Keptas jogurtinis pyragas su kivi
Turinys
Jau buvau rodžiusi kaip pasigaminti nuostabų nekeptą jogurtinį tortą-pyragą su kiviais, kurį visi pamėgo, o šį kartą noriu parodyti keptą variantą, kur mes šeimoje taip pat labai pamėgome. Tikiuosi, kad pamėgsite šį variantą ir Jūs. Tikras skanumėlis! Imkitės gamybos jau dabar!
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- graikiškas jogurtas: 400 gramų
- tirpintas sviestas: 50 gramų
- cukrus: ~150-200 gramų (priklausomai nuo turimų kivių rūgštumo)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos žievelės geltonoji dalis: iš 1 vnt.
- kiviai: 6
- miltai: tiek, kad tešla būtų ganėtinai tiršta
- 1. Pirmiausia ištirpinkite sviestą ir atidėkite atvėsti.
- 2. Plakite kiaušinius su cukrumi ir vanile kol masė padvigubėja.
- 3. Pilkite jogurtą, sviestą ir dar paplakite.
- 4. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir po truputį sijokite į tešlą. Tešla turi gautis ganėtinai tiršta.
- 5. Nutarkuokite citrinos žievelę, išmaišykite.
- 6. Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- 7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- 8. Imkite 24 centimetrų skersmens formą, išklokite kepimo popieriumi ir pilkite pusę tešlos, dėliokite dalį kivių ir užpilkite kitą dalį tešlos.
- 9. Ant viršaus išdėliokite likusius kivių griežinėlius.
- 10. Pyragą kepkite maždaug 30-40 minučių, kepimo metu orkaitės nevarstykite.
- 11. Labai skanu valgyti su šokoladiniu padažu iš šokolado, sviesto, cukraus pudros ir pieno. Pasilepinkit!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti pyrago tešlą, kad ji būtų puri ir lengva?
Svarbu tešlą maišyti ne per ilgai, kad nesukeltumėte per didelio glitimato vystymosi, kas gali sukelti kietą konsistenciją. Maišykite ingredientus, kol tik susijungs – tai užtikrins, kad pyragas bus lengvas ir purūs. Taip pat rekomenduoju naudoti kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda sukurti homogeniškesnę tešlą.
Ar galima šį pyragą paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės naudojant laktozės neturinčius jogurtus ir pieno produktus. Pasirinkus laktozės neturinčius ingredientus, galite išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes specialūs laktozės pakaitalai dažnai puikiai tinka kepimui. Tai svarbu, nes laktozės pašalinimas neturi įtakos pyrago purumui ar drėgnumui.
Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išlaikytų savo šviežumą?
Laikykite pyragą uždarytą hermetiškame inde arba apvyniokite maistine plėvele. Taip jis išliks drėgnas ir skanus iki penkių dienų. Venkite laikyti pyragą šaldytuve, nes šaltis gali sukelti tekstūros pokyčius ir pyragas gali tapti sausas. Idealus laikymo būdas – kambario temperatūra, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Ar galima užšaldyti keptą jogurtinį pyragą su kivi?
Taip, pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti gabaliukais, kad būtų lengviau atšildyti tik reikiamą porciją. Prieš užšaldant, gerai apvyniokite jį maistine plėvele ir folija, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Kai norėsite mėgautis pyragu, leiskite jam atšilti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškepė ir tapo sausas?
Jei pyragas per daug iškepė, galite pabandyti užpilti šiek tiek sirupo arba jogurto ant jo paviršiaus, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat rekomenduoju patiekti su šviežiomis vaisių ar uogų padažu, kuris suteiks švelnumo ir drėgnumo, o tuo pačiu ir papildomą skonį. Ateityje stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte perteklinio kepimo.
Kaip galima pakeisti pyrago tekstūrą, kad ji būtų dar švelnesnė?
Norint gauti dar švelnesnį pyragą, rekomenduoju į tešlą pridėti šiek tiek daugiau jogurto arba naudoti kokybiškus ingredientus, tokius kaip šviežias kiaušinis ir natūralus jogurtas. Taip pat galite pabandyti persijoti miltus, kad sumažintumėte stambias daleles ir pagerintumėte tešlos konsistenciją. Viską gerai sumaišius, tešla taps homogeniškesnė, o tai leis iškepti švelnesnį pyragą.
