Kalakutienos kukuliai grietinėlės padaže su daržovėmis, troškinti keptuvėje
Turinys
Pamenu, kai pirmą kartą pamačiau šį receptą, kiek suabejojau, ar man patiks grietinėlėje troškinti kukuliai iš kalakutienos. Tačiau nors ir grietinėlės padaže, bet gavosi švelnaus ir ne per riebaus skonio. Buvo labai skanu, vaikai sakė, kad tai nuo šiol mylimiausias jų "rimtas" patiekalas, neskaitant visų desertų ar blynų. Mes su vyru taip pat labai pagyrėme tokį paruošimo būdą ir pasižadėjome sau dažniau šitaip skaniai vakarieniauti. Tad išmėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- maltos kalakutienos: 700 gramų
- kiaušinių: 1
- batono: 3 riekelių
- pieno: 1 stiklinės
- grietinėlės: 200 gramų
- svogūnų: 1
- česnako: 3 skiltelių
- morkų: 2
- paprikų: 1
- druskos
- juodųjų pipirų
- vištienos prieskonių "Santa Maria": 1 arbatinio šaukštelio
- krapų: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejaus (kepimui)
- 1. Pirmiausia kalakutienos faršą suminkykite su kiaušiniu, piene išmirkytu batonu, česnako skiltele, druska, pipirais ir vištienos prieskoniais.
- 2. Tada šlapiomis rankomis suformuokite kukulius ir apkepkite juos įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
- 3. Elektrine pjaustykle smulkiai supjaustykite svogūną, morkas ir papriką.
- 4. Daržoves apkepinkite ant trupučio aliejaus ir sudėkite į troškintuvą su kotletais.
- 5. Užpilkite puodeliu vandens ir troškinkite maždaug 20 minučių.
- 6. Per tą laiką vanduo išgaruoja, tuomet supilkite grietinėlę. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir krapais. Patroškinkite dar kelias minutes, patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos kukulių receptų rasite: Kalakutienos kukuliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų sultingi ir neperkepti?
Sultingumo paslaptis slypi tinkamame mėsos ir kitų ingredientų santykyje. Kalakutiena yra liesa mėsa, todėl rekomenduojama į ją įmaišyti šiek tiek aliejaus arba grietinėlės, kad kukuliai būtų drėgnesni. Be to, kukulius reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad juos ilgai neskrudintume. Idealiai, kukuliai turėtų būti kepami 10-15 minučių, kol pasieks 75°C vidinę temperatūrą.
Kaip teisingai laikyti likusius kukulius?
Likusius kukulius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu, kad kukuliai atvėstų iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimo riziką, kuri gali sukelti pelėsį.
Ar šiuos kukulius galima užšaldyti?
Taip, kukulius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai, kad nesuliptų, ir perkelti į sandarų indą arba maišelį, skirtą užšaldymui. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Užšaldant, svarbu, kad kukuliai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros, kad nesukeltumėte temperatūros svyravimų šaldiklyje.
Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti kukulius?
Geriausia atšildyti kukulius per naktį šaldytuve, kad jie lėtai atitirptų. Pakartotinai pašildyti juos galima mikrobangų krosnelėje arba ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek grietinėlės ar sultinio, kad kukuliai neišdžiūtų. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina, kad kukuliai būtų minkšti ir sultingi.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Svarbu maišyti padažą, kol jis užvirs, kad ingredientai gerai susijungtų. Taip pat galima pridėti šiek tiek grietinėlės, kuri suteiks kremiškumo ir papildomo skonio.
Kaip užtikrinti, kad padažas būtų tolygiai pagardintas?
Norint užtikrinti tolygų padažo pagardinimą, rekomenduojama visus prieskonius ir žoleles sudėti kartu su daržovėmis, kol jos kepa. Tai leidžia ingredientams geriau išlaisvinti savo aromatus ir suteikia padažui gilesnį skonį. Be to, nuolat maišydami, užtikrinsite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
