Kalafiorų apkepas
Turinys
Užklydę į receptą ir matydami pavadinimą turbūt nepamąstote, kad nuotraukoje galėtų būti varškė. Bet jeigu kepimo indas su šiuo vaizdu būtų ištrauktas iš orkaitės ir stovėtų ant stalo, kažin ką būtumėte pagalvoję.
Gal net ir seilė būtų nutysusi. Nors mūsų namuose seilėtis nėra įprasta. Be abejonės, šis kalafiorų apkepas yra vienas iš skaniausių man ir džiugiai galiu pasakyti, kad mano šeimai jis irgi patinka. Tad tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums.
Gal net ir seilė būtų nutysusi. Nors mūsų namuose seilėtis nėra įprasta. Be abejonės, šis kalafiorų apkepas yra vienas iš skaniausių man ir džiugiai galiu pasakyti, kad mano šeimai jis irgi patinka. Tad tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums.
Ingredientai
- 1. Pirmiausiai įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
- 2. Kalafiorą išskirstykite žiedynėliais ir sudėkite į kepimo indą (prieš tai apvirti nereikia). Užmeskite sviesto gabaliukų.
- 3. Grietinę suplakite su kiaušiniu, druska, pipirais.
- 4. Įmaišykite tarkuotą sūrį. Visą šį plakinį užpilkite ant kalafioro.
- 5. Kepkite maždaug 20 minučių. Valgykite karštą. Skanaus.
- 6. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią Kalafiorų apkepo tekstūrą?
Norint pasiekti puikią tekstūrą, svarbu nepervirti kalafiorų. Virkite juos tik iki minkštumo, bet ne iki visiško išvirimo – tai leis jiems išlaikyti struktūrą ir nesugriūti kepimo metu. Taip pat, prieš dedant į orkaitę, rekomenduojama kalafiorus apvolioti miltuose, kad jie geriau susirištų su kiaušinių mase ir suteiktų traškesnį paviršių. Tai padeda išlaikyti apkepo formą ir suteikia malonų kontrastą.
Ar Kalafiorų apkepas gali būti laktozės neturintis?
Taip, Kalafiorų apkepą galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčioms dietoms. Naudokite laktozės neturinčio pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną arba kokosų grietinėlę, kuri taip pat suteiks kreminę tekstūrą. Be to, rinkitės laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai ištirpsta ir suteikia skonio. Šios adaptacijos ne tik išsaugo patiekalo skonį, bet ir leidžia jį mėgautis tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti Kalafiorų apkepą?
Kalafiorų apkepą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš laikant, palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tinkamai uždengtas ir laikomas, jis nepraras savo skonio ir tekstūros. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia jį užšaldyti, kad būtų išvengta maisto atliekų. Užšaldytas apkepas išlaikys savo skonį iki 2 mėnesių.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti Kalafiorų apkepą?
Atšildykite Kalafiorų apkepą šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta temperatūros šuolių, kurie gali paveikti maisto kokybę. Pašildykite jį orkaitėje, kad gautumėte geresnę tekstūrą – 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jis visiškai įkais. Mikrobangų krosnelė gali būti greitas pasirinkimas, tačiau ji gali sukelti drėgmės praradimą ir „guminių“ tekstūrų atsiradimą. Orkaitėje šildymas padeda atkurti traškumą.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant Kalafiorų apkepą?
Dažniausia klaida yra pervirtimas kalafiorų. Tai gali sukelti purią ir neskanų patiekalą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad per didelis kiaušinių kiekis gali sukurti per daug drėgną apkepą ir sugadinti norimą tekstūrą. Rekomenduojama atidžiai sekti receptą ir neviršyti nurodytų kiaušinių skaičiaus. Be to, nesukite apkepo per ilgai orkaitėje, nes jis gali išdžiūti.
Ar galima pritaikyti Kalafiorų apkepą be glitimo?
Taip, Kalafiorų apkepą galima pritaikyti be glitimo. Rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus, kurie puikiai tinka apkepams. Tokios miltų alternatyvos ne tik išlaiko patiekalo skonį, bet ir suteikia skirtingą tekstūrą, pavyzdžiui, migdolų miltai pridės šiek tiek saldumo ir traškumo. Tai leidžia mėgautis patiekalu tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
