Kalakutienos karbonadas su kiaušiniais ir džiūvėsėliais

Name: Kalakutienos karbonadas su kiaušiniais ir džiūvėsėliais
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: kalakutienos filė: 400 gramų; kiaušiniai: 1-2; džiūvėsėliai: 4-6 valgomųjų šaukštų; druska; pipirai; Provanso žolelės: 0,5 arbatinio šaukštelio (nėra būtina); augalinis aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų; lydytas arba paprastas sviestas: 1 šaukšto (nėra būtina)

2022-01-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Nuostabaus skonio kalakutienos karbonadas, kuris iškepamas paprastai ir greitai. Lengvas ir be galo skanus patiekalas, kurį sugebės paruošti ir daug patirties virtuvėje neturintis žmogus. Rekomenduoju pamėginti!

Ingredientai

kalakutienos filė: 400 gramų
kiaušiniai: 1-2
džiūvėsėliai: 4-6 valgomųjų šaukštų
druska
pipirai
Provanso žolelės: 0,5 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)
augalinis aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
lydytas arba paprastas sviestas: 1 šaukšto (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kalakutienos filė nuplaukite ir mėsą gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustome kalakutieną skersai į 4-6 griežinėlius iki 2 centimetrų storio.
3. Išmuškite mediniu plaktuku, kol storis paliks ~12-15 milimetrų. Pabarstykite pipirais.
4. Kiaušinį išplakite šakutės pagalba kartu su žolelėmis (jeigu jas naudosite).
5. Pamirkykite karbonadus ir sudėkite į dubenį arba indą, užpilkite likusiu kiaušinio plakiniu. Palikite pastovėti maždaug 15 minučių. Jeigu nori pasimarinuoti iš anksto, tai dubenį uždenkite maistine plėvele ir galite šitaip marinuoti šaldytuve iki 24 valandų.
6. Po to karbonadus apibarstykite džiūvėsėliais, kad susidarytų tanki plutelė.
7. Pasiruoškite keptuvę storu dugnu ant stiprios kaitros. Palaukite kol augalinis aliejus gerai įkais. Šiame etape sudėkite ir sviestą, jeigu jį naudosite.
8. Pradėkite kepti karbonadus. Kai tik po 45-50 sekundžių - apačia parausta, apverskite ir sumažinkite kaitrą. Pasūdykite jau apkeptą pusę. Antrai pusei kepti užtenka vos 50-60 sekundžių. Stenkitės neperkepti, nes patiekalas taps kietokas ir nebe toks skanus.
9. Patiekite su savo mėgstamu garnyru ir skanaukite! ;)
10. Rekomendacija: Daugiau karbonadų receptų rasite: Karbonadų receptai.

DUK

Kaip teisingai paruošti kalakutienos karbonadą, kad jis būtų sultingas?

Sultingumo užtikrinimas yra itin svarbus, todėl rekomenduoju naudoti mėsos plaktuvą, kad karbonadas būtų vienodai plonas. Taip pat, prieš kepant, marinuokite mėsą su druska ir pipirais bent 30 minučių, kad ji pasisavintų skonį. Naudojant svarbius ingredientus, tokius kaip alyvuogių aliejus, galima užtikrinti, kad karbonadas nesudegtų ir išliktų sultingas.

Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, kaip augaliniai pienai arba be laktozės sūriai. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliktų skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės. Be to, augaliniai pienai gali suteikti švelnesnį skonį ir lengvesnę tekstūrą.

Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve?

Kalakutienos karbonadą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad patiekalas būtų laikomas sandariame inde, kad nesugertų kitų kvapų ir išlaikytų savo skonį. Tai padeda išvengti bakterijų dauginimosi ir užtikrina, kad jūsų patiekalas būtų saugus vartoti.

Ar šį patiekalą galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti?

Taip, kalakutienos karbonadą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti. Supakuokite jį į sandarius indus arba maišelius, skirtus užšaldymui, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Užšalę, karbonadą galima laikyti iki 2-3 mėnesių. Prieš vartojimą, palikite jį šaldytuve atitirpti per naktį, kad išsaugotumėte jo tekstūrą ir skonį.

Kaip teisingai pašildyti kalakutienos karbonadą, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Geriausias būdas pašildyti kalakutienos karbonadą yra naudoti orkaitę arba keptuvę. Orkaitėje, nustatykite temperatūrą 180 °C ir pašildykite jį apie 10-15 minučių, kol jis bus pakankamai karštas. Jei naudojate keptuvę, šildykite ją ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad karbonadas nesudegtų. Tai padės išlaikyti jo sultingumą ir skonį.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant šį patiekalą?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas kepimas ir nepakankamas marinavimas. Per ilgai kepant, mėsa gali tapti sausa ir kieta. Todėl svarbu stebėti kepimo laiką, o prieš kepant, marinuoti mėsą, kad ji įgautų daugiau skonio. Taip pat, venkite perdidžių karbonado storio, kad jis būtų tolygiai iškepęs.