Karšti kepti sušiai

Recepto Autorius Skanūs kąsneliai

Karšti kepti sušiai
Įvairiausių sušių (sushi) variantų egzistuoja itin daug, aš šį kartą pateiksiu kaip gaminu savo virtuvėje, su lengvai prieinamais ingredientais.
 
Įdarui galite pasirinktis nuo agurko/avokado iki krevečių, omleto, krabų lazdelių, majonezo ar net ikrų.

Ingredientai

    • sušių ryžiai: 100 gramų (galima pasigaminti ir namie, pagal šį receptą)
    • Nori dumblio lapai: 2
    Sirupas ryžiams sulieti (galite gaminti pagal savo skonį, keisdami proporcijas):
    • ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
    • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    Patiekimui:
    • sojų padažas
    • vasabi krienai
    Tempurai (tik jei sušius norėsite apkepti):
    • kiaušiniai: 1
    • miltai: 3 valgomųjų šaukštų
    • krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
    • šaltas vanduo: 4 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių ryžius kruopščiai nuplauname trindamos tarp delnų dubenyje su daug vandens, vis keisdamos vandenį, kol taps skaidrus ir ne baltas.
  2. 2. Tuomet gerai nuplautus ryžius užpilkite su 250 mililitrų vandens, puode užvirkite ant stiprios ugnies maždaug 2-3 minutes, po to uždengusios virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių. Išvirus suliekite sirupu bei palikite atvėsti.
  3. Reklama
  4. 3. Sirupui ryžių actą išmaišykite su druska bei cukrumi, kol ištirps druska ir cukrus. Galite trumpam įkišti į mikrobangų krosnelę.
  5. 4. Po to nori dumblį perlaužkite per pusę, dėkite ant bambukinio kilimėlio.
  6. nori dumblis ant bambukinio kilimėlio
  7. 5. Rankas suvilgykite vandenius su šlakeliu acto bei imkite ketvirtadalį ryžių. Ryžius paskleiskite ant dumblio, palikdamos maždaug centimetrą apačioje. Ryžių visai nereikia spausti, tiesiog paskleisti.
  8. suši ryžiai ant nori dumblio
  9. 6. Ant ryžių cente dėkite plonomis juostelėmis supjaustytą įdarą. Neperkraukite, nes bus ganėtinai sunku susukti.
  10. suši - sushi įdaras
  11. 7. Sukdamos abiejų rankų nykščiais spauskite įdarą, kad neiškristų, ir užlenkite viršutinį dumblio kraštą iki ryžių apačioje, likusį nori dumblio kraštelį (kuris nėra padengtas ryžiais) suvilgykite vandeniu bei prilenkite prie ritinėlio. Bambukiniu kilimėliu suformuokite sušį.
  12. lenkiamas ir formuojamas suši - sushi
  13. 8. Viso pavyks pagaminti 4 ritinėlius sušio. Juos galite supjaustyti aštriu peiliu į maždaug 6-8 dalis ir patiekti arba iškepti tempuroje.
  14. suši - sushi ritinėliai
  15. 9. Tempura: Visus nurodytus produktus gera išmaišykite kartu iki vientisos masės.
  16. 10. Tada tešloje apvoliokite sušius.
  17. tempura tešloje apvoliojami sušiai - sushi
  18. 11. Kepkite karštame aliejuje, kol dailiai apskrunda iš visų pusių. Tam tinka keptuvė arba "fritiūrinė".
  19. 12. Iškeptus supjaustykite bei nieko nelaukdamos patiekite. Valgykite pamirkydamos į sojų padažą bei su wasabi krienais. Skanaus!
  20. pagaminti karšti sušiai - sushi
  21. 13. Rekomendacija: Daugiau suši receptų rasite: Suši receptai.
  22. karšti kepti sushi tempura tešloje