Skaniausi orkaitėje kepti sumuštiniai su dešrelėmis, sūriu ir daržovių mišraine
Turinys
Skaniausi orkaitėje kepti sumuštiniai su dešrelėmis, sūriu ir daržovių mišraine – tai vienas tų patiekalų, kuris niekada nepaveda. Šis receptas gimė iš paprastos idėjos – panaudoti tai, ką turime šaldytuve, ir paversti tai gardžiu, sotu bei patogiai paruošiamu užkandžiu.
Man pačiai šis receptas labai artimas – pirmą kartą tokius sumuštinius kepiau dar studijų laikais, kai reikėjo greitai pamaitinti draugus po ilgos dienos. Nors receptas paprastas, skonis visuomet nustebindavo. Vėliau jį perėmė ir mano mama, tad dabar kepti sumuštiniai tapo tikra šeimos tradicija, o kiekvieną kartą atrandame vis naujų ingredientų variacijų.
Šis patiekalas nėra tik greitas užkandis – tai ir puiki proga kūrybiškai pažvelgti į virtuvę. Nuo paprastos dešrelės iki gardžių sūrių derinių, nuo klasikinės juodos duonos iki kaimiškos kepyklos batonų – kiekvienas pasirinkimas keičia skonį ir suteikia naujų atspalvių.
Reklama
- Vietoj epieniškų dešrelių galima naudoti saliamį, šlapiankę arba virtą kumpį.
- Jei norisi liesesnio varianto, dešreles tinka pakeisti kepta vištienos filė arba kalakutiena.
- Svogūnų laiškus galima pakeisti smulkintais raudonaisiais svogūnais arba porais.
- Krapų vietoje tinka petražolės, laiškiniai česnakai ar net šviežios kalendros lapeliai.
- Geltonus kukurūzus galima pakeisti konservuotais žirneliais arba smulkintais paprikos gabalėliais.
- Fermentinį sūrį galima keisti mocarela, čederiu ar lydytu sūriu.
- Rekomenduojama naudoti storesnę duoną (pvz., kaimišką ar daug grūdų turintį batoną), nes ji geriau išlaiko įdarą.
- Jei norisi aštresnio skonio, į mišrainę galima įmaišyti šaukštelį garstyčių, adžikos arba šiek tiek čili dribsnių.
- Prieš kepant ant viršaus galima pabarstyti trupučiu džiūvėsėlių ar sezamų sėklų dėl traškumo.
- Kepant orkaitėje būtina stebėti sūrio tirpimą – svarbu, kad jis ištirptų, bet nepradėtų degti.
- Sumuštinius patogu kepti ant grotelių su kepimo popieriumi, nes jie tuomet būna traškesni.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad sumuštiniai būtų dar aromatingesni, prieš kepdami duonos riekes galite lengvai aptepti alyvuogių aliejumi ir patrinti česnaku. Toks nedidelis triukas suteikia užkandžiui ypatingą skonį ir malonų kvapą.
Ingredientai
- Pieniškos dešrelės (arba saliamis / šlapianka / virtas kumpis): apie 200 g.
- Svogūnų laiškai: 2–3 vnt.
- Krapai: nedidelis pundelis.
- Geltonieji saldūs kukurūzai (konservuoti): 100 g.
- Tarkuotas fermentinis sūris: 150 g.
- Majonezas: 3 šaukštai.
- Juoda duona arba batonas: 8 riekės.
8 sumuštiniai:
- 1. Pirmiausia susmulkinamos pieniškos dešrelės nedideliais kubeliais. Jei pasirenkamas saliamis ar šlapianka, juos taip pat supjaustykite smulkiai – taip jie tolygiai pasiskirstys mišrainėje.
- 2. Toliau smulkiai supjaustomi svogūnų laiškai bei krapai. Šviežios žolelės suteiks gaivumo ir švelnaus aromato.
- 3. Kukurūzai nusausinami per sietelį, kad įdaras nebūtų per skystas.
- 4. Dideliame dubenyje sujungiamos dešrelės, svogūnų laiškai, krapai bei kukurūzai.
- 5. Ant viršaus suberiamas tarkuotas fermentinis sūris.
- 6. Į dubenį įdedamas majonezas ir viskas švelniai, bet kruopščiai išmaišoma, kol masė tampa vientisa.
- 7. Kiekviena duonos ar batono riekė aptepama paruošta mišraine.
- 8. Sumuštiniai sudedami ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 9. Skarda dedama į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepama apie 10 minučių. Per tą laiką sūris ištirpsta, o viršus lengvai apskrunda.
- 10. Iškepę sumuštiniai trumpam paliekami pravėsti ant grotelių, kad duona neprarastų traškumo.
Recepto paruošimas
