Kalakutiena ir kuskusu įdarytas patisonas
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia patisonui gražiai nupjaukite viršūnėlę, šaukštu išskobkite minkštimą ir pabarstykite druska.
- 2. Tuomet kalakutieną supjaustykite maždaug vieno-dviejų kąsnio dydžio gabaliukais. Pabarstykite druska ir pipirais.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite ir apkepkite kalakutieną, kol ši apskrunda.
- 5. Tada daržoves nulupkite. Morką supjaustykite griežinėliais, svogūną bei česnaką pasmulkinkite.
- 6. Apkeptą kalakutieną atidėkite į šalį.
- 7. Sudėkite į tą pačią keptuvę svogūną, morkas ir česnaką. Pakepinkite, kol daržovės šiek tiek suminkštėja.
- 8. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytus pomidorus. Pakaitinkite, kol išsiskiria iš pomidorų skystis.
- 9. Įmaišykite kuskusą ir kalakutieną. Įpilkite sultinio, berkite susmulkintų žalumynų.
- 10. Daržovių, kalakutienos bei kuskuso masę sudėkite į patisono vidų.
- 11. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 60 minučių. Skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti patisoną, kad jis būtų minkštas, bet nepervirti?
Rekomenduoju patisoną blanšuoti verdančiame vandenyje apie 3-5 minutes prieš jį pildant. Šis procesas padeda išsaugoti daržovės spalvą ir tekstūrą, o blanšavimas sušvelnina odelę, todėl ji bus lengviau valoma. Po blanšavimo patisoną reikia greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytume virimo procesą. Tai padeda užtikrinti, kad jis išliktų tvirtas, bet nebūtų kietas.
** Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Galite drąsiai mėgautis šiuo patiekalu, nes jis yra sveikas ir gali būti pritaikytas žmonėms, kurie vengia laktozės. Be to, mėsos įdaras ir kuskusas suteikia pakankamai skonio ir maistingumo, todėl neturėsite jaustis nusivylę.
** Kiek laiko galima laikyti užpildytą patisoną šaldytuve?
Užpildytą patisoną rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad jis būtų sandariai uždarytas, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Geriausia yra laikyti jį hermetiškame inde. Laikant patiekalą šaldytuve, jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau ilgai laikant gali sumažėti maistingumas.
** Ar galima užšaldyti užpildytą patisoną?
Taip, užpildytą patisoną galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepant. Užšaldykite juos į hermetišką indą arba maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytas patiekalas išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, palikite atšalti šaldytuve per naktį, o tada kepkite kaip nurodyta recepte. Tai padeda išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį.
** Kokios klaidos turėtų būti vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis užpildymo kiekis. Patisono vidinė struktūra gali neatlaikyti per didelio svorio, todėl jis gali įtrūkti arba išsiskirti įdaras. Rekomenduoju užpildyti patisoną vidutiniškai, paliekant šiek tiek vietos, kad jis galėtų išsipūsti kepant. Taip pat svarbu neperkepti įdaro, nes tai gali sukelti sausumą – stebėkite kepimo laiką.
** Kaip galima patobulinti šio patiekalo tekstūrą?
Jei norite, kad užpildymas būtų dar minkštesnis ir kreminis, galite pridėti truputį augalinio aliejaus arba sultinio į įdarą prieš kepant. Tai padės sukurti švelnesnę tekstūrą, o taip pat suteiks papildomo skonio. Be to, prieš pildydami, galite šiek tiek apkepinti mėsą arba daržoves, kad išryškintumėte jų skonį ir suteiktumėte papildomą aromatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
