

(4)
Kiaulienos karka su troškintais raugintais kopūstais

Tai tikriausiai mano pats skaniausias būdas paruošti kiaulienos karką. Viskas būna suvalgytu iš pirmo prisėdimo, nes šeimai šis patiekalas labai patinka.

(6)
Koldūnų užkepėlė su sūriu ir grietinėle, užkepti orkaitėje

Kepti koldūnai su sūriu ir grietinėle pagaminti pagal šį receptą iškeps labai minkšti, o padažas tiesiog sujungs visus ingredientus į vieną nerealiai gardų patiekalą. Jeigu namie neturite grietinėlės, vietoje jos galima naudoti ir riebesnį pieną. Geriausia koldūnus kepti tokio dydžio formoje, kad ko...

(26)
Kiaulienos išpjova spanguolių ir apelsinų padaže pagal Beatą

Jau esu minėjusi, kad kiaulienos išpjova man asmeniškai yra bene skaniausia kiaulienos dalis. Iš jos mėgstu gaminti įvairiausius patiekalus. Beatos laidoje pamačiau labai įdomų receptą su spanguolių ir apelsinų padažu. Privalėjau išmėginti. Nerealiai patiko, tad dalinuosi savo bandymu su jumis visai...

(1)
Vytintas / džiovintas naminis kiaulienos skilandis

Skilandį galime drąsiai priskirti prie dešrų, kadangi jis gaminamas iš tokios pat mėsos, kaip ir sausosios dešros. Dažniausiai - tik iš kiaulienos. Skilandžio mėsa yra supjaustoma stambiais gabalais (kaip nykštys). Jei mėsa nėra riebi - primaišoma pjaustytų lašinių.

(3)